АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

ГОСТ 16599:71 «Ванілін. Технічні умови»

Читайте также:
  1. VІ. ПРАВОВІ І НОРМАТИВНО – ТЕХНІЧНІ ОСНОВИ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ БЕЗПЕКИ ЖИТТЄДІЯЛЬНОСТІ
  2. ДСТУ «Молоко та вершки сухі. Загальні технічні умови.»
  3. Конструктивні і технічні характеристики виробу
  4. Основні технічні характеристики деяких переносних вогнегасників
  5. Основні технічні характеристики МП-1, МП-2, МП-3
  6. Основні технічні характеристики оглядових дзеркал для дистанційного огляду
  7. Розділ 2. Організаційно-технічні аспекти обліку
  8. Сертифікація і технічні бар'єри в торгівлі
  9. Технічні вимоги
  10. Технічні засоби захисту від дії електричного струму: ізоляція, заземлення, занулення, мала напруга, знаки безпеки, засоби індивідуального захисту та ін.
  11. Технічні засоби захисту морського середовища від забруднення

Органолептична та фізико-хімічні показники ваніліну повинні відповідати показникам, вказаним у таблиці 2.17.

Таблиця 2.17.

Назва показника Характеристика та норма
Зовнішній вигляд Кристалічний порошок
Колір Від білого до світло-жовтого
Запах Ванілін
Розчинність у воді В співвідношенні 1:20 – в воді температурою до 80 оС
Розчинність у спирті В співвідношенні 2:1 – в 95%-вом етиловому спирті при слабкому нагріванні
Розчинність в сірчаній кислоті В співвідношенні 1:20 – в сірчаній кислоті при слабкому нагріванні
Температура плавлення, оС 80,5 – 82
Масова частка ванілін, %,не менше  
Масова частка,%,не менше 0,05

Змн.
Арк.
№ докум.
Підпис
Дата
Арк.
 
Нормативні характеристики сировини та допоміжних матеріалів  
В ваніліні, одержаний із литносульфанатів, дозволяється масова частка основного продукту не менше 98,5%.

ГОСТ 6882: 88 «Виноград сушений. Технічні умови»

В залежності від ампелографічних сортів та способів обробки сушеного винограду (полу фабрикату і готового продукту) вироблюють наступних видів:

Кишмиш (стяги,сабза,бедона,шигани);

Авлон.

При виробництві вершкового морозива використовуємо родзинки – кишмиш(сояги).

По органолептичним і фізико-хімічних показників сушений виноград кишмищ(сояги) повинен відповідати вимогам та нормам, вказаним в таблиці 2.18

Таблиця 2.18

Назва показника Характеристика та норма
Зовнішній вид Маса ягід сушеного винограду, сипуча, без комковання.
Смак і запах Ягоди після обробки без плодоножек. Притаманний смак винограду, смак солодкий або солодко-кислий. Сторонній смак та присмак не допускається.
Маса 100 ягід, г, не менше 34-20
Масова частка розчинних сухих речовин, %, не менше 81-82
Масова частка ягід інших видів сушеного винограду, %, не менше 0,8-2
Масова частка пересушеного та недорозвиненого винограду, %,не менше 7-1

 

Барвники використовуємо за ДСТУ 3845:99 «Барвники натуральні харчові. Технічні умови».

 

 

ГОСТ 2874: 82 «Вода питна. Гігієнічні вимоги і контроль за якістю»

Питна вода — це вода, в якій бактеріологічні, органолептичні показники та показники токсичних хімічних речовин перебувають в межах норм питного водопостачання.

Вимоги нормативних документів і показники якості води, представленні в таблиці 2.19

Таблиця 2.19


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |

Поиск по сайту:

Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.004 сек.)