АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Служба горничных

Читайте также:
  1. Аварийная служба контактной сети
  2. Агрохімічна служба в Україні у радянські часи
  3. Административно-хозяйственная (кастелянская) служба
  4. Архивная служба в организации
  5. В яких організаційних формах існує юридична служба в АПК ?
  6. ВАХТЕННАЯ СЛУЖБА.
  7. Взаимодействие отдела маркетинга с другими отделами и службами предприятия.
  8. ВОЕННАЯ СЛУЖБА
  9. Глаава 3. Организация службы охраны труда на предприятии 3.1. СЛУЖБА ОХРАНЫ ТРУДА
  10. Глава I Государственная гражданская служба как публично-правовой, организационный и социальный институт
  11. Государственная гражданская служба как организационный институт
  12. Государственная гражданская служба как публично - правовой институт

Заведующий службой горничных может называться по-разному. Чаще всего - это исполнительный директор службы горничных, директор по поддержанию номерного фонда, директор внутригостиничного обслуживания. Как бы там ни было, лицо, занимающее такую должность, несет ответственность за работу пер­сонала по поддержанию чистоты и порядка в жилых и в служебных помещениях гостиницы.

К жилым помещениям относятся номера, коридоры, фойе, переходы и все общественные туалеты. Служебные помещения включают зоны обслуживания и переходы между ними, а также все служебные кабинеты. Обязанность службы горничных состоит в сохранении в этих помещениях чистоты и порядка. Произ­водной от этой функции является функция информирования службы портье о го­товности номеров к заселению.

Типичный состав бригады по уборке помещений состоит из главной гор­ничной, заведующих сменами, сменных супервайзеров, горничных и рабочих, а в гостиницах класса «люкс» - еще и стюардов. Обязанности этих работников за­ключаются в определении циклов. Главная горничная получает задание, которое распределяет среди подчиненных. В ее компетенцию входит распределение рабо­ты с учетом штатного расписания, а также выполнение всех административных функций, возложенных на нее исполнительным директором.

Заведующий сменой выполняет распоряжения главной горничной, а также ее обязанности в случае, если она отсутствует. Сменные супервайзеры осуществ­ляют двойной контроль за работой смены горничных с тем, чтобы быть полностью уверенными, что помещения убраны в соответствии со стандартами. В их обязан­ность также входит передача в службу портье информации о свободных и занятых номерах, чтобы свободные были проданы, а занятые учтены системой контроля.

Ежедневной обязанностью горничной является выполнение сменного зада­ния, т. е. уборка номеров, независимо от того, заняты они или свободны, а по окончании уборки - информирование супервайзера с целью учета и проверки ка­чества.

На долю рабочих приходится тяжелая работа по перемещению мебели, а также доставка чистого постельного белья и универсальных тележек горничных на этажи.

В гостиницах класса люкс имеются стюарды, которые входят в структуру от­делов номерного фонда. Их смена начинается во второй половине дня. В обязанно­сти входит обеспечение каждого номера или апартамента свежими полотенцами, придание номеру нарядного вида, а также установка дополнительной кровати.



Служба горничных является в большинстве случаев наиболее функциональ­но значимым подразделением, если речь заходит о предоставлении гостиничного размещения. Это подразделение отвечает за уборку номеров, холлов, туалетов, ко­ридоров и других внутренних помещений, в которых осуществляется прием и об­служивание клиентов. Горничные превращают использованный продукт, каким является гостиничный номер после выезда гостей, в готовый для последующей реализации, чистый и уютный номер. Служба горничных использует собственную прачечную, в которой использованное постельное белье, полотенца, а иногда и скатерти вновь превращаются в чистый, готовый к употреблению продукт.

Ночной аудитор начинает работу около часа ночи, проверяет и подытожива­ет кредиторскую задолженность гостей.

Таким образом, предоставление качественных услуг всем, проживающим в гостинице, требует достаточно обширного количества служб.

Изучив материалы данного раздела, Вы получили сведения о том, что:

• услуга, предоставляемая в гостинице, имеет свои специфические харак­теристики;

• для качественного оказания гостиничных услуг создана достаточно сложная структура, отвечающая за качество, своевременность и уровень оказа­ния услуги;

• каждая группа персонала гостиницы отвечает за определенный этап предоставления услуг гостю.

Контрольные вопросы и задания

1. В чем состоит особенность предоставления услуг в гостиничном хозяй­ стве?

2. Каковы функции управляющего гостиничным комплексом?

3. В чем заключаются функции службы безопасности гостиницы?

4. Какую информацию должен получить гость при заселении в гостиницу?

5. Каковы служебные обязанности стюартов?

6. Чем занимается служба портье?

7. Назовите последовательность основных этапов обслуживания гостя?

‡агрузка...

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 |


При использовании материала, поставите ссылку на Студалл.Орг (0.005 сек.)