КАРПАТСЬКА ГРИБНА ЮШКА

ü ПОТРІБНО

ü 1/2 курки домашньої, 3 морквини, 1 цибулина, 1/4 невеликої капустини, сіль, перець, 3-4 л води, 300-400 г білих грибів (свіжих чи морожених), локшина, зелень.

ü ПРИГОТУВАННЯ

ü Воду (для бульйону) доводимо до кипіння. Тим часом курку нарізаємо на невеликі шматочки, заливаємо водою і в окремій посудині доводимо до кипіння і варимо 2-3 хв. Злити воду, шматочки курки добре промити та вкинути до банячка з водою, яка починає кипіти (для бульйону).

ü Курячий бульйон варимо на повільному вогні приблизно 2-3 год. (не повинен кипіти, а лиш тліти). Гриби почистити, нарізати невеликими шматочками. Цибулю нарізати півкільцями, протушити на олії до золотистого кольору, додати гриби і тушити-смажити приблизно 10 хв.

ü За 30-40 хв. до завершення вкинути у бульйон моркву, нарізану брусками. Посолити, додати 5-6 горошин пахучого та з 10 горошин чорного перцю. Ще через 5 хв. додати цілу четвертинку капустини. Ще через 5 хв. додати підсмажені гриби з цибулею. Досолити до смаку.

ü Окремо відварити локшину (бажано тоненьку). В тарілку кладемо трішки локшини, шматочок курки, доливаємо юшки, посипаємо зеленню та смакуємо. Смачного!

ü P.S. Пропорції курка-вода-гриби можна змінювати. Зі спецій до бульйону кладу лише сіль та горошини перцю. Якщо варити небагато юшки, щоб не залишати на наступний день, то відварені макарони можна відразу покласти у баняк з юшкою.

Сайт. Dreamfood.ua

Поиск по сайту: