 |
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция
ДИПЛОМНА РОБОТА
НА ТЕМУ:
Виконала:
учениця групи №
Рецензент:
ЛЬВІВ - 2014
ЗАВДАННЯ
на виконання дипломної роботи з державної кваліфікаційної атестації.
Видано учню (учениці) 2 (3) курсу за спеціальністю кухар, кухар – кондитер.
Група ___________________
Прізвище, ім’я____________________________
Теми: Організація приготування кулінарних страв і кондитерських виробів згідно меню:
1. Холодна страва
2. Перша страва
3. Друга страва
4. Солодка страва
5. Кондитерський виріб
Організація приготування кулінарних страв згідно меню:
1.Холодна страва
2.перша страва
3. Друга страва
4. Солодка страва
Зміст дипломної роботи
- Вступ.
- Технологія приготування страв і виробів
- Розрахунок сировини і продуктів для приготування страв
- Характеристика сировини, яка використовується для виготовлення страв і виробів (з даної теми).
- Організація робочих місць кухаря та кондитера під час виготовлення страв і виробів.
- Характеристика обладнання, інвентаря, інструментів і посуду, які використовуються для виготовлення страв і виробів (з даної теми).
- Техніка безпеки праці і санітарні вимоги до кулінарної обробки продуктів.
- Список використаної літератури.
- Додатки.
Дипломна робота повинна вміщувати _______сторінок
2. Графік виконання дипломної роботи
| Вибір теми дипломної роботи | Місяць, тиждень |
| Розробка з керівником плану роботи і призначення консультації | |
| Вивчення літератури з обраної теми | |
| Написання розділів д.р.(чернетка) | |
| Написання, оформлення і здача на перевірку чистого варіанта роботи відповідно до чинних вимог і здача його на перевірку керівникові. | |
| Допуск до захисту дипломної роботи і кваліфікаційних пробних робіт. | |
| Захист роботи |
Література (дивись «Методичні вказівки по виконанню дипломної роботи»)
Видано ______________________________2014року
Термін виконання _____________________2014року
Тематику дипломної роботи затверджено на засіданні циклової методичної комісії.
Протоко № ___________від___________2014року
Голова комісії ______________________Н. В. Федьків
Керівник____________________викладач технології приготування їжі______________________________
3. Вигляд рецензії:
Львівське вище професійне училище ресторанного сервісу та туризму
Рецензія
На дипломну роботу державної кваліфікаційної атестеції
Учня (учениці) ___________________________________
Група____________
Тема______________________________________________
Рецензована робота має обсяг________сторінок друкованого тексту
Містить___________схем, таблиць,______________розділів,
Список літератури(____________ позицій)
Основні недоліки і зауваження
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Вцілому зміст окремих розділів відповідає їх назві,тема роботи розкрита; робота відповідає встановленим вимогам і при відповідному захисті може бути оцінена___________________
Рецензент_________________________________
Технологічна картка №______
Поиск по сайту: