АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Производство. По сравнению с годовым циклом роста других сортов винограда Пьемонта, у Неббиоло раньше других сортов появляются почки и позже других сортов созревает урожай

Читайте также:
  1. Crown Victoria одна из популярных в США моделей (в полиции, такси, прокате, на вторичном рынке). Производство в Канаде. Дебют модели состоялся в 1978.
  2. I Аглококсодоменное производство
  3. II Сталеплавильное производство
  4. III Прокатное производство
  5. Административное производство по жалобе или протесту по делам об административных правонарушениях: основание, процедура и сроки рассмотрения, виды решений при рассмотрении.
  6. Административным производством является
  7. Анализ динамики и структуры затрат на производство
  8. Анализ затрат на производство и себестоимости продукции
  9. Анализ структуры затрат на производство
  10. Английское судопроизводство конца XIX – начала XXвв.
  11. В постперестроечное время и без того не очень большое российское мультпроизводство было полностью развалено, молодые амбициозные аниматоры стали один за другим уезжать из страны.
  12. Введение в экономическую теорию. 4. Общественное производство и экономические отношения

По сравнению с годовым циклом роста других сортов винограда Пьемонта, у Неббиоло раньше других сортов появляются почки и позже других сортов созревает урожай, в середине-конце октября. Иногда, производители могут собрать урожай и даже закончить ферментирование сортов Barbera and Dolcetto, в то время как Неббиоло еще даже не собрано. Для помощи созреванию, производители часто располагают Неббиоло в местах наибольшего благоприятствования, на южных и юго-западных склонах, что давать винограду более широкий доступ к прямому солнечному свету. Идеальное место находится на высоте 150-300 метров, с естественными укрытиями от ветра. Виноградная лоза очень чувствительна, особенно при влажной погоде в течение раскрытия почек и цветения. Дожди в этот период могут повлиять на урожайность, а дожди, которые идут после начала созревания винограда, могут оказать отрицательное влияние на качество. Наиболее высокую оценку Неббиоло получают в те года, когда в течение сентября и октября стоит сухая погода. Неббиоло нуждается в достаточном тепле для развития сахара и фруктовых ароматов, чтобы сбалансировать естественно высокую кислотность винограда и дубильные вещества. В областях с прохладным климатом, таких как субальпийские регионы Carema, Valtellina и Donnaz, виноград дает среднетелые вина со средней крепостью и кислотностью, с танинами, которым нехватает преимуществ вин более теплых урожаев.

Неббиоло не очень хорошо адаптируется на различных типах почв виноградников, предпочитая почвы с высокой концентрацией известкового мергеля, например на правом берегу реки Танаро вокруг Альбы, где производятся Barolo & Barbaresco. Виноград может процветать на песчаных почвах, например, на левом берегу Танаро вокруг района Roero, но вина с почвы этого типа имеют тенденцию к нехватаке ароматов, в частности, классического аромата смолы.

Клоны

Как и многие другие сорта с древней родословной (такие, как Пино Нуар), виноград Неббиоло генетически нестабилен и склонен к мутациям. В 2001 году насчитывалось около 40 различных идентифицированых клонов Неббиоло. Три основных клона, используещиеся для виноделия - Lampia, Michet и Rose Nebbiolo (который отличается от отдельного сорта Nebbiolo Rose). Rose Nebbiolo впал в немилость в последние годы из-за светлой окраски, характероной для его вина. Клон Lampia является наиболее адаптивным к различным типам почвы. Но виноград этого сорта очень склонен к вирусным заболеваниям, в результате чего появился клон Michet. Этот клон является одним из наименее адаптивных к различным типам почвы, производит меньшие грозди и меньшие урожайности что дает ему потенциал для производства вин с интенсивным ароматом и вкусом. Во многих виноградниках производители развивают различные клоны Неббиоло одновременно, а не концентрируются на одном.


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |

Поиск по сайту:

Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.003 сек.)