АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Роль витаминов в укрепление здоровья

Читайте также:
  1. III. ВЛИЯНИЕ ФАКТОРОВ РАБОЧЕЙ СРЕДЫ НА СОСТОЯНИЕ ЗДОРОВЬЯ РАБОТАЮЩИХ.
  2. Арнольд из Виллановы. «Салернский кодекс здоровья» (фрагменты).
  3. Божий рецепт для жизни и здоровья
  4. Влияние современных соц-эконом-условий на здоровье подрастающего населения. Изменения состояния здоровья детей, связанные с нерациональными условиями воспитания и обучения
  5. Гиганты здоровья
  6. Здоровье духовное и физическое — составные части индивидуального здоровья человека.
  7. Здоровье человека как ценность, компоненты здоровья
  8. Информация, касающаяся состояния здоровья пациента,
  9. Как называется фактор, воздействие которого на человека приводит к травме или резкому ухудшению здоровья?
  10. Концепции здоровья в современном обществе
  11. Общая концепция здоровья.
  12. ПАМЯТКА ПО ВОПРОСАМ МЕДИЦИНСКОЙ ИНФОРМИРОВАННОСТИ БЕРЕМЕННЫХ ЖЕНЩИН ПО ВОПРОСАМ ПРОФИЛАКТИКИ НАРУШЕНИЙ ЗДОРОВЬЯ ЕЕ И РЕБЕНКА

 

 

Современная медицина считает, что на 85% состояние нашего здоровья зависит от питания, но не просто от употребления любой пищи, а от витаминизированной пищи.

Витамины - важный пищевой фактор, они необходимы человеку не из-за своей энергети­ческой ценности, а из-за способности регули­ровать течение химических реакций в орга­низме.

Физиологическая потребность здоровых людей в витаминах меняется в зависимо­сти от возраста, пола, характера трудовой деятельности, традиций национальной кухни, климатических условий и т.п.

Что представляют из себя витамины, источники их происхождения и свойства

Витамины (лат. vita жизнь+амины) - низкомолекулярные органические соединения раз­личной химической природы, необходимые для нормальной жизнедеятельности и обла­дающие высокой биологической активностью.

Источниками витаминов для человека являются различные продукты питания растительно­го и животного происхождения. Некоторые витамины частично образуются в организме, при участии микробов, обитающих в толстой кишке.

Сегодня известно около 20 витаминов. Основ­ные из них: В1, В2, В6, В12, РР, С, А, D, Е, К, (вита­мины обозначаются буквами латинского алфавита), фолиевая кислота, пантотеновая кислота, биотин и другие.

Витамины можно разделить на 3 группы. В первую входят витамины группы В: В1, В2, В6, В12, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, РР, биотин. Эти витамины в качестве коферментов участвуют в углеводном, энергетическом обмене.

Вторую группу формируют витамины-биоантиоксиданты, которые нейтрализуют актив­ную форму кислорода. Это витамин С, который дей-ствует в водных фазах организма: в сыворотке, в слезной жидкости, в жидкости, высти­лающей легкие. Витамин Е, находящийся в оболочке клеток, которая тоже сильно подверже­на повреждающему действию кислорода. В эту же группу входят каратиноиды, в частности бета-каротин.

Третья группа - это прогормоны — витамины, из которых образуются гормоны. В их числе витамин А, D.

Деление витаминов по химической природе

По своей химической природе все витамины делятся на водорастворимые и жирораство­римые.

Водорастворимые витамины - это витамин С и витамины группы В. Они не накапли-ваются в организме и выводятся из него через несколько дней, поэтому их нужно применять ежедневно. Богатый источник этих витаминов - фрукты, ягоды, овощи и зелень, пивные дрожжи и проростки злаковых.

Жирорастворимые витамины - А, D, Е и К. Они накапливаются в печени и жировой ткани, поэтому сохраняются в организме в течение более длительного времени. Источник жирорастворимых витаминов - рыбий жир, масло, сливки, икра осетровых, а также некото­рые овощи.

Витамины могут быть натуральными (содержащимися в пище) и синтетическими.

Натуральные витамины наиболее предпочтительны, так как продукты питания содер­жат еще и ферменты, волокна и другие элементы, облегчающие их усвоение.

Содержание витаминов в рационе питания неизбежно снижается в зимние и весенние ме­сяцы. Замораживание продуктов уменьшает концентрацию витаминов в пище. Хранение на свету губительно для витаминов Е и А, контакт с кислородом не приемлем для витамина В6.

Синтетические витамины соответствуют по своему хи­мическому составу натуральным, и могут восполнить дефицит отдельного витамина в организме, но не содержат других необ­ходимых питательных веществ.

В периоды выздоровления, при усиленной физической на­грузке натуральных витаминов бывает недостаточно и необхо­димо принимать синтетические витаминные добавки. Потреб­ность в витамине А возрастает летом, при загаре на солнце, а потребность в витаминах С, группы В, Б, Е, фолиевой кислоте, резко растет в зимнее и, осо­бенно, в весеннее время, в период повышенной заболеваемости простудными заболеваниями.

Основные виды витаминов и их воздействие на организм

Название витамина (суточная потребность) Функции в организме Где содержится
а) жсирорастворимые витамины
ВитаминА 1 мг Нейтрализует некоторые отрицательно влияющие на наш организм окислительные реакции, которые часто приводят к возникновению опухолевых процессов. Печень, рыбий жир, яйца, сли­вочное масло, молоко
ВитаминD 2,5 мкг Участвует в обмене кальция и фосфора в организме. Его называют «антирахитическим» для детей. Взрослых он предохраняет от перело­мов и размягчения костей. Рыбий жир, яйца, печень, сли­вочное масло
Витамин Е 15 мг Обеспечивает нормальное поглощение кислорода и препятствует процессам окисления в организме. Необходим для правильного усвоения организмом витаминов всех других групп. Растительные нерафинированные масла, орехи, семечки, рыбий жир
Випшмин К (филлохинон) приблизительно 70 —140 мкг Необходим для синтеза в печени протромбина - одного из (факторов свертывания крови. Морковь, свекла, бобовые ово -щи, пшеница, овес, белокачанная и цветная капуста, томаты, тыква, свиная печень
б) водорастворимые витамины
Витамин В1 (тиамин, аневрин) 1,3 -2,6мг Важен для правильного функционирования нервной системы, печени, сердца. Участвует в углеводном обмене и помогает при лечении кож -ных заболеваний. Печень, орехи, ржаной хлеб грубого помола, зеленый горо­шек, дрожжи, молоко, печень
Витамин В2 (рибофлавин) 2 мг Один из важнейших водорастворимых витаминов, относящихся к ростовым факторам. В большой степени определяет физическое развитие, роста и воссоздания разрушающихся тканей. Молочные продукты, яйца, зерновые продукты, рыба
РР (никотиновая ки­слота, ниацин) 15 — 20 мг Повышает использование в организме растительных белков, нормали -зует секреторную и двигательную функции желудка, улучшает секре­цию и состав сока поджелудочной железы, нормализует работу пече­ни. Непросеянные злаки, мясо, рыба, бобовые
Витамин В5 (пантотеновая кисло­та) 10 мг Играет немаловажную роль в жировом обмене. Необходим для образо -вания жирных кислот и холестерина. В больших количествах в злако -вых бобовых, а также в продук­тах животного происхождения
Витамин В 6 (пиридоксин, адернин) 2 мг Необходим для гликогенолиза (процесса анаэробного (при отсутствии кислорода) ферментативного распада гликогена в тканях). Мясо, яйца, рыба, непросеянные злаки, молоко, творог, сыр, гречневая и овсяная крупы
Витамин В сВg (фолиевая кислота) 200 мгг, для беременных 400 — 600 мкг Необходим для нормального образования клеток красного роста крови (эритроцитов). Отруби, зеленые овощи, бобо -вые, некоторые фрукты
Витамин В4 (холин) 250 — 600 мг Участвует в метаболизме, (совокупность всех химических и физических изменений в организме человека) жиров. Входит в состав некоторых биологически активных соедине­ний
Витамин В12 (цианоко баламин) 0,005 мг Необходим для нормального образования клеток красного роста крови (эри тр оци тов). Печень, сыр, яйца, молоко, мясо, рыба
Витамин С (аскорбиновая кислота) 70 мг Нужен для оптимального течения многих жизненно важных процессов обмена веществ в организме, обеспечивает нормальное состояние соединительной ткани, обусловливающей эластичность и прочность кровеносных сосудов, повышает устойчивость к заболеваниям, холоду и многим другим неблагоприятным факторам окружающей среды. Ягоды, фрукты, овощи


К чему приводит недостаток витаминов

Высокая психоэмоциональная нагрузка, ухудшение экологической обстановки, по­вышенный радиационный фон, нарушение культуры питания, бесконтрольное при­менение лекарств, преобладание искусственного вскармливания детей - факторы, способствующие развитию витаминной недостаточности.

При недостаточном поступлении витаминов в организм раз­вивается гиповитаминоз, в тяжелых случаях — авитаминоз с характерными для каждого витамина симптомами. Гипови­таминоз - это проблема современного питания

При отсутствии или недостатке необходимых витаминов возможности нашего тела выделять из пищи и использовать питательные вещества ослабевают.

Бесконтрольное применение витаминов в больших дозах мо­жет привести к интоксикации организма с развитием гипервитаминоза, вызвать ал­лергическую реакцию.

Последствия недостаточного потребления витаминов для здоровья

Недостаточное потребление витаминов наносит существенный ущерб здоро -вью, повышает детскую смертность, отрицательно сказывается на росте и раз­витии детей, снижает физическую и умственную работоспособность, сопратив-ляемость различным заболеваниям, усиливает от­рицательное воздействие на организм неблагопри­ятных экологических условий, вредных факторов производства, нервно-эмоционального напряжения и стресса, повышает профессиональный травма­тизм, чувствительность организма к воздействию радиации, сокращает продолжительность актив­ной трудоспособной жизни.

Дефицит витаминов антиоксидантов: аскорбино­вой кислоты (витамина С), токоферолов (витамина Е) и каратиноидов - является од­ним из факторов, повышающих риск сердечно-сосудистых и онкологических заболе­ваний.

Поэтому каждому человеку необходимо внимательно относиться к своему здоровью, своевременно реагировать на малейшие недуги, «подпи­тывать» организм необходимыми витаминами и не допускать авитаминоза.

Автор: Макаревич Н.Н. – врач-гигиенист ЦГЭ

 

 


Поиск по сайту:



Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.004 сек.)