Продукты насилия и эксплуатации

Травы и специи

· Чабер молотый — 2132 мг

· Майоран сушёный — 1990 мг

· Тимьян (чабрец) сушёный — 1890 мг

· Укроп сушёный — 1784 мг

· Сельдерея семена — 1767 мг

· Шалфей молотый — 1652 мг

· Душица (орегано) сушёная — 1597 мг

· Укропа семена — 1515 мг

· Мята курчавая сушёная — 1488 мг

· Кориандр (кинза) сушёный — 1246 мг

· Фенхеля семена — 1196 мг

· Петрушка сушёная — 1140 мг

· Эстрагон (тархун) сушёный — 1139 мг

· Корица молотая — 1002 мг

· Лавр — 834 мг

· Кориандра семена — 709 мг

· Тмина семена — 689 мг

· Гвоздика молотая — 632 мг

· Перец молотый чёрный — 443 мг

· Тимьян (чабрец) свежий — 405 мг

· Винограда листья — 363 мг

· Перец молотый белый — 265 мг

· Укроп свежий — 208 мг

· Мята курчавая свежая — 199 мг

· Перец молотый красный — 148 мг

· Петрушка свежая — 138 мг

· Кориандр (кинза) свежий — 67 мг

Орехи и семена

· Мака семена — 1438 мг

· Кунжут (с кожурой) — 975 мг, жареный — 989 мг (без кожуры — 60 и 131 мг)

· Мидаль — 264 мг, жареный — 267 мг, бланшир. — 236 мг

· Льна семена — 255 мг

· Бразильский орех — 160 мг

· Лесной орех / фундук — 114 мг, бланшир. — 149 мг, жареный — 123 мг

· Фисташка — 105 мг, жареная — 107 мг

· Грецкий орех — 98 мг

· Арахис — 92 мг, жареный — 54 мг

· Подсолнечника семена — 78 мг, жареные — 70 мг

Бобовые

· Тофу сырой твёрдый с сульфатом кальция — 683 мг

· Тофу жареный — 372 мг

· Тофу сырой с сульфатом кальция — 350 мг

· Тофу твёрдый с хлоридом магния — 345 мг

· Соевая мука низк.жир. — 285 мг

· Соя — 277 мг, варёная — 102 мг

· Соевая мука обезжир. — 241 мг

· Фасоль белая — 240 мг, варёная — 90 мг

· Натто — 217 мг

· Соевая мука сырая — 206 мг

· Соевый наполнитель — 204 мг

· Соевый протеин — 200 мг

· Соя зелёная — 197 мг, варёная — 145 мг

Водоросли

· Агар сушёный — 625 мг, сырой — 54 мг

· Ламинария (морская капуста) — 168 мг

· Вакамэ (ундария перистая) — 150 мг

· Спирулина сушёная — 120 мг, сырая — 12 мг

· Ирландский мох (карраген) — 72 мг

· Нори (порфира) — 70 мг

Овощи

· Листья репы — 190 мг, варёные — 137 мг, мороженые или конс. — 118 мг

· Чеснок — 181 мг

· Шпинат варёный — 136 мг

· Помидор сушёный на солнце — 110 мг

· Шпинат сырой — 99 мг

· Шпинат консерв. — 83 мг

· Капуста пекинская — 77 мг, варёная — 32 мг

· Лук-порей — 59 мг, варёный — 30 мг

· Лук зелёный — 52 мг

· Эндивий — 52 мг

· Мангольд — 51 мг, варёный — 58 мг

· Фенхель — 49 мг

· Брокколи — 47 мг, варёная — 40 мг

· Брюква — 47 мг, варёная — 48 мг

· Капуста краснокачанная — 45 мг, варёная — 42 мг

· Щавель — 44 мг, варёный 38 мг

· Артишок — 44 мг, варёный — 21 мг

· Кольраби — 42 мг, варёная — 36 мг

· Брюссельская капуста — 42 мг, варёная — 36 мг

· Капуста белокачанная — 40 мг, варёная — 48 мг

· Сельдерей — 40, варёный — 42 мг

· Капуста савойская — 35 мг, варёная — 30 мг

· Другие овощи — 10-30 мг

Фрукты

· Инжир (Фига) сушёный — 162 мг, сырой — 35 мг, вяленый — 70 мг

· Олива консерв. — 88 мг, солёная — 52 мг

· Ревень — 86 мг, мороженый — 194 мг

· Смородина сушёная — 86 мг, чёрная — 55 мг, красная — 33 мг

· Финики Меджул — 64 мг

· Абрикос сушёный — 55 мг

· Изюм без кост. — 50 мг, с кост. — 28 мг

· Чёрнослив — 43 мг

· Апельсин — 40 мг (свеж. сок — 11 мг)

· Финики Деглет Нур — 39 мг

· Шелковица — 39 мг

· Бузина — 38 мг

· Мандарин — 37 мг (свеж. сок — 18 мг)

· Киви грин — 34 мг, голден — 20 мг

· Груша сушёная — 34 мг

· Клементин — 30 мг

· Лимон — 26 мг (свеж. сок — 6 мг)

· Грейпфрут — 22 мг (свеж. сок — 9 мг)

Зерновые

· Пшеничный хлеб — 138 мг, тосты — 165 мг

· Пшеничный хлеб цельнозерновой — 107 мг

· Пшеничный хлеб с зародышами — 89 мг

· Пшеничные отруби — 73 мг

Грибы

Не содержат кальций или содержат очень малое количество — 0-18 мг.

Масла

Не содержат кальций.

Продукты насилия и эксплуатации

· Молоко коровы цельное — 113 мг

· Молоко человека — 32 мг

· Творог — 83 мг

· Сливки — 65-96 мг

· Сыры твёрдые — ~500 мг (иногда до 800 мг)

· Яйцо — 50 мг

· Корова — 5-20 мг

· Свинья — 7-18 мг

· Рыба — 4-382 мг

Все приведённые выше данные взяты из базы данных USDA National Nutrient Database национальной сельскохозяйственной библиотеки США (NAL, учр. USDA). Данные были получены в исследовательской лаборатории USDA Nutrient Data Labaratory.

Десерт "В ожидании зимы"

Слои:

ТЫКВЕННОЕ ПЮРЕ

1/2 маленькой тыквы, порезанной на кусочки

1/4 - 1/2 чашки воды

1 ч.ложка корицы

2 ст.ложки меда

ИМБИРНЫЙ КРЕМ

1/2 чашки миндального ореха, замочить на 12 часов

1/2 чашки воды

1/4 чашки кокосового масла (если не найдете, замените тертым кокосом)

2 чайные ложки тертого имбиря

2 ст.ложки меда

КЛЮКВЕННЫЙ СЛОЙ

1 чашка замороженной клюквы (подтаявшей)

1/4 чашки меда

СОУСЫ

Томатный: томаты, болгарский перец, сушеный чеснок, кориандр.

Горчичный: вымоченные кешью и семена подсолнечника, горчичное семя, лимонный сок, оливковое масло.

ХЛЕБЦЫ

Свекольные: свекла, лен, три вида приправ по отдельности - зира, кориандр, тмин.

Луковые: лен, лук, проростки подсолнечника, петрушка, посыпано маком, кунжутом и тыквенными семечками.

ПЕЧЕНЬЕ

Курага, проростки гречи, молотый лен и семена подсолнечника, мускатный орех, мак, цедра лимона, лимонный сок.

КОНФЕТЫ

Рафаэлло: мякоть кокоса, банан, миндаль.

Живой грильяж: урюк, финики, грецкий орех, лесной орех, кунжут.

Поиск по сайту: