КАК ВЫБРАТЬ ВИННЫЙ ШКАФ?

Винный шкаф - это холодильный шкаф для хранения вин, который можно использовать дома и в офисе. Винные шкафы находят все более широкое признание у российских покупателей. Для любителей и знатоков вин рынок предлагает достаточно широкий ассортимент винных шкафов с глухими и прозрачными дверьми.

Винные шкафы для дома и офиса бывают размерами от небольшой тумбочки на несколько бутылок до крупного двух- и много-дверного шкафа на несколько сотен бутылок. Вместимость винного шкафа, как правило, оценивают по количеству стандартных бутылок. За стандарт принимают узкую бутылку с высокими боками типа "Бордо" (0,7 л). Отдельные изготовители указывают полезную и общую емкость шкафа в литрах (куб. дм), как для бытовых холодильников. Некоторые фирмы указывают емкость камеры в литрах и вместимость в бутылках.

Самые маленькие автомобильные винные холодильники на 2 или 6 бутылок имеют термоэлектрическое охлаждение и питаются от аккумуляторной батареи автомобиля. Подавляющее большинство винных шкафов имеет компрессионное охлаждение с питанием от бытовых электрических сетей. По внешнему виду вместительные винные шкафы похожи на изящную мебель.

Ведущие фирмы предоставляют гарантии 1 год на шкаф и 5 лет на холодильный компрессор (как на бытовые холодильники). Гарантии продавцов, как правило, составляют 1-2 года.

Наиболее совершенные конструкции винных шкафов отвечают всем требованиям специалистов по винам (виноделов и сомелье):

- вино хранится при постоянной температуре;

- при относительной влажности воздуха на уровне 70 %, обеспечивающей сохранение эластичности пробки;

- при поступлении свежего воздуха в камеру шкафа;

- в покое, без перемещений, колебаний и вибраций;

- защищенным от воздействия световых лучей.

Разные вина имеют свои благоприятные условия хранения и рекомендуемые температуры потребления. Оптимальная температура вина при длительном хранении должна быть в пределах между +10° С и +14° С. Такие температуры обеспечивает сохранение присущего каждому сорту вина своего ягодного вкуса. В комфортном винном шкафу вино можно довести до оптимальной температуры потребления, при которой Вы будете наиболее полно ощущать его вкус и букет и получите максимальное наслаждение. Слишком холодное вино не проявляет полностью свой букет, а в перегретом вине ощущается только алкоголь. Красные вина специалисты рекомендуют подавать к столу при температуре +16-18° С, а белые при +8-10° С. Перегретое красное вино и переохлажденное белое могут испортить настроение Вам и Вашим друзьям.

Выбор винного шкафа диктуют Ваши финансовые возможности, жилищные условия и отношение к вину. Винные шкафы с глухими дверьми и шкафы-витрины с прозрачными дверьми бывают отдельно стоящими и встраиваемыми в мебель, одно-, двух-, трех- и много-температурными. Все типы винных шкафов имеют разное исполнение: стандартное, повышенной комфортности, элитное и эксклюзивное. Требования виноделов и сомелье выполняются полностью только в дорогих винных шкафах высокой комфортности.

Относительно недорогие винные шкафы имеют стандартное исполнение с самым необходимым набором функций и принадлежностей. Они обеспечивают необходимые температуры хранения для разных вин, но могут не иметь функции доведения вин до температуры потребления. В стандартных винных шкафах применяются металлические и пластмассовые полки, не обеспечивающие полного исключения вибраций при компрессионном охлаждении, и пластмассовые внутренние камеры как в бытовых холодильниках, не позволяющие обеспечить регулирование влажности воздуха. Внутренние камеры стандартных винных шкафов не сообщаются с окружающим воздухом и, поэтому, не могут иметь вентиляции. В стандартных винных шкафах-витринах применяются обычные стеклопакеты, не обеспечивающие защиту от световых лучей.

Дополнительные устройства и принадлежности можно приобрести за отдельную плату. В качестве опций изготовители винных шкафов предлагают улучшенную декоративную отделку, электронное управление, подсветку бутылок, выдвижные поддоны, замки на двери, непроницаемые для ультрафиолетовых лучей стеклопакеты.

Простой и дешевый винный шкаф на 11 бутылок в виде небольшой тумбочки (44х54х62 см) можно установить на полу или столе, на другом холодильном приборе, либо закрепить на стене. Более вместительные винные шкафы стандартного исполнения похожи на одно-дверные холодильные шкафы без низкотемпературного отделения и шкафы-витрины.

Бутылки в винных шкафах хранят в горизонтальном положении, чтобы пробка не рассыхалась. При вертикальном хранении бутылок пробка усыхает и сжимается. Между пробкой и горлышком образуется зазор, через который в бутылку может поступать излишнее количество воздуха. Если пробка не герметичная, вино будет быстрее окисляться и может происходить его испарение. Небольшого количества кислорода, поступающего в бутылку через поры в пробке, достаточно для того, чтобы вино "дышало" и не прокисало. Новинка 2006 г. винный шкаф VinoSafe, который предусматривает возможность хранения бутылок с вином не только в горизонтальном, но и в вертикальном положении. Вертикальное положение бутылок применяется при кратковременном хранении и доведении вина до температуры потребления.

При отсутствии в квартире достаточной площади для установки отдельного винного шкафа можно купить холодильник с винной камерой. В продаже имеются двухкамерные, многокамерные и комбинированные холодильники с винными камерами, в которых обеспечивается режим хранения как в "погребе". Охлаждение винной камеры может быть зависимым (при одном компрессоре) и не зависимым от отдельного компрессора. В комбинированных холодильниках с морозильной камерой винная камера с независимым охлаждением, как правило, расположена сверху, а морозильная внизу.

Если Вам нужно хранить значительное количество различных вин и Вы часто принимаете гостей, покупайте много-температурный винный шкаф. В много-температурном винном шкафе, имеющем несколько зон в камере, Вы можете хранить различные сорта вин при разных температурах. Вы можете поддерживать оптимальные температуры хранения для любых сортов вин: красных, белых, розовых и игристых.

Винный шкаф с 5 температурными зонами обеспечивает практически неограниченные возможности по регулированию условий хранения для любых сортов вин и подготовке их перед подачей на стол. Помещая бутылки с красным, белым и игристым вином в соответствующие зоны, можно одновременно довести их до оптимальных температур потребления.

Новая модель на российском рынке 5-температурный винный шкаф-витрина Liebherr WTes 4177 с тонированными стеклами емкостью 409 л вмещает 173 бутылки. Шкаф имеет электронное управление с цифровым дисплеем и самодиагностикой, а также систему вентиляции с угольным фильтром. На 5 полках из бука можно задавать температуры от +5° С до +18° С. Световая и звуковая сигнализации предупредят Вас в случае повышения температуры в шкафу выше заданного значения. Клавиша "Защита от детей" не позволит шаловливому ребенку испортить дорогое вино. Замок на двери помешает недобросовестному человеку воспользоваться Вашими запасами.

Для хранения марочных и коллекционных вин нужен много-температурный винный шкаф с электронным управлением, отвечающий всем требованиям виноделов и сомелье. Рекомендуемые температуры для хранения марочных вин от +8° С до +12° С. Идеальные условия для хранения коллекционных вин должны учитывать возможность их созревания. В таком шкафу должны быть предусмотрены регулировка влажности, поступление свежего воздуха в камеру, чтобы вино "дышало", защита бутылок от воздействия ультрафиолетовых лучей и вибраций.

На качество хранения вин влияет стабильность температуры в камере. Наиболее равномерное распределение температур и влажности по всему объему камеры винного шкафа обеспечивается при наличии вентилятора. В одно-температурных винных шкафах можно задавать температуры от +8° С до +14° С. Минимальные отклонения температур и максимальные удобства пользования обеспечиваются в винных шкафах с электронным управлением и дистанционным пультом.

Электронное управление обеспечивает поддержание оптимальных температур хранения и влажности воздуха при изменениях окружающих условий в пределах, установленных для климатического исполнения конкретной модели винного шкафа. Дисплей с цифровым термометром и указателем влажности обычно размещают в козырьке над дверью. Цифровой термометр на дисплее помогает наглядно контролировать температуры хранения вин. С помощью дистанционного пульта Вы можете контролировать работу винного шкафа на расстоянии до 30 м.

Если Вам нужно установить винный шкаф в не отапливаемом помещении, ищите модель с двойной функции "охлаждение/нагрев". При наличии двойной функции "охлаждение/нагрев" стабильная температура в климатическом винном шкафу поддерживается вне зависимости от изменения температуры окружающего воздуха в пределах от 0° С до +35° С.

В винных шкафах относительно низкого ценового диапазона влажность воздуха не регулируется и автоматически поддерживается на уровне от 50 % до 80 %. В винных шкафах высокого ценового диапазона для марочных и коллекционных вин влажность воздуха должна регулироваться. Оптимальная влажность воздуха, при которой пробка в бутылке остается упругой и не рассыхается, а вино "дышит" в процессе выдержки, составляет 65-75 %. Поддержание влажности воздуха около 50 % обеспечивается за счет применения для изготовления внутренней камеры алюминиевого листа с текстурированной поверхностью. Рельефный рисунок на внутренней стенке камеры увеличивает площадь охлаждающей поверхности. Излишняя влага конденсируется на алюминиевой стенке и затем, по дренажной системе выводится за пределы внутренней камеры винного шкафа.

В винных шкафах для марочных и коллекционных вин должна быть вентиляция воздуха. Чтобы в шкаф поступал чистый воздух, внутреннюю камеру соединяют с окружающим пространством через угольный фильтр. В таких винных шкафах должны быть исключены нежелательные механические воздействия на бутылки, например, вибрации от компрессора. Неподвижность бутылок в течение всего срока хранения гарантирует наилучшее сохранение вкусовых качеств марочного вина.

Постоянные вибрации бутылок способствуют появлению тонкого слоя осадка в вине. Чтобы исключить вибрации бутылок, для винных шкафов подбирают специальные компрессоры, а полки изготавливают из дерева. Полки из вишневого дерева не только хорошо гасят вибрации, передаваемые от компрессора на корпус шкафа, но и создают прекрасное эстетическое восприятие.

Для престижной квартиры с изысканной мебелью требуется эксклюзивный винный шкаф соответствующего дизайна. Эксклюзивные винные шкафы изготавливают по индивидуальным заказам. В заказе Вы можете указать все свои личные требования по хранению и подготовке вин к подаче на стол, а также к художественному оформлению. Приобретая дорогой винный шкаф, Вы получаете возможность сохранять в городской квартире вино в бутылках почти в таких же условиях, как в бочке в погребе. Вы всегда будете иметь под рукой готовое к потреблению вино любимого вкуса, чтобы доставить наслаждение и радость своим близким родственникам и друзьям.

Винные шкафы можно комбинировать друг с другом, с холодильниками и морозильниками, устанавливать рядом или один над другим, встраивать в мебель или в стены.

Поиск по сайту: