АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Тема. « Гигиеническая оценка полноценности питания»

Читайте также:
  1. II. Оценка облигаций.
  2. II. ОЦЕНКА РАДИАЦИОННОЙ ОБСТАНОВКИ.
  3. II. Оценка соответствия наименования СИЗ и нормы их выдачи наименованиям СИЗ и нормам их выдачи, предусмотренным типовыми нормами
  4. III часть урока. Выставка, анализ и оценка выполненных работ.
  5. III. Оценка наличия документов, подтверждающих соответствие СИЗ требованиям технического регламента
  6. IV. Центральна нервова система. Черепні нерви. Органи чуття.
  7. V. Оценка эффективности выбора СИЗ
  8. V2: Женская половая система. Особенности женской половой системы новорожденной. Промежность.
  9. V2: Мужская половая система. Особенности мужской половой системы новорожденного.
  10. VI. Оценка эффективности применения СИЗ
  11. VII. Комплексная оценка эффективности СИЗ
  12. Анализ затрат с целью их контроля и регулирования.4. Комплексная оценка эффективности хозяйственной деятельности.

I. Вопросы для проверки исходного (базового) уровня знаний

1. Физиологическое значение питания в жизнедеятельности человека.

2. Гигиенические требования, предъявляемые к пище и питанию.

3. На какие группы делится население в зависимости от энергетических затрат?

4. Основной обмен и методы его определения.

5. Методы оценки энергозатрат.

7. Что такое меню-раскладка и что является критерием при её составлении?

8. Как определятся калорийность пищевого рациона?

9. Каково значение режима питания?

10. Какие пищевые вещества характеризуют качественный состав пищи?

II.Цель деятельности студентов в процессе выполнения самостоятельной работы:

Студент должен знать:

· методику проведения анализа и оценки энергетической и пищевой ценности суточного рациона питания с учетом его коэффициента физической активности (КФА), а также оценки рациональности режима питания по кратности приема пищи и распределению энергетической ценности рациона по отдельны приемам пищи.

Студент должен уметь:

· рассчитывать суточные энергозатраты соответствующими методами;

· оценивать качественную и количественную полноценность пищевого рациона, режим питания;

· разработать рекомендации по коррекции рациона питания в плане сбалансирования его по основным пищевым веществам и организации правильного режима питания на основании анализа выявленных недостатков в питании.

III. Литература

1. Лакшин А.М., Катаева В.А. Общая гигиена с основами экологии человека.- М.2004.-Гл.5.-С.155-219.

2. Гигиена XXI /Под ред. Г.И. Румянцева. - М., 2009. - Гл. V.- С. 221-222; 230-231.

3. Пивоваров Ю.П., Королик В.В., Зиневич Л.С.. Гигиена и основы экологии человека. - М. 2006. - Гл.3. - С. 111-123.

4. Пивоваров Ю.П. Руководство к лабораторным занятиям по гигиене и экологии человека. – М. 2006.- Гл. 2. - С. 96-114.

 

IV. Задания для самостоятельной работы по изучаемой теме

  1. Ознакомитьсяс расчетом нижеперечисленных показателей и рассчитать свои собственные:

ИМТ (индекс массы тела) = масса (кг) / рост (м2)

Пример: 65 / 1,752 = 65 / 3,06 = 21,2

 

Если ИМТ находится в интервале 18,5 – 25 кг/м2, то масса считается идеальной, если от 25,1 до 30 кг/м2 - избыток массы тела, если ИМТ больше 30,1 кг/м2 – говорят об ожирении.

 

Расчет индивидуальной потребности в энергии и пищевых веществах

Расчет суточных энергозатрат (работа выполняется на собственном примере):

а) ВОО (мужчины) = 66 + 13,7 х масса (кг) + 5,0 х рост (см) – 6,8 х возраст (лет) = 66 + 13,7 х 70 + 5 х 180 – 6,8 х 20 = 66 + 959 + 900 – 136 = 1789 ккал

 

ВОО = 66 + 13,7 х ……. + 5 х …….. – 6,8 х ………=

 

ВОО (женщины) = 655 + 9,6 х масса (кг) + 1,8 х рост (см) – 4,5 х возраст (лет)=

 

ВОО = 655 + 9,6 х ………. + 1,8 х …….. – 4,5 х ………. =

 

б) Е сут = ВОО х КФА (1,4 для студентов или 1,6 – если физическая активность повышена) = 1789 х 1,4 = 2505 ккал

 

ВОО – величина основного обмена

КФА – коэффициент физической активности

 


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |

Поиск по сайту:

Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.003 сек.)