АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Смажений півень по-віденськи

Читайте также:
  1. Wiener Erdaepfelsuppe (картопляний суп по-віденськи)
  2. Третя зміна: Печені pimpernaux; смажений мерлан; морська свиня в кляре; млинці і скандинавські піроги.

1 півень, сіль, борошно, 1 яйце, панірувальні сухарі, жир для смаження, скибочки лимона і кілька гілочок петрушки.

Півня розділити на 4 частини, натерти сіллю, обваляти в борошні, яйці і сухарях і зажарити в киплячому жирі з двох боків до утворення золотистої скоринки. Смажити приблизно 15 хвилин. Потім добре обсушити і подати на листі зеленого салату з картоплею.

Десерти: Торт «Захер»

100 г темного шоколаду, 250 мл води, 125 г вершкового масла (порізаного), 250 г нерафінованої цукру, 3 яйця, 150 г борошна, 25 г какао порошку, 60 г меленого мигдалю, 110 г абрикосового джему. Помадка: 200 г темного шоколаду, 160 мл вершків.

Розігріти духовку до 180 гр С. Змастити жиром круглу форму для торта діаметром 23 см. Прокласти пергаментом. Розтопити шоколад з водою в маленькій мисці, поставленої на каструлю з киплячою водою, остудити. Збити масло з цукром електричним міксером, додати яйця, по одному, не перестаючи збивати. Просіяти борошно і какао, мигдаль і розтоплений шоколад. Перелити суміш у підготовлену форму, запікати близько години до готовності. Дати постояти 10 хв, потім викласти на решітку і повністю остудити. Остиглий бісквіт порізати навпіл, промазати джемом. Покласти назад на решітку і обмазати помадкою. Залишилася помадку розігріти і вилити зверху. Помадка: Помішуючи, розтопити шоколад з вершками в мисці, поставленої на каструлю з киплячою водою.

"Віденські яблука"

4 яблука, цедру 1 апельсина, горіхи, 4 ст. ложки малинового джему, цукор.

Порізати тонко соломкою апельсинову цедру. Подробити горіхи (не дрібно), змішати горіхи й цедру з джемом. Зняти обережно шкіру з 1/3 яблука.. залишилася шкіру на яблуці наколоти (що б шкіра не зморщилася про приготуванні). Обережно, ложкою вийняти середину і начинити яблука сумішшю їх джему горіхів і цедри. Налити в сковороду трохи води на дно викласти яблука і накрити кришкою. Протушкувати на невеликому вогні 20 - 25 хв. Вийняти готові яблука, посипати цукром і поставити для карамелізації під гриль на 2 хвилини.


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 |

Поиск по сайту:



Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.004 сек.)