АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Перечень объектов проверки и требований при сертификации системы ХАССП

Читайте также:
  1. ERP (Enterprise Resource Planning)- системы управления ресурсами предприятия.
  2. II. Различные задания, которые могут использоваться на семинарских занятиях для проверки индивидуальных знаний.
  3. III. СИСТЕМЫ УБЕЖДЕНИЙ И ГЛУБИННЫЕ УБЕЖДЕНИЯ
  4. III. Требования к организации системы обращения с медицинскими отходами
  5. IV. Перечень тем докладов
  6. L.1.1. Однокомпонентные системы.
  7. L.1.2.Многокомпонентные системы (растворы).
  8. SCADA как часть системы автоматического управления
  9. SCADA системы как инструмент проектирования АСУ ТП
  10. SCADA системы. Обзор SCADA систем
  11. VIII. Расчет количества электроэнергии, потребляемой системой электрической тяги из единой энергосистемы страны.
  12. W. Ostr. 1, С. 130—404. Перечень налогов и сборов, взимавшихся в Римской империи

1. Область распространения системы

2. Политика в области качества и безопасности

3. Приказ о создании группы ХАССП

4. Информация о продукции

5. Информация о производстве (схема территории, производственных участков, блок-схема)

6. Анализ рисков (химические, физические, микробиологические)

7. Планово – предупреждающие действия (ППД), входной контроль параметров

8. Критические контрольные точки

9. Рабочие листы ХАССП

10. Внутренний аудит

11. Ведение документации системы ХАССП

Разработать и документировать для сертификации ХАССП:

-процедуры анализа и управления потенциальными чрезвычайными ситуациями и несчастными случаями, которые могут воздействовать на безопасность продовольствия;

-диаграммы процессов по категориям продукции с определением и описанием мест дополнительного контроля, которые влияют на безопасность продовольствия, указывая параметры процесса и измеряемые показатели;

-схемы расположения, отображающие физический поток сырья, промежуточной продукции, готовой продукции и движение персонала относительно оборудования.

-систему мониторинга для каждой ККТ для демонстрации, что ККТ находится под контролем;

-действия при превышении критических пределов показателей в ККТ;

-методику контроля критических показателей для определения идентифицированных опасностей, которые должны управляться в рамках методики; регламентирующих процедур, инструкций, форм, параметров контроля и необходимых записей;

-процедуру управления потенциально опасной продукцией для гарантии невозможности ее поставки потребителю;

-процедуру отзыва у потребителей несоответствующей показателям безопасности продукции;

-процедуру управления устройствами для мониторинга и измерений;

-процедуру планирования и осуществления внутренних проверок системы управления безопасностью продовольствия, а также требования к ее улучшению.


Сертификация по стандарту ISO 22000 (HACCP - ХАССП)

Система признана на мировом уровне и на сегодняшний день в странах Европейского Союза, США, Канаде внедрение и применение метода HACCP в пищевой промышленности являются обязательными.

Система НАССР (ХАССП) является современным способом управления, который систематически определяет специфические риски и меры контроля для обеспечения безопасности пищевых продуктов.

Быстрое распространение, всемирное признание и широкое применение в производственной практике системы НАССР объясняется рядом бесспорных преимуществ, которые она дает тем, кто ее использует.

Среди внутренних выгод внедрения HACCP (ХАССП) можно назвать следующие:

-Основа НАССР - системный подход, охватывающий параметры безопасности пищевых продуктов на всех этапах жизненно цикла - от получения сырья до использования продукта конечным потребителем;

-Использование превентивных мер, а не запоздалых действий по исправлению брака и отзыву продукции

-Однозначное определение ответственности за обеспечение безопасности пищевых продуктов

-Безошибочное выявление критических процессов и концентрация на них основных ресурсов и усилий предприятия;

-Значительная экономия за счет снижения доли брака в общем объеме производства;

-документально подтвержденная уверенность относительно безопасности производимых продуктов, что особо важно при анализе претензий и в судебных разбирательствах

-дополнительные возможности для интеграции с ISO 9001:2000

Сертификация НАССР дает предприятию и ряд внешних преимуществ:

-повышается доверие потребителей к производимой продукции;

-открывается возможность выхода на новые, в том числе международные, рынки, расширение уже существующих рынков сбыта;

-дополнительные преимущества при участии в важных тендерах повышается конкурентоспособность продукции предприятия;

-повышение инвестиционной привлекательности;

-снижение числа рекламаций за счет обеспечения стабильного качества продукции;

-создание репутации производителя качественного и безопасного продукта питания [5].


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |

Поиск по сайту:



Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.003 сек.)