 |
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция
Из каких соединений состоит молоко?
а) органические;
б) химические;
в) неорганические.
Что входит в состав молока?
а) глюкоза;
б) фруктоза;
в) лактоза.
Что находится в молоке в виде жировых шариков?
а) молочный сахар;
б) молочный жир;
в) молочный белок.
Чем питаются молочнокислые бактерии?
а) молочный жир;
б) молочный белок;
в) молочный сахар.
5. Молочный сахар – это источник…
а) тепла;
б) энергии;
в) холода.
Что означает нормализация молока?
а) кислотность;
б) жирность;
в) вид.
Какая механическая обработка молока необходима для улучшения вкуса?
а) гомогенизация;
б) нормализация;
в) очистка.
При какой температуре происходит пастеризация?
а) 1500 С;
б) 1000 С;
в) 1200 С.
9. Прогорклый вкус молока образуется в результате хранения…
а) в теплой среде;
б) во влажной среде;
в) в холодной среде.
По физико-химическим показателям определяют?
а) вкус;
б) кислотность;
в) цвет.
Что добавляют в пастеризованное молоко «Виталакт ДМ»?
а) мед;
б) какао;
в) подсолнечное масло.
Какой вкус приобретает молоко в результате деятельности бактерий?
а) прогорклый;
б) кислый;
в) солоноватый.
По органолептическим показателям определяется?
а) консистенция;
б) плотность;
в) свежесть.
Что добавляют в ионитное молоко?
а) кальций;
б) натрий;
в) селен.
При какой температуре хранят молоко?
а) от 00 С до 120 С;
б) от 00 С до 100 С;
в) от 00 С до 80 С.
Эталон ответов:
1. А, В. 9. В.
2. В. 10. Б.
3. Б. 11. В.
4. В. 12. Б.
5. Б. 13. А.
6. Б. 14. Б.
7. А. 15. В.
8. Б.
Заключение
Данная методическая разработка предназначена для мастеров производственного обучения, готовящих учащихся по специальности: Торговое дело.
Этой разработкой для проведения урока по теме: «Подготовка к продаже молока и молочных товаров» могут воспользоваться в том числе и мастера без категории.
Данный урок позволяет сформировать у учащихся первоначальные навыки по подготовке молока и молочных товаров к продаже, уделить особое внимание аккуратности и бережливости при работе с товаром и упаковочным материалом, оценить уровень культуры каждого учащегося при обслуживании покупателей; дает мастеру возможность продемонстрировать безопасные приемы труда, различные способы выкладки данной группы товаров.
Однако при подготовке предлагаемого урока необходимо учитывать, что мастеру производственного обучения понадобится время для подготовки раздаточного материала: инструкционных карт, алгоритма работы в отделе, создания электронной презентации. Не стоит забывать также о натуральных образцах, инвентаре, упаковочном материале и весоизмерительном оборудовании. Отработка навыков подготовки к продаже и взвешивания товара в условиях учебного кабинета позволит учащимся увереннее чувствовать себя непосредственно при работе в отделе.
Необходимо помнить о том, что интересно организованный урок не только запомнится учащимся, но и позволит мастеру развить у них любовь к выбранной профессии, стремление к самообразованию, творческий подход к решению практических производственных задач.
Поиск по сайту: