|
|||||||
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция |
ТЕХНОЛОГІЯ ПЕРЕРОБКИ ТА ЗБЕРІГАННЯ ПРОДУКЦІЇ РОСЛИННИЦТВА
1. Методи визначення вологості? 1/ Дистиляційний, на вологомірах, хімічний 2/ Дистиляційний, по сухому залишку, на вологомірах 3/ На вологомірах, хімічний 4/ По сухому залишку, хімічний 5/ По сухому залишку, електричні. 2. При якій вологості слід закладати зернові на період до одного року? 1/ 8% 2/ 14% 3/ 10% 4/ 16% 5/ 12% 3. До 1 групи якості клейковини відносяться: 1/ Добра по пружності 45-75 умов.од. 2/ Задовільно міцна 20-40 умов.од 3/ Задовільно слабка 80-100 умов.од 4/ Незадовільно міцна 10-15 умов.од 5/ Незадовільно слабка 105-120 умов.од 4. Які фактори впливають на натуру зерна? 1/ Вміст клейковини 2/ Вологість, домішки, рід і форма зерна, щільність 3/ Домішки, вологість 4/ Засміченість, скловидність 5/ Вміст білку 5. Який зв’язок між натурою і питомою вагою? 1/ Не завжди виявляється 2/ Зв’язку немає 3/ Зворотний 4/ Прямий 5/ Слабкий 6. Як змінюється клейковина при проростанні зерна? 1/ Гумоподібна 2/ Короткорозривна 3/ Крихка 4/ Міцна 5/ Слаба, сильно розтягнута 7. Які показники якості хліба із пророщеного зерна? 1/ М’якуш гливкий, обємний вихід хліба низький 2/ Скоринка хліба бліда 3/ Скоринка хліба червонобурого кольору 4/ Смак хліба кислий 5/ Смак хліба солодкуватий 8. Укажіть технологічне значення натурної маси зерна? 1/ Натурна маса характеризує виповненість, тобто вміст ендосперму і вихід муки 2/ Натурна маса характеризує кількість одержаної муки 3/ Натурна маса характеризує питому масу зерна 4/ Натурна маса характеризує вихід хліба 5/ Натурна маса характеризує сорт борошна 9. Який хімічний склад сухої клейковини зерна пшениці? 1/ 80-85% білка, 10-15% крохмалю та інших компонентів 2/ 60-65% білка, 20-30% крохмалю та інших компонентів 3/ 60-65% крохмалю, 30-35% білка 4/ 70-75% білка, 15-20% крохмалю та інших компонентів 5/ 5% крохмалю, 50% білка 10. Яку кількість сирої клейковини містить нормальне зерно пшениці 1/ 30-40% 2/ 10-40% 3/ 15-20% 4/ 23-35% 5/ 20-40% 11. Назвіть способи зберігання пшениці, жита, ячменю, вівса продовольчого призначення. Вологість 14%. 1/ В бункерах, мішках 2/В бунтах, бункерах, насипом в складах 3/ В грунті, в силосах елеваторів 4/В закромах, в мішках, бункерів 5/ Насипом в складах, в силосах елеваторах 12. Назвіть режим зберігання пшениці, жита, ячменю, вівса продовольчого призначення. Вологість 14%. 1/ Хімічне консервування 2/ Без доступу повітря 3/ В охолодженому стані 4/ В сухому, охолодженому стані 5/ В сухому, охолодженому стані, при хімічній консервації 13. Які основні показники якості зерна пшениці? 1/ Життєздатність, засміченість, стікловидність 2/ Вологість, засміченість, натура, пошкодження комірними шкідниками, свіжість 3/ Вологість, натура, життєздатність, засміченість 4/ Вологість, натура, засміченість, вміст клейковини, вміст білку, група клейковини, число падіння 5/ Вологість, скловидність, засміченість 14. Яка зернова маса рахується зараженою? 1/ Наявність кліщів 2/ Наявність живих екземплярів комірних шкідників в любій стадії розвитку 3/ Наявність живих екземплярів комірних шкідників у зерновій масі 4/ Наявність живих екземплярів у зерновій масі 5/ Наявність клопа-черепашки 15. Наявність кліщів (щт/кг) при 1-му ступені зараження зернової маси: 1/ Войлочний шар 2/ До 10 3/ До 20 4/ До 30 5/ До 40 16. Чим обумовлюється полинний запах і гіркий смак зерна 1/ Засміченістю посівів 2/ Ефірними сполуками 3/ Контактом зерна з полином гірким і сіверсом 4/ Наявністю глюкозида абсинтин 5/ Наявністю глюкозиду абсинтин і ефірними сполуками 17. За реалізацію продукції, забороненої до випуска і реалізації органами держнадзора, підприємець виплачує штраф в розмірі: 1/ 10% 2/ 25% 3/ 50% 4/ 75% 5/ 100% 18. Нормування зараженості зерна пшениці за заготівельними кондиціями 1/ Допускається зі скидкою з маси зерна 2/ Допускається з скидкою грошей 3/ Де допускається 4/ Не допускається крім кліща 5/ Не допускається крім рисового довгоносика 19. Показники приладу ІДК-1, що характеризують клейковину сильної пшениці 1/ 60-100 2/ 20-40 3/ 45-75 4/ 45-90 5/ 80-100 20. Чи купує держава зерно із затхлим запахом? 1/ Скидка із маси 10% 2/ Купує 3/ Купує із 40% до ціни при наявності дозволу 4/ Не підлягає продажу 5/ Скидка із ціни 50% Поиск по сайту: |
Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.003 сек.) |