Спеціалізований барний інвентар

Організація роботи бару, який буде реалізувати напої на розлив та виготовляти коктелі необхідно забезпечити спеціальним барним інвентарем. Розглянемо номенклатуру спеціального барного інвентарю:

• ножі та доски для нарізування фруктів. овочів;

• спеціальний ніж для знімання цедри з цитрусових;

• карбувальний ніж для карбування плодів і овочів;

• виделки для наколювання цитрусових;

• терки для натирання мускатних і волоських горіхів, шоколаду, цедри лимона;

• лійки різних розмірів;

• розсіювач для цукрової пудри;

• шпажки коктейльні для наколювання маслин, фруктів;

• шпажки і виделки пластмасові для бутербродів (накладанців) і закусок;

• штопор призначений для відкупорювання пляшок з корковим укупорюванням;

• пневматичний пристрій для відкривання пляшок;

• дешеві пробки мають спеціальний пристрій для розбризкування визначеної норми рідини (деш = 132 унції або 3-4 краплі), їх використовують як насадку на шийку пляшки.

• пробки-крапельниці призначені, для відмірювання однієї краплі рідини для ароматизації коктейлів.

• дозаторні пробки використовують для відмірювання певної дози компонентів коктейлів. Випускають їх на одну або на дві унції, або на 50 мл.

• розливні пробки (гейзери) використовують для розливання напоїв із пляшок;

• пляшки для флейрингу (Flair Bottles);

• ситечко або стрейнер (плоске сито з ручкою, всередині обідка якого прикріплені пружини для утримання його на склянці);

• виделки для фруктів, овочів;

• щипці для харчового льоду;

• вінчик для збивання;

• млинки для перемелювання кави, цукру, мигдалю, горіхів, чорного перцю;

• відерка для харчового льоду;

• мішечок для подрібнення льоду для окремих напоїв;

• дерев’яний молоток для подрібнення льоду;

• контейнер для зберігання льоду прямокутної, або квадратної форми;

• лопатки для наповнення контейнера льодом;

• шумівку для виймання смажених виробів із фритюру;

• допоміжні прибори для перекладання десертів.

• риммер- пристосування для створення солоного і солодкого обідка по краю келиху.

• клош-куполообразная кришка з ручкою для накриття готової страви на тарілці.

• сквізер - ручний прес для лимона

• барні організатори

Гейзер-пластиковий Гейзер-металічний Вакуумна помпа пробка

Барні організатори

Ример Джигер Стрейнер

Поиск по сайту: