РОЗРОБКА МАТРИЦІ ВИКОРИСТАННЯ ЧАСУ УПРОДОВЖ РОБОЧОГО ДНЯ ФАХІВЦЕМ ІНДУСТРІЇ ГОСТИННОСТІ

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

МІНІСТЕРСТВО КУЛЬТУРИ УКРАЇНИ

КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

КУЛЬТУРИ І МИСТЕЦТВ

Факультет готельно-ресторанного і туристичного бізнесу

Кафедра міжнародного туризму

«МЕНЕДЖМЕНТ ІНДУСТРІЇ ГОСТИННОСТІ»

(«КОМУНІКАТИВНИЙ МЕНЕДЖМЕНТ»)

Плани практичних занять

Для студентів напряму підготовки «Туризм»

Протокол № 1 від 1 вересня 2015 р.

Зав. кафедри проф. Антоненко В.С.

Зав. лабораторії Крупа І.П.

КИЇВ-2015

РОЗДІЛ 1.

КОМУНІКАТИВНИЙ МЕНЕДЖМЕНТ В ІНДУСТРІЇ ГОСТИННОСТІ: СУТЬ ТА ЗНАЧЕННЯ ДЛЯ ПРОФЕСІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ

Практичне заняття №1

МОДЕЛЮВАННЯ ОСОБИСТІСНОГО ІМІДЖУ ФАХІВЦЯ ІНДУСТРІЇ ГОСТИННОСТІ

Мета: засвоєння основних технік та методик формування особистісного іміджу фахівця індустрії гостинності.

Завдання:

- ознайомлення з особливостями формування особистісного іміджу фахівця індустрії гостинності та вироблення навичок його позиціонування;

- представлення конкретних прикладів впливу першого враження фахівця індустрії гостинності на споживача, партнерів, конкурентів тощо;

- моделювання особистісного іміджу фахівця індустрії гостинності у вигляді презентації із застосуванням (по можливості) особистих фото-, відео- матеріалів.

Практичне заняття №2

ТРЕНІНГ КОМУНІКАТИВНИХ КОМПЕТЕНТНОСТЕЙ МЕНЕДЖЕРА ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО ТА ТУРИСТИЧНОГО БІЗНЕСУ.

ПОРТФОЛІО КОМУНІКАТИВНИХ КОМПЕТЕНТНОСТЕЙ МЕНЕДЖЕРА ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО ТА ТУРИСТИЧНОГО БІЗНЕСУ

Мета: набуття практичних навичок щодо участі та проведення тренінгу комунікативних компетентностей менеджера готельно-ресторанного та туристичного бізнесу.

Завдання:

- опрацювати теоретичні основи набору комунікативних компетентностей менеджера готельно-ресторанного та туристичного бізнесу;

- виокремити ключові компетентності, якими повинен володіти фахівець індустрії гостинності;

- представити різновиди професійних портфоліо та опанувати методики їх розробки відповідно до займаної (спроектованої) посади.

Практичне заняття №3

ПІДГОТОВКА ПУБЛІЧНОГО ВИСТУПУ З ПРЕЗЕНТАЦІЄЮ ВЛАСНОГО ПОРТФОЛІО ФАХІВЦЯ ІНДУСТРІЇ ГОСТИННОСТІ

Мета: отримання навичок презентації власного портфоліо із застосуванням різноманітних технік публічного виступу.

Завдання:

- розробити портфоліо комунікативних компетентностей відповідно до займаної (спроектованої) посади або презентувати себе як випускника відповідного профільного начального закладу;

- з представників групи створити умовну кадрову службу, представники якої будуть обирати на відповідні посади фахівців, що подали та презентували свої портфоліо;

- за результатами проведеного відбору оприлюднити рейтинг потенційних претендентів на вакантні посади.

Практичне заняття №4

РОЗРОБКА МАТРИЦІ ВИКОРИСТАННЯ ЧАСУ УПРОДОВЖ РОБОЧОГО ДНЯ ФАХІВЦЕМ ІНДУСТРІЇ ГОСТИННОСТІ

Мета: набуття навичок ефективного використання часу упродовж робочого дня фахівцем індустрії гостинності та проектування матриць його застосування на основі розповсюджених методик тайм-менеджменту.

Завдання:

- опрацювати теоретичні основи впровадження практик тайм-менеджменту в професійну діяльність менеджерів індустрії гостинності;

- розробити матрицю власного використання часу за принципами Ейзенхаура;

- вибудувати піраміду досягнення життєвих цілей за методикою Бенджаміна Франкліна;

- спроектувати діяльність фахівця індустрії гостинності відповідно до 8-ми годинного робочого дня із застосуванням таблиці «Планування робочого часу».

Поиск по сайту: