Розрахунок сировини і готової продукції

Холодобойня переробляє 16,6 т м’яса за зміну в тому числі 26% свиней зі зніманням шкури.

Свині зі зніманням шкури 26%

ВРХ 74%

Жива вага однієї голови:

- свиней становить 120кг

- ВРХ 400 кг

Де:

А – загальна кількість перероблюваного м’яса, т/зм

А_і – кількість певного виду м’яса, т/зм

в_і – частина певного виду м’яса, %

А₁= (16,6·26)/100=4,316 т/зміну – свині без шкури

А₂= (16,6·74)/100=12,284 т/зміну – ВРХ

Розрахунок ВРХ:

Дорослої 35%

Молодняку 65%

А_д = (12284 · 35) / 100 = 4299 кг

А_м = (12284 · 65) / 100 = 7985 кг

Від дорослої худоби:

Вищої вгодованості – 55%

Середньої вгодованості – 25%

Нижче середньої – 12%

Виснаженої – 8%

Молодняку:

Вищої вгодованості – 60%

Середньої вгодованості – 35%

Нижче середньої вгодованості – 15%

Де:

А – загальна кількість перероблюваного м’яса відповідної худоби, кг/зм

А_і – кількість певного виду м’яса за вгодованістю, кг/зм

В_і – частина певного виду худоби взалежності від вгодованосиі і виду, %

Знаходимо живу масу ВРХ, яка визначається за формулою:

А_Жв – жива маса, кг

А – кількість сировини, кг

n – середньорічні норми виходу по (Київській області) в залежності від віку та вгодованості, %

Дані розрахунків заносимо до таблиці

Де:

А_і – кількість певного виду м’яса за категорією, кг/зм

А – загальна кількість перероблюваного м’яса відповідної худоби, кг/зм

В_і – частина певного виду худоби взалежності від категорії і виду, %

Знаходимо живу масу свиней, яка визначається за формулою:

А_Жв – жива маса, кг

А – кількість сировини, кг

n – середньорічні норми виходу по (Київській області) в залежності від виду і категорії, %

Дані розрахунків заносимо до таблиці

Знаходимо кількість туш ВРХ і свиней, яку переробляє підприємство.

Кількість голів (і -го) виду:

N_і = А_Ж / М

N_і – кількість голів худоби (і -го) виду:

А_Ж – жива вага, кг

М – маса однієї голови, кг

N_Св. = 7071 / 120 = 59 голів

N_ВРХ = 25594 / 400 = 64 голів

Поиск по сайту: