Требования к выполнению контрольной работы. Тематический план дисциплины

СОДЕРЖАНИЕ

Введение………….………………………………………………………..4

Тематический план дисциплины

«Процессы и аппараты пищевых производств»...…………………….5

Требования к выполнению контрольной работы………………………6

Варианты заданий……………………………………………………….15

Тестовые задания………………………………………………………...19

Вопросы к экзамену……………………………………………………...43

Список литературы………………………………………………………45

Приложение………………………………………………………………46

Введение

Дисциплина "Процессы и аппараты пищевых производств" - общепрофессиональная дисциплина для специальности 260301.65 - Технология продуктов общественного питания.

Цель и задачи дисциплины заключаются в подготовке выпускника к решению следующих профессиональных задач:

- анализ проблемных производственных ситуаций, связанных с гидромеханикой, тепло-массообменом в технологических средах;

- решение проблемных задач и вопросов, связанных с совершенствованием или созданием новых производств;

- поиск путей и новых способов решения нестандартных производственных задач, связанных с эксплуатацией тепломассообменной аппаратуры;

- анализ состояния и динамики показателей качества работы технологического оборудования;

- интенсификация реализуемых процессов путем использования современных представлений по гидромеханике и тепломассообмену.

Требования к уровню освоения содержания дисциплины

В результате изучения дисциплины студент должен знать:

- теоретические основы, способы, аппаратурное оформление и методы расчета процессов и аппаратов.

Студент должен уметь:

- рассчитывать режимы процессов и осуществлять аппаратурное оформление конкретных технологических процессов.

Студент должен обладать навыками исследования различных процессов общественного питания.

Тематический план дисциплины «Процессы и аппараты пищевых производств»

Требования к выполнению контрольной работы

В соответствии с индивидуальным заданием студент должен решить задачу. Данные для решения задачи выбираются студентом из таблицы по шифру.

При выполнении задания и оформлении работы необходимо соблюдать следующие требования:

1) выписать условие задачи и исходные данные;

2) решение задачи следует сопровождать кратким пояснительным текстом, в котором необходимо указать, какая величина определяется и по какой формуле, какие величины подставляются в формулу и откуда они взяты (из условия задачи, из справочника или были определены и т.д.);

3) размерности всех величин, подставляемых в расчетные формулы, должны быть выражены в системе СИ. Если исходная величина, взятая из справочников, выражена в другой размерности, последнюю надо перевести в систему СИ и только после этого подставлять эту величину в формулу;

4) после решения задачи должен быть выполнен краткий анализ полученных результатов.

5) контрольная работа выполняется с применением печатающих и графических устройств вывода ЭВМ. Каждый лист пояснительной записки оформляется рамкой и основной надписью по форме 2 (высотой 40 мм) для первого или заглавного листа и форме 2а (высотой 15 мм) для последующих листов. Расстояние по бокам от рамки формы до границ текста в начале и в конце строк – не менее 3 мм. Расстояние от верхней или нижней строки текста до верхней или

нижней рамки должно быть не менее 10 мм. Абзацы в тексте начинают отступом, равным 15-17 мм. Опечатки, описки и графические неточности, обнаруженные в процессе выполнения документа, допускается исправлять подчисткой или закрашиванием белой краской и нанесением на том же месте исправленного текста (графики) машинописным или рукописным способом.

Контрольная работа, выполненная не по своему индивидуальному заданию, к рассмотрению не принимаются.

Исходные данные для решения контрольной работы выбираются в соответствии с двумя последними цифрами номера зачетной книжки.

Студенты, выполнившие и защитившие контрольную работу, допускаются к экзамену.

Поиск по сайту: