 |
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция
Тема №13. Кухня Швеції та Данії (2г)
|
Читайте также: |
Мета вивчення: ознайомлення з особливостями та національними стравами швецької та датської кухонь, історією їх розвитку.
Питання, що виносяться на самостійне вивчення.
1. Історія виникнення кухні Швеції.
2. Історія виникнення кухні Данії.
3. Особливості швецької та датської кухні.
4. Національні страви Швеції та Данії.
Література:
1. П’ятницька Н.О. – Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства, К.:Київ.нац.торг.-екон.ун-т, 2007. – 632с.(стор.558-559).
2. Шалимінов О.В. – Збірник рецептур національних страв та на кулінарних виробів, К.: А.С.К., 2000, - 848с.(стор. 135-148).
План вивчення:
1. Прочитати текст.
2. З’ясувати основні питання тексту.
3. Засвоїти прочитане.
4. Пов’язати отримані знання із знаннями, що ви отримали на лекційному занятті з теми «Особливості страв та напоїв кухонь країн Європи».
5. Перейти до заключного етапу засвоєння і опрацювання – розробка конспекту та складання таблиці 1, 2, 3.
Таблиця 1. Особливості кухні Швеції
| Категорія страв | Характерні страви | Основні інгредієнти | Особливості приготування та подавання |
| Холодні страви | |||
| Перші страви | |||
| Страви з м’яса та м’ясних продуктів | |||
| Гарніри | |||
| Соуси | |||
| Солодкі страви | |||
| Напої |
Таблиця 2. Особливості кухні Данії
| Категорія страв | Характерні страви | Основні інгредієнти | Особливості приготування та подавання |
| Холодні страви | |||
| Перші страви | |||
| Страви з м’яса та м’ясних продуктів | |||
| Гарніри | |||
| Соуси | |||
| Солодкі страви | |||
| Напої |
Таблиця 3. Порівняльна характеристика кухонь Скандинавських країн.
| Країна | Схожість | Відмінні риси |
Швеція 
| ||
Данія 
| ||
Норвегія 
| ||
Фінляндія 
|
Питання для самоперевірки:
1. Назвіть характерні особливості приготування страв Швеції та Данії.
2. Назвіть основні національні страви кухні Швеції та Данії.
3. В чому полягають основні відмінні риси кухонь Швеції та Данії?
4. Назвіть найуживаніші продукти цих країн.
Поиск по сайту: