Важнейшие причины гипо- и авитаминозов (Спиричев В.Б.,1987)

Недостаточное поступление витаминов с пищей:

Низкое содержание витаминов в рационе.

Снижение общего количества потребляемой пищи в связи с низкими энерготратами.

Потеря и разрушение витаминов в процессе технологической переработки продуктов питания, их хранения и нерациональной кулинарной обработки.

Отклонение от сбалансированной формулы питания вследствие национальных особенностей, религиозных запретов и извращений.

Анорексия.

Присутствие витаминов в некоторых продуктах в неутилизируемой форме.

Угнетение кишечной микрофлоры, продуцирующей витамины:

Болезни желудочно-кишечного тракта.

Последствия химиотерапии (дисбактериоза).

Нарушения ассимиляции витаминов:

Нарушение всасывания витаминов в пищеварительном тракте при заболеваниях желудка, кишечника, патологии гепатобилиарной системы, а также в пожилом возрасте (в частности, нарушение секреции желчи, необходимой для всасывания жирорастворимых витаминов).

Утилизация или расщепление поступающих с пищей витаминов кишечными паразитами и патогенной кишечной микрофлорой (авитаминоз В|2 при инвазии широким лентецом; расщепление витамина В1 тиаминазой, продуцируемой Bacillus thiaminoliticus).

Нарушение обмена витаминов и образования их биологически активных (коферментных) форм при различных заболеваниях, действии токсических и инфекционных агентов, химиотерапии и действии ряда лекарственных препаратов.

Повышенная потребность в витаминах:

Особые физиологические состояния организма (интенсивный рост, беременность, лактация).

Особые климатические условия, в частности, условия Крайнего Севера.

Интенсивная физическая нагрузка.

Значительная нервно-психическая нагрузка, стрессовые состояния.

Воздействие вредных факторов производства.

Заболевания внутренних органов и эндокринных желез.

Повышенная экскреция витаминов.

Врожденные, генетически обусловленные нарушения обмена и функции витаминов:

Врожденные нарушения всасывания в кишечнике.

Врожденные нарушения транспорта витаминов кровью и через клеточные мембраны.

Врожденные нарушения биосинтеза витаминов (никотиновой кислоты).

Врожденные нарушения превращения витаминов в коферментные формы, простетические группы и активные метаболиты.

Нарушение включения витаминов в состав активного центра ферментов.

Нарушение структуры апоферментов, затрудняющие их взаимодействие с коферментом.

Нарушения структуры апоферментов, приводящие к полной или частичной утрате ферментативной активности вне зависимости от взаимодействия с коферментом.

Усиление катаболизма витаминов.

Врожденные нарушения реабсорбции витаминов в почках.

Увеличение потребности организма в том или ином витамине вследствие структурных или метаболических нарушений, не связанных непосредственно с обменом данного витамина.

Поиск по сайту: