Заболевание заболевание

Прирост населения земного шара

млд

чел

9

7.............

6.............

5..

4..

3..

2..

1..

0

1850 1900 1930 1960 2000 2050 годы

Состояние голодания

Острый голод Хроническое недоедание

(питание ниже (нарушение показателей

критического здоровья):

Минимума) 1) рождаемость

Физическое и

Психическое развитие

Работоспособность

Заболеваемость

Продолжительность жизни

Смертность

Болезни питания

(алиментарные заболевания, расстройства питания)

· первичные (внешние)– истинные алиментарные заболевания (недостаточное или избыточное поступление пищи)

· вторичные – внутренние нарушения питания (заболевание различных органов, нарушение биохимических процессов)

· алиментарные факторы риска заболеваний – (атеросклероз, гипертоническая болезнь, сахарный диабет)

· пищевая непереносимость – пищевая аллергия, дефицит пищеварительных ферментов, психические состояния

· пищевые факторы передачи заболеваний – пищевые инфекции, пищевые отравления

Истинные алиментарные заболевания

Болезни Болезни

Неправильного нарушения

Состава пищи режима питания

Болезни Болезни

Недостаточного избыточного

Питания питания

Редкие приемы пищи

Нерегулярное питание

Энергетического питание в сухомятку

Белкового позднее вечернее питание

Углеводного и др.

Жирового

Витаминного

Минерального

Питание -

Процесс поступления в организм химических (пищевых) веществ (нутриентов)

Классификация пищевых веществ

По образованию в организме

Незаменимые

Заменимые

по количествупо выполняемым

в организмев организме функциям

*макронутриетны *энергетические вещества

(от единиц Г до сотен Г) (углеводы, жиры, белки)

*микронутриенты *пластические вещества

Менее Г (белки, жиры, углеводы,

Макроэлементы)

*биорегуляторы

(витамины, микроэлементы)

*вкусовые вещества

(кислоты, сахара, соль)

*лекарственные вещества

(фитонциды, слабительные,

Поиск по сайту: