АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Хранение товаров в магазине

Читайте также:
  1. A) лучшую из возможных комбинаций двух товаров
  2. A) товаров и услуг, средств производства
  3. III Общий порядок перемещения товаров через таможенную границу Таможенного союза
  4. Алгоритм подготовки товаров к продаже
  5. Анализ расходов на реализацию товаров
  6. Анализ расчета затрат по услугам уполномоченного склада, связанных с приемкой, хранением, учетом и отпуском лекарственных средств льготникам за 2008-2010 гг.
  7. Анализ реализации товаров
  8. Анализ рентабельности гаммы товаров
  9. Архивное хранение
  10. Ассортимент товаров бытовой химии
  11. Ассортимент швейных товаров
  12. Базисные условия поставки товаров

После приемки товары направляются в места хранения.

Хранение товаров — составная часть торгово-технологичес-кого процесса, целью которого является:

доведение товаров до покупателей с сохранением их качества и с минимальными потерями;

повышение эффективности торгово-технологического про­цесса;

эффективное использование площадей для хранения и экспо­зиционных площадей магазина;

создание наиболее благоприятных условий для торгового персонала.

В магазинах хранение товаров должно быть организовано с учетом товарного соседства, санитарных правил, норм склади­рования и противопожарной безопасности. Ответственность за соблюдение этих требований несут материально ответственные лица.

Для сохранения количества и качества товаров должны быть проведены организационно-технические и санитарно-ги­гиенические мероприятия.

Организационные мероприятия включают определение частоты и размера партии завоза товаров, составление техноло­гических карт размещения товаров, обеспечение охраны товар­но-материальных ценностей и т.п.

Технические мероприятия заключаются в выборе соответ­ствующих видов и типов оборудования для хранения, обеспече­нии режимов хранения и контроля за ними.

Санитарно-гигиенические мероприятия предполагают ор­ганизацию санитарного надзора и контроля за хранением.

Процесс хранения включает следующие операции:

размещение товаров на хранение;

укладку в местах хранения;

создание соответствующих режимов хранения;

наблюдение и поддержание условий хранения.

Размещение товаров на хранение предполагает их группиров­ку по режимам хранения с учетом их потребительских свойств. Товары одинаковые или близкие между собой по режиму хране­ния размещаются по ассортиментному признаку рядом (мука — крупа, ткани — белье и т.п.), но с соблюдением товарного сосед­ства. Несовместимо хранение товаров с резкими запахами (ры­ба, парфюмерия и т.д.), с различной степенью гигроскопичнос­ти (соль, сахар, мука и т.д.).

В камерах хранения за определенными группами товаров закрепляются постоянные места хранения. Размещая товары на хранение, необходимо учитывать его длительность, сроки пос­тупления и подачи товаров в торговый зал. В глубине помеще­ний хранят товары с замедленной оборачиваемостью, вблизи — товары громоздкие или быстрой реализации.



Товары хранят в затаренном или распакованном виде шта­бельным или стеллажным способами укладки, навалом или в подвешенном состоянии.

Штабельная укладка применяется чаще в продовольствен­ных магазинах при поступлении товаров в мешках, ящиках, бочках. Различают укладку:

прямую, когда верхний ящик укладывается на нижний;

обратную, когда штабель имеет вид клеток;

перекрестную — верхний ряд грузов укладывается поперек нижнего.

При стеллажной укладке распакованные товары или в мяг­кой упаковке укладываются на стеллажи рядами или стопками.

Навалом хранят отдельные виды продукции (цемент и т.п.).

В подвешенном состоянии хранят одежду, туши мяса и др.

Создание соответствующих режимов хранения заключается в поддержании необходимой температуры, влажности, осве­щенности и санитарно-гигиенических условий, соблюдении сро­ков хранения. Повышенная температура приводит к усушке то­варов, низкая температура и высокая влажность способствуют появлению плесени, ржавчины, что в конечном итоге сказыва­ется на качестве реализуемых товаров. Санитарный режим предполагает регулярный осмотр товаров, очистку от загрязне­ний, дезинфекцию и дератизацию.

Наблюдение и поддержание условий хранения возлагается на материально ответственных лиц. Чем качественнее осуществля­ются их функции, связанные с условиями и режимами хранения, тем ниже количественные потери товаров и выше качество.

Потери, возникающие в процессе хранения товаров, делятся на естественную убыль и актируемые.

Естественная убыль зависит от физико-механических, хи­мических свойств товаров (усушки, раструски, утечки, разлива и т.п.).

Нормы естественной убыли устанавливаются Министер­ством торговли республики и дифференцируются по отдельным товарам в зависимости от времени года. Они устанавливаются в процентах к розничному товарообороту независимо от сроков хранения товаров в магазине (предельный их уровень — 0,4 %).

‡агрузка...

Списание естественной убыли проводится только по факти­ческим потерям, но не выше норм, после инвентаризации товар­но-материальных ценностей.

К нормируемым потерям относятся также отходы, возника­ющие в процессе подготовки товаров к продаже (шпагат, кожа, кости, зачистка масла и т.п.). Они бывают ликвидные и нелик­видные.

Ликвидные отходы — это головы, наросты рыбных изделий, кости окороков и т.п.

Неликвидные — снимаемый шпагат колбасных изделий, плавники и др.

На эти отходы устанавливаются специальные нормы.

Актируемые потери возникают в случаях нарушений режи­мов хранения, небрежного хранения. Они бывают нормируемые (бой при транспортировке товаров в стеклопосуде, фарфор, фа­янс, хрусталь и т.д.). Эти потери актируются и списываются по специальным нормам и включаются в издержки обращения; не

нормируемые — актируются и списываются за счет виновных материально ответственных лиц.

Ликвидации или снижения товарных потерь в магазине можно добиться путем:

четкой организации учета и контроля за движением товар­но-материальных ценностей;

надлежащего обеспечения и поддержания режимов и усло­вий хранения;

правильной организации материальной ответственности;

применения моральных и материальных стимулов к работ­никам, ответственным за хранение.


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 | 66 | 67 | 68 |


При использовании материала, поставите ссылку на Студалл.Орг (0.008 сек.)