Старинные народные рецепты. 4 страница

Способы приготовления и применения:

1. Очистительные эмульсионные клизмы: 1 столовую ложку растите­льного масла, отвар ромашки 6 г на 200 мл на одну клизму. Используют при воспалении геморроидальных узлов, парапроктитах. Для лечебных микроклизм при колитах, метеоризме, проктитах, парапроктитах, вос­палении геморроидальных узлов употребляют 30-50 мл теплого отвара ромашки или настой ромашки, календулы и тысячелистника.

2. 10 г цветков ромашки на 200 мл воды нагревают на кипящей бане 15 минут, настаивают 1 час, процеживают и добавляют кипяченую воду до первоначального объема. Принимают по 1/3-1/2 стакана 2-3 раза в день. Используют также для полоскания полости рта и горла (при гинги­витах, стоматитах, фарингитах, ларингитах, пародонтозе, катаральной ангине) и для клизм по 30-50 мл (при хроническом колите, геморрое).

3. 20 г измельченных сухих цветков ромашки на 200 мл кипятка на­стаивают 1 час, процеживают. Используют для обмывания кожи (при обыкновенных угрях) и примочек на пораженные участки (при экземе).

4. 3 столовые ложки измельченных цветков ромашки на 1 л кипятка настаивают 2 часа, процеживают. Используют для спринцеваний 1-2 ра­за в день (при простом остром вагините).

5. Настой готовят из 10 г измельченных цветков ромашки на 200 мл воды, нагревают на кипящей водяной бане 30 минут, охлаждают, наста­ивают 3-4 часа, процеживают, отжимают остаток. Добавляют кипяче­ную воду до первоначального объема. Настой ромашки готовят продол­жительным кипячением, так как матрицин и прохамазулен при высо­кой температуре превращаются в хамазулен, что повышает активность препаратов. Настой принимают внутрь по 1/3-1/2 стакана 2-3 раза в день при простуде, плохом самочувствии.

Рябина обыкновенная — дерево высотой до 15 м с серой гладкой ко­рой. Молодые побеги опушены. Листья непарноперистые с 4-7 с 4-7 лан­цетно-эллиптических, острых, у основания неравнобоких пильчатых ли­сточков. Листочки продолговато-ланцетные, в нижней части цельнок­райние, в верхней — пильчатые, сверху матово-зеленые, снизу серова­тые. Цветки мелкие, белые, душистые, с многими тычинками и пестиками, собраны в соцветие в виде крупного щитка на концах ветвей. Плоды шаровидные, оранжевые или красные, голые, блестящие, сочные и остаются на деревьях почти всю зиму.

Распространена в лесной и лесостепной зонах европейской части России, в Белоруссии, на Украине, в горах Кавказа и Крыма. Общее распространение: Исландия, Скандинавия, Средняя и Южная Европа, Балканский полуостров, Малая Азия. Часто культивируется как декоративное и пищевое растение.

Из всех плодовых растений са­мая зимостойкая, что представляет ценность для северных районов.

Несколько замечательных сортов рябины созданы И.В. Мичуриным.

Растет в подлеске хвойных и смешанных лесов, по вырубкам, прогалинам, лесным опушкам.

С лечебной целью используются плоды и цветки.

Плоды рябины заготавливают осенью до наступления заморозков, срезают целые кисти, отделяют ягоды от плодоножек, сушат в сушилках при температуре 50-60° С. Сухие ягоды красно-оранжевого цвета, блестящие, морщинистые, с серповидными семенами внутри. Вкус ягод го­рьковато-кислый. Срок годности сырья 2 года.

Плоды рябины представляют ценность как поливитаминное сырье, из-за большого содержания в них провитамина А — бе­та-каротина, витамина Р и аскорбиновой кислоты. Пектины снижают бродильные процессы и уменьшают газообразование в кишечнике, а также желеобразующие свойства пектинов спо­собствуют связыванию эндогенных и экзогенных токсинов и выведению избытка углеводов.

Согласно данным научных исследований, параскорбиновая и парасорбиновая кислоты тормозят рост микроорганизмов, грибов и плесеней. Их используют в качестве консервантов пи­щевых продуктов.

Спиртовый экстракт из ягод рябины тянь-шаньской и мас­ляный экстракт из семян обладают антибактериальными свой­ствами в отношении возбудителей тифо-паратифозных заболе­ваний.

Органические кислоты и горечи рябины повышают секре­торную функцию желудка и выделение желчи, способствуют улучшению пищеварения.

Согласно данным А.Д. Туровой и соавторов (1987), сорбит понижает содержание жира в печени и холестерина в крови. Аналогично действуют порошок и паста из плодов рябины.

В механизм желчегонного действия последовательно вклю­чается раздражение сорбитом слизистой оболочки двенадцати­перстной кишки, высвобождение холецистокинина, последний вызывает сокращение желчного пузыря и одновременно рас­слабляет сфинктер печеночно-поджелудочной ампулы.

Желчегонное действе рябины обусловлено не только сорби­том, но и другими веществами (амигдалин, органические кис­лоты).

Амигдалин, содержащийся в плодах рябины, повышает устойчивость животных к кислородному голоданию, обладает радио- и рентгенозащитным свойством, защищает дыхательные ферменты от разрушения путем образования с ними временной связи, амигдалин также участвует в восстановлении сульфгидрильных групп и защите жиров от переокисления, на чем осно­вано применение рябины при атеросклерозе.

Масляные извлечения из плодов рябины, содержащие боль­шое количество каротинов и каротиноидов, оказывают раноязвозаживляющее, противовоспалительное действие, способст­вуют образованию грубых рубцов.

Плоды рябины применяют в свежем и сушеном виде как ле­чебное и профилактическое средство при цинге и других авита­минозах. Они входят в состав витаминных сборов (чаев).

Поливитаминный чай представляет собой смесь равных час­тей плодов рябины и плодов шиповника. Плоды рябины также сочетают с крапивой (7 частей плодов рябины и 3 части листьев крапивы): 1 столовую ложку смеси заваривают 2 стаканами ки­пятка, кипятят на водяной бане 10 минут, настаивают 4 часа, применяют по 0,5 стакана 2-3 раза в день.

Плоды рябины применяются как высоковитаминное, моче­гонное и легкое слабительное средство детям, а также взрос­лым при атеросклерозе, гипертонической и почечнокаменной болезни.

Народная медицина плоды рябины (настой, отвар, настойки) использует в качестве мочегонного, кровоостанавливающего, легкого слабительного и улучшающего аппетит средства. Пло­ды и свежий сок рябины обыкновенной используются при ди­зентерии, цинге, как регулирующее менструальный цикл сред­ство и при геморрое (в виде настойки). Зрелые плоды употреб­ляются при атеросклерозе, гипертонической и мочекаменной болезни. Массу из ягод рябины народная медицина рекоменду­ет для сведения бородавок, а также местно на геморроидальные узлы. В некоторых местах отварами свежих плодов и листьев лечат скрофулез. Свежие листья оказывают противогрибковое действие. Для этого их тщательно растирают, прикладывают к поврежденным участкам и прибинтовывают. Повязку меняют через сутки.

Из сухих плодов рябины готовят кисло-сладкие настои, мор­сы: 40 г плодов измельчают в ступке, заливают 200 мл кипятка, настаивают 4 часа, процеживают через марлю, в фильтре добав­ляют сахар по вкусу.

Сок из свежих ягод (1 чайная ложка пред едой) употребляют при пониженной кислотности желудочного сока. В домашних условиях из ягод рябины готовят желе, содержащее большое количество пектинов и витамин Р. Аскорбиновая кислота в про­цессе приготовления желе разрушается.

В виде порошка или сока рябину включают в пищевой ра­цион больных диабетом и ожирением, чтобы связать в кишеч­нике часть углеводов. Рябину в этих случаях готовят на сорби­те, ксилите, фруктозе.

Немецкая народная медицина рекомендует спиртовую на­стойку ряски в виде капель при воспалении слизистой оболочки верхних дыхательных путей, хроническом упорном насморке, ларингите, фарингите, желтухе и ревматизме. Наружно настой ряски используется для обмываний и смачивания ран, язв и фу­рункулов.

В дерматологии с успехом применяются препараты ряски при аллергических заболеваниях кожи (крапивнице, экземе, диатезе, нейродермите, отеке Квинке, почесухах и др.), внутрь и наружно при витилиго, облысении, псориазе, поседении во­лос и других заболеваниях кожи (В.С. Ягодка, 1991).

Способы приготовления и применения:

1. 1 столовую ложку чисто вымытой и измельченной ряски настаи­вать 3-4 суток в 1 стакане водки, процедить. Принимать по 15-20 капель с 2-3 столовыми ложками воды 2-3 раза в день при хроническом насмор­ке, ларингите, фарингите, желтухе.

2. 1 столовую ложку сухой ряски на 1 стакан воды довести до кипе­ния, настоять 1 час, процедить. Принимать по 0,5 стакана 3-4 раза в день до еды. Детям старше 1 года — по 1-2 столовые ложки 3 раза в день при аллергии, нейродермите, почесухе, диатезе.

3. Вымытую измельченную ряску смешать с медом. Принимать по 1 столовой ложке 2 раза в день до еды при крапивнице (В.П. Махлаюк, 1967).

Салат посевной (огородный) — однолетнее травянистое растение с ветвистым стеблем, покрытым большими округло-обратнояйцевидными листьями (с белым млечным соком), иногда образующими кочан, с жел­тыми соцветиями. Плоды — продолговатые семянки.

Цветет в июне-июле.

Культурный сорт, по-видимому, происходит от дикого вида, встречающегося в Западной Европе, с горьковатым вкусом, ко­торый представляет резкий контраст со всеми видами салата, возделываемого в настоящее время в наших огородах. Такая пе­ремена, как пишет Н.З. Ушаков (1958), происходила в течение более чем 2 000 лет. За этот период растение постоянно культи­вировалось.

Некоторые исследователи высказывают мнение, что каждый вид культивируемого салата имеет свою родину. Так, для сала­та «Латук» родиной является Южная Европа и Западная Азия;

для салата «Цикория» область Средиземного моря, Кавказ, Туркменистан. Для «Римского» салата — Англия и Франция, где в основном выращивается и качанный салат, который еще при Карле Великом (IX век) широко возделывался в Герма­нии.

В Австрии и Швейцарии растет еще один вид салата — так называемый спаржевый.

Салат как культурное растение выращивалось в глубокой древности в Риме, Египте, Греции, в Китае, в Средней Азии.

Он пользовался большим почетом у цезарей.

Диоклетиан, оставив царскую порфиру, в последние годы своей жизни своими руками, окровавленными кровью множе­ства христиан-мучеников, с «любовью» возделывал салат в своем саду.

В Западной Европе салат появился с XVI веке, а с XVII века его начали культивировать в России.

С лечебной целью используются листья и семена растения. Листья собирают в мае-июне, семена в июле-августе.

Растение обладает успокаивающим, болеутоляющим, мо­чегонным, легким снотворным, противоцинготным, регули­рующим действие желудочно-кишечного тракта свойством. По содержанию железа салат уступает лишь шпинату и шнитт-луку.

Сок из стеблей салата как болеутоляющее и снотворное во­шел в медицинскую практику с глубокой древности. Римский врач Гален (II век н.э) писал: «Когда я начал стареть и хотел хо­рошенько выспаться... я мог себе доставить покой только съе­дая на ночь порцию салата».

Приписывая салату снотворное и болеутоляющее действие и способность отрезвлять от выпитого вина, древние греки стара­лись его употреблять ежедневно.

В 1372 году Бартолеми отмечал, что салат обладает снотвор­ным и успокаивающим нервную систему действием.

Растение является скороспелым и это особенно важно ран­ней весной, когда еще мало свежих овощей и ощущается недо­статок витаминов. Едят в основном салат в свежем виде.

Благодаря наличию витаминов и минеральных веществ он является очень ценным для питания детей и ослабленных боль­ных. Его употребление способствует улучшению водно-солевого баланса организма, нормализует работу органов пищеварения и нервной системы, исключает развитие гипо- и авитаминоза, предупреждает развитие запоров и повышает мочеотделение.

Лактуцин салата действует успокаивающе на нервную систе­му, улучшает сон.

Употребление свежих листьев или свежего сока растения да­ет положительный эффект при лечении цинги, гипертониче­ской болезни, ожирения, запоров, гастритов, сахарного диабе­та, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Экспериментально было установлено, что высушенный млеч­ный сок из стеблей салата посевного (и других видов салата, особенно дикорастущих) — так называемый лактукарин — ока­зывает болеутоляющее действие, снимает болевую чувствитель­ность, снижает рефлекторную и двигательную возбудимость и вызывает сон. Его действие близко к действию алкалоидов ма­ка, но он действует нежнее и не вызывает привыкания.

В последние годы фармацевтическая промышленность ряда стран вырабатывает из салата каротин и масло, содержащие очень ценный зеленый пигмент хлорофилл.

Водный настой измельченных семян увеличивает количест­во молока у кормящих матерей. Препараты из сока салата — эффективное гомеопатическое средство при болезнях сердца.

В народной медицине настой из свежих листьев салата по­севного назначают при лечении расстройств нервной системы, повышенной эмоциональной возбудимости, при бессоннице, авитаминозах, цинге, при гастритах, колитах, нарушениях де­ятельности желудочно-кишечного тракта, гепатитах, гиперто­нии.

Способы приготовления и применения:

1. 1 столовую ложку свежих листьев на 1 стакан кипятка настаивать 2 часа, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день до еды при неврастении, бессоннице, сахарном диабете, гастрите, гипертонической болезни, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

2. 1 столовую ложку семян на 1 стакан кипятка настаивать 2 часа, процедить. Принимать по 1/2 стакана 2-3 раза в день для увеличения молока у кормящих женщин.

Свекла обыкновенная — двулетнее травянистое коротко опушенное растение с темно-пурпурным или желтоватым оттенком. Корень тол­стый, мясистый, красный, белый или желтый корнеплод. Стебли второ­го года ветвистые, цветки собраны в метельчатые соцветия и соплодия, составленные из 2-4 плодиков.

Цветет в июле-августе.

Дикая свекла встречается и в наше время на побережье Сре­диземного и Черного моря. Выращивать свеклу начали за два тысячелетия до нашей эры в Армении, Иране, Ассирии. Тогда же клубни использовали для лекарств, а листья употребляли в пищу. Намного позже началось использование корнеплодов в пищу, сначала в арабских странах, а затем арабские врачи за­везли свеклу в Индию и Афганистан, из которых позже она бы­ла завезена в Древнюю Грецию и Рим.

В Киевскую Русь свекла была завезена из Византии в X веке.

Нашим предкам она пришлась по вкусу и они значительно улучшили ее качество. За период с XVII по XVIII вв. свекла ста­ла известным и популярным овощем, а затем и лекарственным средством. Она потеснила из рациона распространенные в то время репу и брюкву.

Агрономы-селекционеры А. Болотов и Е. Грачев активно со­действовали распространению культуры садовой свеклы в Рос­сии и создали несколько замечательных ее сортов.

В русских травниках свеклу рекомендовали при лечении цинги, туберкулеза, малокровия, раковых заболеваний, гипер­тонии, запоре и как противовоспалительное при зубной боли, насморке и т.д.

До XVIII столетия культивировалась только столовая и кор­мовая свекла, и только в XIX веке были впервые получены сельскохозяйственные сорта сахарной свеклы.

С лечебной целью используют корнеплоды, их сок и листья.

Корнеплоды при длительном хранении не теряют полезных и вкусовых качеств.

С давних времен свекла употреблялась при цинге, а наличие в корнеплодах различных витаминов играет роль в профилак­тике других авитаминозов. Можно употреблять в пищу и ботву свеклы, в которой имеется много каротина — провитамина А и высокое содержание витамина С (до 50 мг%).

Народная медицина для лечения малокровия рекомендует смесь равных количеств соков из свеклы, моркови и редьки. Та­кая смесь рекомендуется ежедневно по 1-2 столовые ложки 3-4 раза в день перед едой в течение 2-3 месяцев. Для лечения цин­ги и малокровия можно употреблять и квашеную свеклу. Блю­да из свеклы обладают лечебно-диетическими свойствами, ока­зывают положительное влияние на обмен веществ и кроветворе­ние. Комплекс витаминов в сочетании с железом, кобальтом фолиевой кислотой и аминокислотами позволяет применять свеклу для лечения малокровия. Пектиновые вещества и орга­нические кислоты, содержащиеся в свекле, усиливают периста­льтические сокращения кишечника, поэтому при запорах сове­туют съедать натощак 100-150 г вареной свеклы.

При упорных привычных запорах делают клизмы из отвара свеклы. Свекла содержит органическое вещество бетаин, кото­рое способствует расщеплению и усвоению белков пищи и уча­ствует в образовании холина. Последний повышает жизнедея­тельность клеток печени и улучшает ее работу, поэтому свеклу можно использовать как диетический продукт при заболевани­ях печени.

По содержанию иода свекла превосходит очень многиеово­щи, поэтому свекольные блюда целесообразно рекомендовать пожилым лицам и страдающим атеросклерозом.

Измельченные листья прикладывают к воспаленным частям тела. Иногда для смягчения воспалительных явлений свежую кашицу корнеплодов периодически (по мере высыхания) при­кладывают к язвам и опухолям.

Сод сырой свеклы можно пить как средство, улучшающее обмен веществ и укрепляющее организм. Косметологи рекомен­дуют регулярно его принимать для сохранения свежести и красоты лица. Кроме того, в косметике рекомендуют использовать

маски из сока свеклы для приобретения естественной свежести и оживления кожи лица.

Способ приготовления и применения:

1. 1. Корнеплоды свеклы натереть на терке, отжать сок и смешать с ме­дом 1:1. Принимать по 1/2 стакана 3-4 раза в день при гипертонии, вос­палении легких, плеврите.

Сельдерей пахучий (обыкновенный) — двулетнее травянистое расте­ние высотой 30-120 см с толстым веретенообразным желто-белым или буроватым корнеплодом, с пористой мякотью. От нижней части корне­плода отходят многочисленные волокнистые корни. Стебель гладкий, ветвистый. Листья блестящие, темно-зеленые, нижние черешковые, перисторассеченные, верхние почти сидячие, тройчатые. Черешки прикор­невых листьев длинные и мясистые. Цветки мелкие, белые, собраны в многочисленные сложные зонтики. Плод овальный, длиной 2 мм.

Цветет в июле-августе.

Согласно данным Н.З. Умикова (1953), родоначальником сельдерея является дикий или болотный сельдерей, который встречается на соленых почвах от Швеции до Алжира, Египта, Эфиопии и Кавказа.

Сельдерей в глубокой древности был известен египтянам и грекам: на древнегреческих монетах эпохи 480-440 годов до н.э. изображали сельдерей. Древние греки делали из него венки победителям и украшали им гробницы. Древние греческие уче­ные описывали дикий и культурный сельдерей.

Сельдерей культивируют как ценную огородную культуру на Черноморском побережье Кавказа, в России, Литве, в Кры­му. Семена можно высевать в первой половине февраля в ящи­ки, через 15-20 дней появляются первые всходы. Рассаду выса­живают в открытый грунт в первой половине мая.

Из трех разновидностей сельдерея — корневая, черешковая и салатная — в России, Крыму, Средней Азии и в Литве разво­дят корневую и салатную.

С лечебной целью используются: корень, собираемый в ок­тябре, листья — в июле и плоды — в августе.

Народная медицина использует сельдерей при лечении гиповитаминозов, заболеваний желудочно-кишечного тракта: настои" корней, семян и листьев — как средство, повышающее общую сопротивляемость организма, улучшающее аппетит и процессы пищеварения, как противовоспалительное, болеутоляющее, противоаллергическое, спазмолитическое, ранозаживляющее, мочегонное и легкое слабительное средство.

Его считают средством, способным поднимать общий тонус организма и повышать физическую и умственную работоспо­собность.

Свежий сок корнеплодов и настой применяются при подаг­ре, ревматизме, нефрите, мочекаменной болезни, воспалении предстательной железы, гастритах, язвенной болезни желудка идвенадцатиперстной кишки, хронических колитах, запорах, а также при нарушении сна, неврозах, астенических состояни­ях, для профилактики атеросклероза, а также при различных заболеваниях кожи, дерматитах, крапивнице, как смягчающее ипротивовоспалительное средство приболезнях верхних дыха­тельных путей.

При кожных болезнях и для лечения гнойных ран и язв при­меняют наружно свежие измельченные листья или сельдерей­ную мазь, приготовленную на несоленом сливочном масле. Для примочек и обмываний делают настой из корней.

В древней медицине сельдерей рекомендовали употреблять в пищу больным раком. В XV-XVI вв. в Европе сельдерей паху­чий широко начали выращивать как овощное растение. Из кор­ней его со своеобразным приятным запахом во Франции и дру­гих странах готовили вкусные блюда, а листья, черешки и семе­на использовали как пряность. В России сельдерей начали куль­тивировать в начале XVIII в. Наши предки его ценили как пи­щевое и лекарственное растение. Сельдерей добавляли как пря­ность в мясные бульоны, паштеты, жаркое, грибы.

Способы приготовления и применения:

1. 1 столовую ложку измельченных корней сельдерея залить стака­ном кипящей воды, настоять в течение 3 часов, процедить. Принимать внутрь по 1-2 столовые ложки 3-4 раза в день при понижении аппетита, метеоризме, запоре.

2. 2 столовые ложки измельченных корней сельдерея настаивают 2 часа в 1 стакане кипяченой комнатной температуры воды, процежива­ют. Принимают по 1/3 стакана 3 раза в день до еды как мочегонное, при подагре, ревматизме.

3. 1 столовую ложку корней и листьев на 1 стакан кипятка, настаи­вать 4 часа, процедить. Применять наружно для ванночек и обмываний.

4. Свежий сок корней сельдерея назначают внутрь по 1-2 чайные ложки 3 раза в день за 20-30 минут до еды как общеукрепляющее при ас­тении, неврозе.

Сирень обыкновенная — высокий кустарник с сердцевидными листь­ями, с красивыми метелками ароматных, чаще всего лиловых цветков.

Родиной сирени считается Иран, но, вероятно, к нам расте­ние пришло из Китая, где уже в XI веке знали о целебных свой­ствах кустарника.

Цветки сирени широко применяют в народной медицине в виде настоев, напаров, экстрактов, чаев, при почечных заболе­ваниях, как потогонное средство при простуде, коклюше, кам­нях в почках, туберкулезе легких. Настой из свежих листьев сирени применяют при лихорадке, малярии, отвары коры и свежетолченые листья используют для ускорения созревания нарывов, очищения ран от гноя. Цветки заваривают как чай и пьют в сочетании с цветками тысячелистника, пижмы и липы.

Способ приготовления и применения:

1. 2 столовые ложки цветков или листьев сирени залить 0,5 литра кипятка в термосе, настоять 1-2 часа и пить по 1/2 стакана 3 раза в день в теплом виде при простуде, камнях в почках, туберкулезе легких.

Слива домашняя — дерево высотой 6-12 метров или кустарник с се­роватой корой и красноватыми, иногда слабо колючими ветвями. Ли­стья простые, очередные, округлые, обратнояйцевидные, эллиптические или ланцетные. Цветки белые, зеленоватые или розовые. Плод — кос­тянка различных цветов: желтого, зеленого, красного, розового, лилово­го или черного с восковым налетом.

Цветет в апреле-мае, плоды созревают в июле-августе. Изве­стно более 2000 сортов сливы, являющейся одной из важней­ших плодовых культур стран с умеренным климатом. Однако, лучшие ее сорта распространены в южных районах. Многие сорта произошли от скрещивания домашней сливы (. do­mestica) с другими видами, в частности с американской сливой (Prunus america), канадской (Prun nigra), китайской (prunus triflora) и др. Мичуриным созданы сорта слив, плодоносящих вплоть до широты Москвы и севернее: чернослив Мичурин­ский, ренклод колхозный, ренклод Реформа и т.д.

Однако, по мнению многих ботаников, домашняя слива про­изошла в результате естественного скрещивания терна и алы­чи. Она впервые появилась на Кавказе откуда еще в древние времена попала в Среднюю Азию и Средиземноморье.

Согласно литературным данным, еще в глубокой древности сливы сделались предметом широкой культуры в Сирии, в осо­бенности в городе Дамаске. Александр Македонский привез сливы с Востока после своих завоевательных походов, а неско­лько столетий спустя Помпей привез их в Римскую империю, возвращаясь из своего похода в восточные страны. Плиний рас­сказывает, что в Италии было много сортов слив, но самым древним и хорошим считалась дамасская слива.

Во время похода крестоносцев в 1148 году против Дамаска, они, не взяв этого города, при возвращении в Европу вывезли с собой дамасскую сливу. По поводу этих событий народная мол­ва высмеяла крестоносцев, говоря, что они «пришли к Дама­ску, чтобы взять с собой сливы из Дамаска». В Америку сливы были ввезены после ее открытия европейцами. Из Европы сли­вы были также ввезены в Африку и Австралию. С Северного Кавказа слива попала в южные и другие области России. Кроме того, имеются данные о том, что деревья дамасской сливы в 1564 году были привезены через Архангельск для Измайлов­ского сада царя.

Для лечебных целей используются плоды и листья. Заготав­ливают листья в апреле-мае, плоды в июле-августе.

Плоды сливы возбуждают аппетит, дезинфицируют кишеч­ник, усиливают перистальтику, улучшают пищеварение, обла­дают нежным слабительным и мочегонным свойствами.

Слива полезна всем и особенно тем, кто страдает вялостью кишечника. Наибольшей популярностью пользуются сушеные черные сливы — так называемый чернослив, клетчатка и саха­ристые вещества которого усиливают перистальтику кишечни­ка. Лучшим сортом для приготовления чернослива у нас счита­ется венгерка. Ее культивируют главным образом на Черномор­ском побережье Кавказа.

Настои и компоты из чернослива зарекомендовали себя как прекрасное антибактериальное средство. Так же послабляюще действует чернослив, съеденный перед сном. Имеются подтвер­ждения того, что чернослив способствует выведению из орга­низма холестерина и его можно рекомендовать при атеросклерозе и заболеваниях желчного пузыря.

Полезен чернослив при гипертонической болезни и заболева­ниях почек, поскольку находящиеся в нем_ соли калия способст­вуют выведению из организма воды и поваренной соли.

Одним из его достоинств является высокая калорийность, в 4-6 раз превышающая калорийность свежей сливы. Из-за этого при ожирении и сахарном диабете употреблять чернослив не ре­комендуется.

В народной медицине плоды сливы применяются в сушеном (по 4 г в виде отвара) или в свежем виде в качестве отхаркиваю­щего и противорвотного средства. Семена в виде отвара приме­няются внутрь как отхаркивающее и жаропонижающее средст­во. При лечении аскаридоза семена назначаются внутрь в разо­вой дозе 5-20 г.

В древней медицине применялись сливовый клей или ка­медь, плоды и листья. Плоды сливы рекомендовались в качест­ве мягкого слабительного, желчегонного и укрепляющего же­лудок средства. Особенно полезным считался сливовый клей, который применялся для лечения язв, конъюнктивитов, укреп­ления зрения (местно), при лечении мочекаменной болезни. От­вар из листьев сливы применялся для лечения разных форм стоматита.

В современной медицине плоды сливы рекомендуют в каче­стве лечебно-диетического средства. Как легкое послабляющее средство при хронических запорах применяется кисель и компот из плодов сливы. Благодаря большому содержанию витами­на В2, железа, калия, других элементов сливу можно назначать при лечении малокровия и сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонической болезни.

Сливы, благодаря содержанию в них пектина, используются для выведения из организма радионук­лидов.

Мягкие сливы употребляют при изготовлении комбиниро­ванного препарата кафиола (Cafiolum), используемого как по­слабляющее средство при запорах.

Широко применяют сливу в народной медицине для успоко­ения желудочно-кишечных болей, длительных запорах, при из­жоге, ревматизме, подагре, болезнях почек, атеросклерозе. От­варом листьев сливы в уксусе смазывают застарелые нагноив­шиеся раны, добиваясь более быстрого их заживления. Как ра­нозаживляющее средство в народной медицине также свежие или распаренные сухие листья в измельченном состоянии при­кладывают к гнойным ранам и язвам, что способствует их быст­рому заживлению.

Свежие плоды сливы используются в гомеопатии.

Для хранения и использования в течение всего года сливы можно высушить самостоятельно. Для этого промытые чистой водой свежие плоды погружают на 1-1,5 минуты в кипяток, за­тем охлаждают в воде и раскладывают в один слой на решетча­том противне, ситах и т.д., которые ставят в духовку или спе­циальные сушилки. Сначала их 3-4 часа сушат при температуре около 50° С, затем, после охлаждения — вторично при темпера­туре 60-70° С. У хорошо высушенных слив сок при сжимании не выделяется и косточки не перемещаются свободно. Высушен­ные сливы хранят в закрытых банках или пакетах в сухом тем­ном помещении. Диетическим продуктом является также сли­вовый сок, особенно с мякотью. В нем сохраняются все ценные пищевые вещества свежих плодов. Такой сок улучшает аппетит и пищеварение и служит поставщиков витаминов для организ­ма в зимнее время (при пониженной кислотности желудочного сока рекомендуют употреблять только кислые сорта слив).

Поиск по сайту: