АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Молоко и молочные продукты. Индекс, группа КМАФАМ, Масса продукта, в которой не допускается Дрожжи, Продуктов КОЕ/г

Читайте также:
  1. II. Продукты деламинации
  2. Антиокислители - вещества, включающиеся в процесс автоокисления и образующие стабильные промежуточные продукты, т.е. вещества, блокирующие цепную реакцию.
  3. Банковские продукты и услуги: сущность, виды и перспективы развития.
  4. Валовый национальный и валовый внутренний продукты: понятие и способы измерения.
  5. Ветеринарно-санитарная экспертиза при инфекционных болезнях, передающихся человеку через мясо и мясопродукты
  6. Вы советуете в качестве источника ферментов употреблять все сырые продукты?
  7. Г) способа превращения исходных веществ в продукты реакции.
  8. ДЕРИВАТИВЫ НА ТОВАРНЫЕ ПРОДУКТЫ
  9. Другие модификации постановки реакции. Кольцевая реакция с молоком (КР)
  10. Из каких соединений состоит молоко?
  11. Ингибиторы – это соединения Z, которые взаимодействуют с образовавшимися радикалами и образуют такие продукты, которые не способны далее продолжать рост цепи.
  12. Информационные продукты и услуги

 

Индекс, группа КМАФАМ, Масса продукта, в которой не допускается Дрожжи,  
Продуктов КОЕ/г, не более БГКП (коли-формы) S. aureus Патогенные, в т.ч. сальмонеллы плесени,КОЕ/г, не более Примечание
2.1.Молоко сырое: - высший сорт - первый сорт второй сорт     3×105 5×105 4×106     - - -       - - -         - - -   Сомат. клетки не >5×105/ см3 Сомат. клетки не >1×106 /см3 Сомат. Клетки не >5×106/см3
2.2.Молоко пастеризован. - в потребительской таре - во флягах и цистернах   1×105 2×105   0,01 0,01     1,0 0,1     - -   L. monocytogenes в 25 г не допускаются
2.3.Молоко топленое   2,5×103   1,0     -     -  
2.4.Жидкие кисломолочные про-дукты со сроком годности не>72 ч   -   0,01     1,0     -  
2.5.Сметана и продукты на ее основе   -   0,001*   1,0     Дрожжи-50** Плесени -50** *для термически обработанных продуктов – 0,01; **для продуктов со сроком годности более 72 ч
2.6.Творог и творожные изделия со сроком годности не >72 ч   -     0,001   1,0     -  
2.7.Творожные изделия, термически обработанные - 0,01     1,0   Дрожжи, плесени < 50  
2.8.Молоко сгущенное с сахаром в потребительской таре   2×104   1,0     -     -  
2.9.Какао, кофе натуральный со сгущенным молоком и сахаром, сливки, сгущенные с сахаром     3,5×104     1,0     -         -    
2.10.Молоко коровье сухое цельное   5×104   0,1   1,0       -  
2.11.Молоко сухое обезжирен.: - для непосредственного употребления - для промышленной переработки     5×104   1×105     0,1   0,1     1,0   1,0            
2.12. Сыр Российский   - 0,001 *   - *S. aureus не более 500 КОЕ/г
2.13. Сыры плавленые - без наполнителей - с наполнителями (овощи, грибы и др.)     5х103   1х104   0,1   0,1   -   -     Плесени < 50 дрожжи < 50 Плесени < 100 дрожжи < 100  
2.14. Мороженое на молочной основе закаленное     1х105   0,01   1,0     -  
2.15. Мороженое мягкое из сухих и жидких смесей   1х105   0,1     1,0     -  
2.16. Масло вологодское 1х104 0,1   -   -  
2.17. Масло сладко-сливочное и соленое любительское и крестьянское 1х105 0,01 -   -  
2.18. Масло кисло-сливочное любительское и крестьянское   - 0,01 -   -  
2.19. Масло шоколадное   1х105 0,01 -   -  
2.20. Масло сливочное бутербродное 5х105 0,001 -   -  
2.21. Масло коровье топленое   1х103 1,0   -   Плесени< 200  

 

Кондитерские изделия

 

Индекс, группа КМАФАМ, Масса продукта, в которой не допускается Дрожжи, Плесени,  
Продуктов КОЕ/г, не более БГКП (коли-формы) S.aureus Патогенные, в т.ч. сальмонеллы КОЕ/г, не более КОЕ/г, не более Примечание
  Торты и пирожные бисквитные, слоеные, песочные, воздушные, заварные, крошковые с отделками, в т.ч. замороженные:   - сливочной - белково-сбивной типа суфле - фруктовой,помадной - из шоколадной глазури -жировой - творожно-сливочной - типа «картошка» - заварным кремом     5×104 1×104 1×104 5×104 5×104 5×104 1×104     0,01* 0,01* 0,01* 0,01* 0,01* 0,01* 0,01*     0,01* 0,01* 0,1* 0,1* 0,1* 0,01* 1,0*         -**     -**       * в 0,1 г не допускается со сроком годности 5 и более суток   ** дрожжи –50, плесени- 50 КОЕ/Г, не более со сроком годности 5 и более суток

 

 


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |

Поиск по сайту:

Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.003 сек.)