Выгонка

Прерывание полного покоя растений и получение цветочной продукции в намеченный срок путем создания им соответствующих условий называют выгонкой. Для выгонки подбирают раноцветущие сорта с коротким периодом покоя.

Успешная выгонка цветов возможна только в тех случаях, когда растениям предварительно создают необходимые условия для роста, накопления питательных веществ и формирования цветочных почек. Растения, предназначенные для ранней выгонки, иногда искусственно переводят в состояние покоя (сокращением полива).

Процесс выгонки состоит из двух этапов: подготовки растений и пристановки на цветение.

Сроки пристановки на выгонку зависят от биологических особенностей вида или сорта и от желаемого срока цветения.

Раннюю выгонку цветов начинают в конце декабря, среднюю — в январе и позднюю — в феврале-марте.

Различают форсированную (ускоренную) выгонку (в течение 20-25 дней), которую ведут главным образом в ранние сроки (декабрь) и медленную (35-40 дней) в условиях, близких к естественным, что обеспечивает более высокие качества цветов и декоративность растений.

При форсированной выгонке применяют разные физические воздействия, например теплые ванны. Для этого в воду (35-38°) погружают предварительно связанную (во избежание поломок веток) крону растения, оставляя наверху земляной ком.

Продолжительность выдерживания в теплой ванне растений с цветочными почками, заложившимися осенью, меньше, чем растений, которые цветут на побегах текущего года, но во всех случаях обработка не должна превышать 15 ч. Вынутые из ванн растения немедленно помещают в выгоночное отделение оранжерей (22-25°).

Применяют также паровые ванны, для этого растения в течение 12-24 ч выдерживают в водяных парах (30-35^о). При выгонке вечнозеленых кустарников (азалий, камелий, гардений и др.) форсирование не применяют.

Большой интерес представляет медленная, или задержанная, выгонка. Для этого растения, корневища, луковицы помещают в холодильные камеры, где выдерживают столько времени, сколько требуется, чтобы получить цветущую продукцию в сроки, намеченные планом.

Температура в холодильной камере должна быть для луковиц лилий и тюльпанов 1°, корневищ ландыша 0-1°, для кустов сирени махровой, сливы и других цветущих кустарников 0-1°. Саженцы сирени с хорошо развитой корневой системой и правильно сформированной кроной в июне-июле высаживают в горшки, ящики или кадки и обрезают, придавая форму в зависимости от назначения (горшечные или для срезки цветов). Растения поливают, затем ставят в гряды вместе с посудой и 2-3 раза в день опрыскивают. Осенью часть растений поступает на выгонку, но лучше продержать их еще один сезон на грядах. Можно высадить кустарники и осенью, после того как они вступят в период покоя, но в этом случае на выгонку идут слабо укоренившиеся растения, которые цветут слабее.

Подготовленные кустарники остаются в открытом грунте до заморозков (-5...-6°), после чего их переносят в сухие подвалы с температурой от 0 до 3° или устанавливают в углубленные парники, утепляя корневую систему перегноем или торфом. Парники накрывают рамами и тоже утепляют. Можно оставить растения и в открытом грунте, утепляя корневую систему. По мере необходимости растения партиями переносят в светлые помещения с температурой 12-15°, которую постепенно повышают до 20-24°, одновременно увеличивают влажность земляного кома (поливом) и воздуха (опрыскиванием). Зацветающие экземпляры помещают в более прохладное место, что удлиняет период цветения.

Способ выгонки луковичных культур очень прост и может быть использован в комнатах. Для этого необходимо иметь здоровые, плотные луковицы с заложившимися цветочными почками; своевременно высаживать их в горшки и создавать условия для успешного укоренения; пристанавливать на цветение только укоренившиеся луковицы (см. статьи о гиацинтах, тюльпанах).

Подготовка многолетних травянистых растений для выгонки начинается с августа. Хорошо развитые растения или их подземные органы (корневища) высаживают из грунта в горшки и устанавливают в гряды (лучше в полузатененные). С наступлением заморозков (до -3°) горшки с растениями переносят в темные помещения (1-2°), а в январе-феврале — в светлые с температурой 6°, которую постепенно повышают до 12-15°. Поливают слабо, а с началом роста более обильно.

Выгонке легко поддаются все многолетники, цветущие весной и летом (аквилегия, анемоны, астильба, дицентра, ирис, ландыш, незабудка, маргаритка и многие другие).

Растения для букетов и цветочных композиций

Для букетов и цветочных композиций пригодны только такие растения, которые при постановке их в воду в срезанном виде более или менее долго не теряют своей декоративности и свежести, легко восста­навливаются после частичной потери тургора в результате транспортировки и хранения. Арсенал таких растений в распоряжении тех, кто занимается цветочной аранжировкой, огромен и разнообразен. В их число входят грунтовые многолетники, двулетники, однолетники, так называемые промыш­ленные культуры закрытого грунта, а также красивоцветущие кустарники.

Чтобы срезанные цветы дольше оставались в вазе свежими, надо знать, в какой стадии развития цветка их следует срезать.

В фазе окрашенных бутонов срезают: гиппеаструм (амариллис), мак (перед тем как ему раскрыться), нарциссы, розы некоторых сортов (при отделении от бутона кончиков чашелистиков), тюльпаны, фрезии (от окрашивания до распускания соцветия на ³/₄).

В фазе начала распускания цветов срезают: аквилегию, анемону, бегонию, гладиолус (при распускании 1-2 цветков), ирис (при раскрытии одного цветка), клематис, колокольчик, космею, лилии, люпин (при распускании ¹/₃ соцветия), магнолию, миндаль, монтбрецию, пеон (до раскрытия на %).

В полуроспуске или полностью распустившимися срезают: антирринум, вербену, гвоздику, дельфиниум (когда распустится ³/₄ соцветия), дороникум, душистый горошек, герберу, каллу, календулу, канну, маргаритку, большинство роз (в начале роспуска первого лепестка), рудбе-кию, рябчик, солидаго, сирень, тагетес, тысячелистник, фиалку, хризантему.

Полностью распустившимися срезают: василек, георгину, гелениум, гортензию, каллистефус, космею, левкой (начиная с распускания ³/₄ соцветия), орхидеи, флокс, целозию, циннию.

Срезать цветы надо ранним утром или вечером.

Ветки, листья и цветы как можно быстрее после сбора должны быть поставлены в воду. Для лучшего всасывания воды концы стеблей и цветоножек надо обязательно подрезать под водой, чтобы в проводящих сосудах растений не образовались воздушные пробки, препятствующие проникновению жидкости. Такую же подрезку аранжировщик делает и перед самой расстановкой растений в вазе. Транспортировать срезанные цветы следует обязательно в упакованном виде. Это может быть простое обертывание бумагой (лучше опрыснутой, как и сами цветы, водой) или упаковка в специальные коробки.

Некоторые растения, такие как аспарагус, бархатцы, гортензия, георгины, клещевина, пеон, хризантемы, целозия. папоротник и др., подрезают в горячей воде, оставляя их там еще 5 мин, а затем перемещают в холодную воду. В любом случае растительный материал нужно поставить глубоко в воду по крайней мере за полчаса до использования в композиции.

Концы древесных веток (ива, сирень, гортензия, розы, форзиция, бугенвиллея и др.), а также грубые стебли травянистых растений, например хризантем, целозии, перед тем как поставить в воду, расщепляют и даже разбивают молотком (на участке 2-3 см), чтобы увеличить всасывающую поверхность; дополнительная подпитка водой обеспечивается и в том случае, если выше раздробленного места (на 5 см) удаляется кора. Непосредственно перед установкой растений в композиции раздробленную часть обрезают и стебель расщепляют на 4 части на длину 2-3 см. Будет полезно, если и в аранжировке с подводной части стебля содрать кору. Рекомендуют процарапывать нижние части цветоносов травянистых растений, а также втирать в срез стеблей некоторых растений (георгина, гербера, калла, мак и др.) соль или квасцы.

У клематиса на протяжении 2,5-3 см нижнего конца стебля очищают кожицу и удаляют возможно больше листьев, а у левкоя соскабливают верхнюю поверхность стебля или подрезают его в горячей воде.

Добавление 1 столовой ложки винного уксуса и 50-75 г сахара на 1 л воды может значительно продлить жизнь срезанных роз. Сирень, фрезия, гвоздика, тюльпан, душистый горошек цветут на 8-10 дней дольше, если держать их в 2-5%-ном растворе сахара с самого начала цветения. Ряду других растений (цикламен, ландыш, гиппеаструм, клематис, глориоза, пиретрум), как показали специальные исследования, раствор сахара противопоказан.

У гладиолуса следует поскоблить стебель и удалить самый верхний бутон, что несколько задержит распускание остальных бутонов.

У дельфиниума культурного также полезно удалить очень мелкие бутоны, а стебель погрузить на глубину 2-3 см в горячую воду и оставить в ней на 10 мин.

Стебли герберы, тюльпана и многих других растений изгибаются и наклоняются. Их можно заставить держаться прямо, если до расстановки в вазе “напоить” водой, окутав доверху плотной бумагой. Иногда для укрепления цветоножек растений со слабым гнущимся стеблем прибегают к помощи тонкой проволоки, лучше зеленой. У гвоздики (ремонтантной и Шабо) можно предупредить также разрыв чашечки и выпадение лепестков, если надеть на нее специальное кольцо, чтобы из крупных соцветий хризантемы и георгины преждевременно не осыпались отдельные лепестки, следует закапать в цветок несколько капель стеарина или воска. Для того чтобы предотвратить развитие в воде микроорганизмов, в ней растворяют марганцовокислый калий, борную кислоту, квасцы, аспирин, подливают немного этилового, камфарного или нашатырного спирта, азотнокислого серебра, глицерина. Для продления жизни срезанных цветов в продаже имеются специальные таблетки, которые растворяют в вазе с водой. Цветочные вазы должны содержаться в чистоте: их необходимо тщательно мыть после употребления, наколки вычищать щеткой в мыльной воде, чтобы удалить все растительные остатки, которые могут скапливаться между иглами и загнивать.

Стебли с млечным соком (молочай, мак, пуансеттия и др.) после подрезки на несколько секунд опускают в горячую воду (около 95°), чтобы млечный сок, свертывающийся в холодной воде, не закупорил проводящие сосуды. Сокоотделение только что срезанных нарциссов, гиппеаструма, кливии и др. можно прекратить, если стебель опустить в теплую воду (до 50°). С той же целью концы обжигают над пламенем свечи или спиртовки. Полезно обжигание стеблей у георгины, гортензии, аспарагуса, циннии. При обработке цветов горячим способом надо не допускать действия на них паров и пламени, для чего цветы и листья окутывают бумагой или материей, отклоняя их несколько в сторону.

Подвядшие растения после указанной выше подрезки на 2-3 ч опускают как можно глубже в воду. Только стебли герберы окунают на ¹/₃ длины, иначе они быстро загнивают, покрываясь слизью. Сверху растения прикрывают полиэтиленовой пленкой или просто бумагой. Подвяд-шую сирень, хризантемы, розы можно оживить, опустив концы стеблей на 15-20 мин в очень горячую воду (кипяток).

Следует, однако, иметь в виду, что теплая вода, быстрее проникая в ткани, не только способствует быстрому распусканию цветов, но и одновременно ускоряет и другие жизненные процессы. Холодная вода задерживает распускание цветов, удлиняя период их декоративности. Цветы ставят в обычную водопроводную воду, но не в ледяную. Для герберы, выгоночной сирени, молочая температура должна быть не менее 18°. Мимозу полезно ставить в горячую воду, опрыскивая соцветия прохладной водой.

Гвоздику срезают с растения у самого узла, подрезают в воде над узлом, процарапывают стебель и ставят в воду; в случае преждевременного увядания проводят водно-тепловую обработку.

Цветочные композиции надо по возможности держать в прохладном месте, оберегая от солнечных лучей и сквозняка. На ночь их лучше прикрыть полиэтиленовой пленкой или бумагой, что значительно сократит испарение воды листьями и восстановит упругость растительных тканей.

Опрыскивание из пульверизатора также полезно для продления жизни срезанных цветов, особенно хризантем, фрезии, ландыша, нарцисса, гвоздики, розы и др. Однако у камелии опрыскивание вызывает появление пятен на лепестках, а у душистого горошка, орхидеи, фиалок — свертывание лепестков.

Композиция из цветов дольше сохранится свежей, если через день, еще лучше каждый день, подрезать под водой кончики стеблей и заменять воду свежей. Воду можно менять и не вынимая растений из вазы, если воспользоваться отсасывающей резиновой трубкой с “грушей”.

Чтобы уменьшить испарение воды листьями, следует как можно больше их удалить, если только они не нужны как определенная деталь композиции. Совершенно недопустимо попадание листьев в воду ни при длительном хранении, ни в композициях, так как это способствует развитию бактерий и микроводорослей, забивающих просветы в стеблях, и появлению неприятного запаха.

При необходимости ряд цветочных растений после срезки с успехом можно сохранять свежими в течение более или менее продолжительного времени. Однако надо иметь в виду, что после такого хранения срок жизни цветов в вазе будет несколько короче, чем у тех, которые были поставлены в воду сразу после срезки. К длительному хранению прибегают обычно в цветочных хозяйствах и в торговых организациях в период массового цветения той или иной культуры, если необходимо подготовить определенное количество материала к установленному сроку.

Ниже приводятся краткие сведения об условиях хранения и подготовки к нему нескольких популярных цветочных растений. Ими могут воспользоваться и цветоводы-аранжировщики при необходимости сохранения срезанных цветов, готовясь к выставке или оформлению цветами интерьеров к определенному сроку и т. д.

Гербера хранится в холодильнике при температуре 3-5° не более 1,5 суток. После подрезки в воде стоит 10-15 дней.

Гиацинт срезают в полном роспуске. Срезанные цветы хранят без воды (окутанные) в течение 2-3 недель в холодильнике при температуре 2°. Стоит в воде 4-5 дней.

Гиппеаструм срезают на высоте 5-10 см над луковицей в фазе окрашенного бутона, когда первые два бутона отходят от цветоноса примерно на 30°. Хранят в течение нескольких дней при температуре 7-10°.

Душистый горошек после срезки не распускается, поэтому его срезают в фазе полного распускания. Многоцветковые части срезают, когда нижний цветок еще не начал увядать. Связанные в пучки соцветия опускают в холодную воду до лепестков.

Левкои при температуре 2-4° не теряют декоративности в течение 10—12 дней, в комнатных условиях — 5—8 дней.

Лилии — при температуре 3-8° хранятся без воды не более 3 суток, в воде — до 2 недель.

Нарциссы в теплицах и под укрытиями срывают (не срезают) полностью распустившимися, но свежими, а в открытом грунте — в фазе бутона, когда кроющий лист треснет, бутоны окрасятся, а цветоножка изогнется. В такой же фазе развития в защищенном грунте нарциссы собирают и закладывают на длительное хранение или готовят для транспортировки. Нарциссы, срезанные в бутонах, ставят на 1-2 дня в воду при невысокой температуре.

Пеоны срезают рано утром в сухую погоду. Цветы густомахровых сортов — когда развернется нижний ряд лепестков. Махровые формы с неплотным цветком срезают, когда мягкие бутоны начинают распускаться (с 1-3 отогнутыми лепестками). Полумахровые цветы срезают в фазе окрашенного мягкого бутона. Полностью распустившиеся цветы для срезки непригодны, они нетранспортабельны и недолго стоят в воде. В неглубокой воде (до листьев) они держатся 7-8 дней. Для более длительного хранения их ставят в воду на 5-6 ч, затем осушают срезы, укладывают в коробки и держат 5-6 ч при температуре 5-10°, после чего помещают в холодное хранилище при температуре 2-4°, где они могут храниться до 4 месяцев. После хранения цветы подрезают в воде, в течение 12-15 ч держат при температуре не выше 18°, после чего они остаются свежими в течение 3-5 дней.

Розы срезают утром в бутонах; полумахровые — в полуроспуске; цветы с короткими центральными лепестками — когда концы чашелистиков отогнутся вниз, лепестки окрасятся и цветок раскроется на ⅔. В прохладном помещении обрезают шипы и ставят розы в холодную воду. Оптимальная температура хранения срезанных цветов 3°. Для длительного хранения их содержат при температуре до 0° и повышенной влажности до 80-90%. Розы можно хранить завернутыми во влажную бумагу по 10-20 шт., но распускаются цветы при этом медленнее, чем при хранении в воде. После транспортировки розы подрезают и поме­щают до самого бутона в прохладную воду.

Тюльпаны срезают в начале окрашивания бутона. Для хранения срезанные цветы завертывают в бумагу и помещают в холодильник при температуре 2-3° и влажности около 90%. В таких условиях они хранятся до 2 недель. Вынув из холодильника, их подрезают, заворачивают в бумагу и на 30 мин ставят в воду.

Растения закрытого грунта для срезки

Альстремерия, антуриум, аспарагус, гвоздика, гербера, гиппеаструм, нерине, орхидеи, папоротники, розы, стрелиция, фрезия, хризантема.

В последние годы в тепличных хозяйствах культивируют на срезку многие растения, которые обычно выращивали в открытом грунте, такие как глориоза, гладиолус, лилии, лук гигантский, гипсофила метельчатая, ксифиум, птицемлечник тирсовидный, лиатрис и др., а также летники, например душистый горошек, антирринум, бархатцы, левкой и др.

Красивоцветущие кустарники для срезки

Айва японская, вишня, миндаль степной, пеон полукустарниковый, сирень, слива, снежноягодник, спирея, форзиция, чубуш-ник.

Растения для сухих зимних букетов

Среди цветочных растений, используемых для букетов, есть виды, пригодные и для зимних композиций, называемые сухоцвета­ми. К ним относятся бессмертники, или иммортели, — растения с довольно сухим околоцветником, которые еще в XVIII в. выделены за их способность сохранять окраску и форму соцветий при засушивании. Их специально выращивают для сухих букетов.

У некоторых растений, не относящихся к собственно сухоцветам, цветки и соцветия при быстрой сушке сохраняют в определенной степени свою декоративность. В начале распускания таких цветков или непосредственно перед этим их срезают и связывают в небольшие рыхлые пучки, чтобы цветки и листья не соприкасались друг с другом и быстрее просыхали; затем подвешивают вниз головками, предварительно обрезав листья внизу стебля, а при обилии их — проредив по всему стеблю. Таким способом можно подсушивать агератум, арункус, ахиллею, гортензию, гипсофилу метельчатую, дельфиниум культурный, фрезию, василек, простые георгины, целозию, кровохлебку, лиатрис, солидаго и др. Иногда для объемной сушки применяют квасцы, мелкий песок, манную крупу, но больше всего подходит для этого силикагель, высыхание в нем протекает быстрее. Перед употреблением его измельчают, подсушивают в духовке (во влажном состоянии он розовый, а в сухом — синий). Цветок укладывают в коробку на слой силикагеля, а затем осторожно и равномерно из ложечки засыпают его; наполненную коробку закрывают. Этим способом удается хорошо просушивать даже розы, лилии, орхидеи, махровые георгины. Мелкие цветы высыхают быстрее.

Некоторые растения можно “консервировать”, обрабатывая их глицерином. Раствор готовят из 1-2 частей глицерина и 4 частей кипятка. Для лучшего впитывания раствора растениями на концах стебля делают надрезы. Раствор в посуду вливают с таким расче­том, чтобы в него можно было погрузить стебли на 3-4 см. Обычно эта операция занимает 2-3 недели. По мере всасывания раствора растениями его пополняют новыми порциями. В результате такой обработки стебли и особенно листья приобретают эластичность, правда, несколько изменяя свою окраску; именно по изменению окраски можно заключить, что растение впитало глицерин. Затем концы стеблей нужно обмыть водой и подсушить. Хорошо поддаются обработке глицерином такие растения, как ситник, камыш, тростник, астильба, ветки магнолии, шиповника, клена (мелколистного), тысячелистник, монтбреция, луговые злаки и др.

С разработкой новых методов консервации и сушки и с расширением старых (обработка глицерином и квасцами) набор растений для сухих букетов все время пополняется.

Сухоцветы

Аммобиум, ахиллея таволговая, бриза, вереск, гелиптерум, гелихризум, гипсофила метельчатая, гомфрена, гортензия, ковыль, ксерантемум, лунария, мордовник, пампасская трава, паникум, полынь, рогоз, синеголовник, статице, физалис, целлозия, эдельвейс, ячмень и др.

Растения, плоды или семенники которых используют для сухих букетов

Борщевик, ежовник, иберис, лен, лунария, мак, нигелла, полынь, синеголовник, стахис, физалис, эхинацея.

Декоративные злаки

Большой популярностью при составлении зимних букетов пользуются злаковые растения. Они хорошо сохраняют при засушивании окраску и форму соцветий. Для букетов пригодны разнообразные виды злаков. Среди них полевые (пшеница, рожь, овес, ячмень), дикорастущие (тростник, рогоз) и декоративные (мискантус, ячмень гривастый). Злаки занимают почетное место и в свежей срезке. Декоративность злаков используют в озеленении (овсяница, ячмень гривастый) и в горшечной культуре (паникум жестковолосистый).

Злаковые растения: бриза, зайцехвост, кострец (бромусы), ламаркия, мискантус, овсяница, пампасская трава, пеннисетум, полипогон, паникум, сетария, фалярис, ячмень гривастый

Наиболее распространенные культуры для срезки

Альстремерия, антуриум, гвоздика, гербе-ра, гиацинт, гиппеаструм, гладиолус, калла, ландыш, левкой, лилия, нарцисс, нерине, нефролепис, роза, сирень, стрелиция, тюль­пан, фрезия, хризантема и др.

Летники для выгонки в горшках*

Агератум (40-60), алиссум (40-45), антирринум (70-80), бархатцы отклоненные (65-70), бегония вечноцветущая (90-100), вербена (60-65), гвоздика китайская (45-60), лаватера (60-70), немезия (50-60), петуния (65-75), флокс Друммонда (60-70), хризантема садовая (55-60), шизантус (55-65).

* Цифры в скобках — число дней от появления всходов до цветения.

Грунтовые многолетники для выгонки**

Анемона**, арабис махровый**, астильба японская, безвременник, гесперис, гиацинт, горечавка, дицентра, дороникум, ирис карликовый и др., иридодиктиум, канна, крокус, купальница гибридная**, ландыш, лилия, лук Моля и др., молочай многоцветный, морозник, мускари, нарцисс, пеон**, пиретрум розовый**, подснежник, примула бесстебельная, П. высокая** и др., пролеска, птицемлечник, пушкиния, рододендрон, роза, рябчик, сирень, тюльпан, сриалка, флокс растопыренный, Ф. шиловидный, хеухера, хионодокса, хоста волнистая, хризантема,эритрониум.

** Наиболее поддающиеся выгонке растения.

Поиск по сайту: