Из перечисленных профилактических мероприятий по предупреждению токсикоинфекций какое является главным, определяющим

А. Правильная технология кулинарной обработки

В. Предупреждение инфицирования пищевых продуктов

С. Соблюдение правил личной гигиены персоналом пищеблока

Д. Соблюдение сроков реализации

Е. Правильное условие хранения

Для какого алиментарного заболевания характерно отставание в росте, существенная потеря веса без отеков, отсутствие изменений в проведении и изменений со стороны кожи и ее придатков

А. Пеллагра

В. Квашиоркор

С. Рахит

Д. Кретинизм

Е. Кахексия

Для какого пищевого отравления характерны следующие симптомы: снижение гранулоцитов и гемоглобина, увеличение числа лимфоцитов, поражение миелоидной и лимфоидной ткани, дегенерация и некроз костного мозга

А. Алиментарно-токсическая алейкия

В. Аспергиллтоксикоз

С. Эрготизм

Д. Отравление “пьяным хлебом”

Е. Ботулизм

Ведущим условием в патогенезе пищевой интоксикации микробной этиологии является

А. Массивное обсеменение продукта микроорганизмами

В. Проникновение возбудителя в кровяное русло

С. Распад в крови микроорганизма с выделением эндотоксина

Д. Поступление с пищей продукта жизнедеятельности микроорганизма

Е. Грубые нарушения правил личной гигиены персоналом пищеблока

Для какого алиментарного заболевания характерно отставание в росте, остановка веса на стационарном уровне, появление отёков, нарушения в психической сфере, изменения со стороны кожи и ее придатков

А. Квашиоркор

В. Маразм

С. Пеллагра

Д. Кахексия

Е. Кретинизм

Наиболее частой причиной ботулизма в современных условиях является использование в пищу

А. Окорока

В. Красной рыбы

С. Мясных полуфабрикатов

Д. Консервов домашнего приготовления

Е. Скоропортящихся продуктов, купленных на неорганизованных рынках

14. «Незащищённые» углеводы содержит:

Кукуруза

Картофель

3. Крупа манная

Крупа овсяная

Крупа гречневая

Токоферол

1. Усиливает перекисное окисление липидов

2. Полностью всасывается из желудочно-кишечного тракта

Является ингибитором канцерогенеза

Поступает в организм человека с хлебом и блюдами из круп

Регулирует деятельность репродуктивной системы человека

15. Гиповитаминоз В₁

1. Чаще развивается в умеренном климате, чем в холодном или жарком

2. Ассоциируется с питанием на базе «защищённых углеводов»

3. Менее выражен у алкоголиков

Характеризуется мышечной астенией, болями и судорогами в икроножных мышцах

К группе риска по гиповитаминозу относятся беременные и кормящие

17. После напряжённых соревнований в рационы спортсменов необходимо включать:

Жиры

Молочные продукты

Легкоусвояемые углеводы

Поливитаминные препараты

Группами риска по развитию железодефицитных состояний являются

Дети первого года жизни

Беременные

Кормящие

4. Использующие в качестве питьевой воду с низким содержанием железа

Вегетарианцы

Для профилактики дефицита хрома в организме целесообразно вводить в пищевой рацион

Куриное мясо

2. Яйца

Печень

Мясо

Хлеб

Поиск по сайту: