АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Курсовой проект

Читайте также:
  1. GIP-M. АВТОМАТИЗИРОВАННОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ ДОРОГ
  2. III. Общие методические указания по выполнению курсовой работы
  3. IV. Выбор и проектирование инновационных образовательных технологий
  4. Аналіз умов праці та виявлення потенційних небезпек на об’єкті проектування
  5. Ащита курсового проекта
  6. Бланкові, опитувальні, рисункові і проективні психодіагностичні методики. Сутність і частота народження. Поняття про об'єктивно-маніпуляційних методиках
  7. В приложениях курсовой работы необходимо поместить экранные формы прикладных программ, упомянутых в тексте курсовой работы.
  8. Виды инвестиционных проектов и их особенности.
  9. Виды технологических документов, разрабатываемых в курсовом проекте, правила их оформления.
  10. Виды фундаментов и особенности проектирования и конструктивного выполнения.
  11. ВИЗНАЧЕННЯ ВИРОБНИЧОЇ ПРОГРАМИ ПРОЕКТОВАНОГО ЦЕХУ
  12. Внешнее проектирование модуля

по учебной дисциплине «Технология продукции общественного питания»

Специальность 260502 Технология продукции общественного питания

Тема: Разработка новых фирменных холодных блюд и закусок

 

Руководитель дипломного проекта ФИО____________________________ __________________ (подпись) Выполнил(а) студент(ка) группы 001 ФИО_________________________ _________________________ _________________________
    _____________________ (подпись)
Консультант ФИО_____________________ _______________ (подпись)  
  Проект выполнен на оценку _______________ «___»___________201__г.
  Проект защищен «___»___________201__г.
   
     

 

Тольятти

2012 год

Приложение 2

ОБРАЗЕЦ РАМОК

 

 

Изм.
Лист
№ докум.
Подпись
Дата
Лист
 
 
Разраб.
 
Провер.
 
Реценз.
 
Н. Контр.
 
Утверд.
 
 
Лит.
Листов
 
 
Изм.
Лист
№ докум.
Подпись
Дата
Лист
 
   

 

 

 


Приложение 3

ОТЗЫВ НА КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

 

По теме

_______________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________

Студента Тольяттинского техникума сервисных технологий и предпринимательства ________________________________________________________________

________________________________________________________________

(ф.и.о.)

Курсовая работа выполнена в установленный срок, с соблюдением основных требований, предъявляемых к курсовым проектам среднего профессионального образования по специальности: 260502.51 Технология продукции общественного питания

В практической части

Курсовой проект на тему:

выполнен с оценкой «»

 

Руководитель проекта _________________/Семилетова И.Н./

Приложение 4

Тольяттинский колледж сервисных технологий и предпринимательства

 

Рассмотрено на заседании ПЦК «Утверждаю»

«___»_____________2012г Зам. директора по УМР

Председатель: Осипова С.А. __________Жесткова Н.М.

 

Задание на курсовой проект

по учебной дисциплине «Технология продукции общественного питания».

Специальность 260502 Технология продукции общественного питания

 

Студенту: Архипову Алексею В. Группа 001

Тема курсового проект а: Разработка ассортимента мясных блюд

 

Дата выдачи задания «_____»_____________2012г.

Срок сдачи работы «_____»_____________2012г.

 

Перечень вопросов подлежащих разработке

I. Основная часть:

1. Обосновать тему курсовой работы

2. Охарактеризовать особенности приемов технологической обработки сырья для приготовления мясных блюд

3. Составить ассортимент горячих мясных блюд

II. Практическое задание:

4. Разработать технико-технологические карты из составленного ассортимента на пять блюд

5. Составить сводную продуктовую ведомость

6. Составить технологические схемы приготовления на пять блюд.

 

Рекомендуемая литература: Учебники Ковалев Н.И., Куткина М.Н, Кравцева В.А. Технология приготовления пищи. - М: Деловая литература, 2005г.; Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. - М: Деловая литература, 2002; Правила оказания услуг общественного питания (Постановление Правительства РФ от 15.08.97 № 1036 с изменением и дополнениями от 21.06.2001 № 389).

 

Задание принял к исполнению __________________ «___» __________2012г.

Подпись студента

Задание выдал руководитель: __________/Семилетова И.Н./

Приложение 5

Технико-технологическая карта №_____
САНДВИЧ С РЫБОЙ, СЫРОМ И АНАНАСОМ


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |

Поиск по сайту:

Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.005 сек.)