АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Наряду с измельчением пищи в ротовой полости происходит смачивание ее слюной и начальный гидролиз некоторых пищевых веществ

Читайте также:
  1. D. Полости III желудочка с IV.
  2. Биохимический круговорот веществ.
  3. В 18-15 происходит остановка у Феодоровской церкви.
  4. В понятиях происходит объективация сознания в форме мысленного обнаружения и терминологического определения отдельных объектов и явлений действительности.
  5. Возмещения вреда этим лицам в состав доходов умершего наряду
  6. Вскрытие и обзор грудной полости
  7. Гигиена ротовой полости.
  8. ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА СПОСОБОВ КОНСЕРВИРОВАНИЯ. ПРОФИЛАКТИКА ПИЩЕВЫХ ОТРАВЛЕНИЙ
  9. Гидролиз протеина и липидов корма, синтез бактериального белка и жира в преджелудках КРС.
  10. Гидролиз целлюлозы, гемицеллюлозы, крахмала, растворимых углеводов в преджелудках КРС.
  11. Главный вопрос: Почему сегодня не происходит то, что Иисус сказал, будет происходить?
  12. Как происходит перераспределение моментов?

В ротовой полости открываются протоки 3 пар крупных слюнных желёз: околоушных, поднижнечелюстных и подъязычных.

Слюна, содержащая 99% воды, смачивает измельчённую пищу. В составе её органических веществ содержатся ферменты, которые осуществляют химическую обработку пищи. Из них наиболее важными являются амилаза, которая расщепляет сложные углеводы до моносахаридов. Расщепление углеводов не заканчивается в ротовой полости, она продолжается в желудке до превращения пищевого комочка в желудочный сок. Из ротовой подлости пищевой комок попадает в пищевод. Длина пищевода с возрастом увеличивается. У новорожденных она составляет 10 см, у 15 летних – 19 см, а у взрослого – 25 см.

ПИЩЕВАРЕНИЕ В ЖЕЛУДКЕ. Желудок имеет форму изогнутого мешка, которая вмещает 1-2 л пищи. В желудке различают вход (кардиальная часть), дно (фундальная часть) и выход (пилорическая или привраиниковая часть). Привратник открывается в 12 перстную кишку.

Изнутри желудок имеет слизистую оболочку со складками. В толще слизистой оболочки находятся железы, трубчатые по форме. Железы вырабатывают желудочный сок. Различают 3 типа клеток желудочных желёз: главные вырабатывают ферменты желудочного сока, обкладочные – соляную кислоту, добавочные – слизь.

ЖЕЛУДОЧНЫЙ СОК человека – бесцветная жидкость кислой реакции, с большим содержанием соляной кислоты и слизи. Слизь, вырабатываемая клетками слизистой оболочки желудка, предохраняет её от механических и химических повреждений. Соляная кислота обладает способностью губительно действовать на бактерии, выполняя тем самым защитную функцию. Под влиянием соляной кислоты активизируется основной фермент желудочного сока – пепсин, который разрушает белков до альбумоз и пептонов. Желудочный сок содержит также фермент, разрушающий жиров – липазу. В желудке распадаются на глицерин и жировые кислоты только жиры, находящее в состояний эмульсии (жиры молока). В желудочном соке детей, особенно в период вскармливания их молоком, содержится сычужный фермент – химозин, вызывающий свёртывание молока.

Отделение желудочного сока начинается рефлекторно, уже тогда, когда пища попадает в ротовую полость. Она может начинаться и до попадания пищи в рот, тогда, когда человек видит или чувствует запах пищи. И.П. Павлов назвал желудочный сок, который начинает выделяться до поступления пищи, аппетитным или запальным соком.

Когда пища попадает в желудок, на неё продолжает рефлекторно вырабатываться желудочный сок за счёт механического раздражения слизистой оболочки желудка. Важная роль здесь также принадлежит хим. веществам, циркулирующим в крови при пищеварении и гуморальным путём возбуждающим желудочную секрецию. Особенно активны в этом отношении вещества, которые содержаться в мясном бульоне, капустном отваре, отварах рыб, грибов, овощей.

Кроме того, под влиянием соляной кислоты или продуктов пищеварения в слизистой оболочке желудка образуется особый гормон – гастрин, который всасывается в кровь и усиливает секрецию желудочных желёз.


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |

Поиск по сайту:

Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.004 сек.)