АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Призначення керамічного посуду

Читайте также:
  1. Бюджетна класифікація: будова, роль і призначення видатків
  2. Бюджетна класифікація: будова, роль і призначення видатків
  3. Видатки державного бюджету та їх призначення
  4. Економічна інформація її класифікація та призначення у науково-дослідному процесі
  5. За функціональним призначенням штучне освітлення поділяється на робоче, аварійне, евакуаційне, охоронне, чергове.
  6. Загальні засади призначення покарання: поняття та зміст.
  7. Загальнодержавні фонди цільового призначення, їх класифікація і характеристика
  8. Землі сільськогосподарського призначення як об’єкт правового регулювання.
  9. Кількісний склад та призначення.
  10. МОДУЛЬ I. Релігієзнавство як галузь знань і навчальна дисципліна. Предмет, структура і призначення курсу «Релігієзнавство»
  11. Облік визнання витрат подвійного призначення з метою визначення об’єкта оподаткування
  12. Особливості правового режиму земель сільськогосподарського призначення
Назва посуду Призначення
Салатники (круглі з низькими та високими бортами) Для подавання індивідуально порційних холодних страв і закусок з риби, м'яса, птиці, салатів, овочів нату­ральних, квашених. Для подавання гарячих закусок з різних видів сировини
Тарілка (1-порційна) (1-2-порційна) Для подавання хліба та хлібобулочних виробів при індивідуальному та гуртовому обслуговуванні. Для подавання холодних страв та закусок, солодких страв
Полумисок Для подавання перших, других та солодких страв. Використовується як багатопорційний посуд для подавання холодних страв та закусок, гарячих закусок, солодких страв, борошняних, кондитерських виробів та фруктів
Макітра з кришкою та без кришки Для подавання при гуртовому обслуговуванні перших та других страв, борошняних, кулінарних виробів
Горщики (великі) Для приготування та подавання при гуртовому обслу­говуванні перших та других страв, борошняних кулінарних виробів
Горнці (середньої величини з кришками та без них) Для приготування і подавання індивідуально офор­млених перших та других тушкованих, запечених, борошняних кулінарних виробів та страв
Горні Для гарячих та холодних напоїв
Горнятка Для гарячих та холодних напоїв, для приготування та подавання гарячих закусок
Горщики з двома боковими ручками та кришкою Для приготування та подавання перших страв та тушкованих чи запечених других страв, борошняних кулінарних виробів
Кухоль Для подавання фірмових напоїв
Глечик Для подавання фірмових напоїв
Чайник для заварювання чаю Для подавання чаю при гуртовому обслуговуванні
Чашка чайна з блюдцем Для чаю, кави з молоком
Кавник Для подавання кави при гуртовому обслуговуванні
Чашка кавова з блюдцем Для кави чорної
Сільничка відкрита та з кришкою Для солі "Екстра"
Перечниця з кришкою Для перцю чорного молотого
Хрінниця з кришкою Для соусу з хріну
Куманці на ніжках та без них, з полою серединою та суцільні Для подавання різних видів наливок, настоянок та інших фірмових алкогольних виробів та для оформлення інтер'єру залу
Келихи з різною висотою ніжки Для води, вина, наливок, настоянок

 

Характеристика металевого посуду та приборів.

У ресторанах, кафе, барах
використовується посуд із срібла, срібла з позолотою, мельхіору, нейзильберу та нержавіючої сталі  
приготування та транспортування страв з виробництва до залу закладу  
Призначення посуду

 

 


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |

Поиск по сайту:



Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.003 сек.)