Права и обязанности представителей санитарного надзора

Предприятия, обеспечивающие население продуктами питания, находятся под постоянным государственным санитарным надзором.

Основной целью государственного санитарного надзора является контроль за выполнением министерствами, ведомствами, предприятиями, организациями, учреждениями и отдельными гражданами страны установленных гигиенических норм, санитарно-гигиенических и санитарно-противоэпидемиологических правил.

В нашей стране государственный санитарный надзор проводится органами и учреждениями санитарно-эпидемиологической службы Министерства здравоохранения. Эта служба возглавляется главным государственным санитарным врачом - заместителем министра здравоохранения.

Основными комплексными учреждениями санитарно-эпидемиологической службы являются санитарно-эпидемиологические станции (СЭС) - республиканские, краевые, областные, городские и районные. В составе структурных единиц СЭС должно быть отделение гигиены питания, а при его отсутствии санитарный надзор за питанием осуществляет санитарный врач СЭС, занимающийся вопросами гигиены питания, или общесанитарный врач (СЭС сельских районов).

Личная гигиена работников ОП: понятие, уход за руками, телом, профессиональный маникюр.

Личная гигиена работников ОП- гигиена тела и чистота рабочей одежды, а так же своевременное лечение воспалительных заболеваний кожи, горла или др органов, окуда инфекция может попасть в пищу.

Уход за руками: руки должны быть чистыми, опрятными, без ран и порезов, гнойничковых заболеваний, с профессиональным маникюр

Профессиональный маникюр: коротко стриженные ногти, без лака.

Медицинский контроль персонала ПОП: личная санитарная книжка, заболевания, препятствующие работе на ПОП, сроки прохождения мед. Осмотра

Лица, поступающие на работу на предприятия общественного питания, обязаны пройти медицинский осмотр и прослушать курс по гигиенической подготовке со сдачей зачета.

До представления результатов медицинских обследований и сдачи зачета по санитарному минимуму указанные лица к работе не допускаются.

На каждого работника должна быть заведена личная медицинская книжка, в которую вносятся результаты медицинских обследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, о сдаче санитарного минимума.

Мед осмотр необходимо проходить раз в год, либо по эпидпоказаниям.

Ежедневно перед началом смены в холодном, горячем и кондитерском цехах, а также на предприятиях, вырабатывающих мягкое мороженое, начальник цеха или медработник, имеющийся в штате, проводят осмотр открытых поверхностей тела на наличие гнойничковых заболеваний. Лица с гнойничковыми заболеваниями кожи, нагноившимися порезами, ожогами, ссадинами, а также с катарами верхних дыхательных путей к работе в этих цехах не допускаются, а переводятся на другую работу. Результаты осмотра заносятся в журнал установленной формы.

Поиск по сайту: