АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Задание №17

Читайте также:
  1. Window(x1, y1, x2, y2); Задание окна на экране.
  2. Б) Задание на проверку и коррекцию исходного уровня.
  3. В основной части решается практическое задание.
  4. Домашнее задание
  5. Домашнее задание
  6. Домашнее задание
  7. Домашнее задание
  8. Домашнее задание
  9. Домашнее задание
  10. Домашнее задание
  11. Домашнее задание
  12. Домашнее задание

Сырье, входящее в состав блюда:

1 морковь - суп

2. шпинат - соус

3. кускус - гарнир

4. креветки - рыбное блюдо

5 пиво- блюдо из мяса

6. грибы - блюдо из курицы

1. Дать товароведную характеристику сырья под № 1.

2. Подобрать оборудование и инвентарь для приготовления кулинарной продукции из сырья под № 2. Указать правила его безопасной эксплуатации.

3. Составить технологическую схему для приготовления кулинарной продукции из сырья под № 3.

4. Решение производственной ситуации: Рассчитать количество порций блюд из 500 граммов сырья пол №4. Определить массу основного сырья (курица)

5. Разработать технико-технологическую карту на блюдо, приготовленное из сырья под № 5

6. Организация рабочего места для приготовления кулинарной продукции с использованием сырья под №6. Правила проведения оценки качества продукции.

Задание №18

Сырье, входящее в состав блюда:

1 апельсины - суп

2. голубой сыр - соус

3. грибы - гарнир

4. бананы - рыбное блюдо

5 яблоки - блюдо из мяса

6. вино - блюдо из курицы

1. Дать товароведную характеристику сырья под № 1.

2. Подобрать оборудование и инвентарь для приготовления кулинарной продукции из сырья под № 2. Указать правила его безопасной эксплуатации.

3. Составить технологическую схему для приготовления кулинарной продукции из сырья под № 3.

4. Решение производственной ситуации: Рассчитать количество порций блюд из 200 граммов сырья пол №4. Определить массу основного сырья (рыба).

5. Разработать технико-технологическую карту на блюдо, приготовленное из сырья под № 5

6. Организация рабочего места для приготовления кулинарной продукции с использованием сырья под №6. Правила проведения оценки качества продукции.

Задание №19

Сырье, входящее в состав блюда:

1 огурцы - суп

2. тыква - соус

3. баклажаны - гарнир

4. сливки - рыбное блюдо

5 чернослив - блюдо из мяса

6. ананас - блюдо из курицы

1. Дать товароведную характеристику сырья под № 1.

2. Подобрать оборудование и инвентарь для приготовления кулинарной продукции из сырья под № 2. Указать правила его безопасной эксплуатации.

3. Составить технологическую схему для приготовления кулинарной продукции из сырья под № 3.

4. Решение производственной ситуации: Рассчитать количество порций блюд из 100 граммов сырья пол №5. Определить массу основного сырья (мяса).

5. Разработать технико-технологическую карту на блюдо, приготовленное из сырья под № 4

6. Организация рабочего места для приготовления кулинарной продукции с использованием сырья под №6. Правила проведения оценки качества продукции.


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |

Поиск по сайту:



Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.003 сек.)