Опредмления

В настоящем стандарте использованы следующие термины с соответствующими определениями:

2.1 ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки): Концепция,
предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными
факторами, существенно влияющими на безопасность продукции.

2.2 система ХАССП: Совокупность организационной структуры, документов,
производственных процессов и ресурсов, необходимых для реализации ХАССП.

.2.3 группа ХАССП: Группа специалистов (с квалификацией в разных областях), которая разрабатывает, внедряет и поддерживает в рабочем состоянии систему ХАССП.

2.4 опасность: Потенциальный источник вреда здоровью человека.

2.5 опасный фактор: Вид опасности с конкретными признаками.

2.6 риск: Сочетание вероятности реализации опасного фактора и степени тяжести его
последствий.

2.7 допустимый риск: Риск, приемлемый для потребителя.

2.8 недопустимый риск: Риск, превышающий уровень допустимого риска.

2.9 безопасность: Отсутствие недопустимого риска.

2.10 анализ риска: Процедура использования доступной информации для выявления
опасных факторов и оценки риска.

2.11 предупреждающее действие: Действие, предпринятое для устранения причины
потенциального несоответствия или другой потенциально нежелательной ситуации и
направленное на устранение риска или снижение его до допустимого уровня.

2.12 корректирующее действие: Действие, предпринятое для устранения причины
выявленного несоответствия или другой нежелательной ситуации и направленное на
устранение риска или снижение его до допустимого уровня.

2.13 управление риском: Процедура выработки и реализации предупреждающих и
корректир;>то1.{их действий.

2.14 критическая контрольная точка: Место проведения контроля для идентификации
опасного фактора и (или) управления риском.

2.15 применение по назначению: Использование продукции (изделия) в соответствии с
требованиями технических условий, инструкцией и информацией поставщика.

2.16 применение не по назначению: Использование продукции (изделия) в условиях или
для целей, не предусмотренных поставщиком, обусловленное привычным поведением
пользователя.

' 2.17 предельное значение: Критерий, разделяющий допустимые и недопустимые значения контролируемой величины.

2.18 мониторинг: Проведение запланированных наблюдений или измерений параметров в
критических контрольных точках с целью своевременного обнаружения их выхода за предельные
значения и получения необходимой информации для выработки предупреждающих действий.

2.19 система мониторинга: Совокупность процедур, процессов и ресурсов, необходимых
для проведен та мониторинга.

2.20 проверка (аудит): Систематическая и объективная деятельность по оценке
выполнения установленных требований, проводимая лицом (экспертом) или группой лиц
(экспертов), не зависимых в принятии решений.

2.21 внутренняя проверка: Проверка, проводимая персоналом организации, в которой
осуществляется проверка.

Поиск по сайту: