Жировой ткани и чувства голода. Всё, как обычно, просто

Чтобы разделить все продукты в зависимости от того, как они повышают

сахар, умные дядьки придумали специальный показатель — гликемический

индекс (ГИ).

ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС ПРОДУКТОВ (ГИ) – это показатель,

который отражает, с какой скоростью тот или иной продукт расщепляется в

вашем организме и преобразуется в глюкозу – главный источник энергии.

Чем быстрее расщепляется продукт, тем выше его ГИ. За эталон была

принята глюкоза, ГИ которой равен 100. Все остальные показатели

сравниваются с ГИ глюкозы.

Классическое деление продуктов на три группы по ГИ:

Copyright © 2014 http://www.brinblog.ru

| 71

 Высокий ГИ 70-100

 Средний ГИ 70-50

 Низкий ГИ 10-50

Чем выше гликемический индекс, тем быстрее поднимается уровень

сахара в крови после употребления продукта и тем больше будет выработка

инсулина, тем больше будет сгенерировано новой жировой ткани, тем

быстрее и сильнее мы почувствуем очередной приступ голода, тем толще

будет наша задница.

Наглядно как скачет сахар в зависимости от выбранного продукта можно

посмотреть тут:

Красным — обозначена гликемическая кривая глюкозы.

Синим — обозначена гликемическая кривая картофельного пюре.

Розовый — гликемическая кривая белого хлеба и риса.

Оранжевый — гликемическая кривая макарон.

Зеленый — гликемическая кривая бобовых и сырой морковки.

Классическая рекомендация диетологов: Ешьте продукты с низким ГИ и да

прибудет с вами талия.

Хотел бы я посмотреть, как они реализуют это на практике, хотя бы

Одним глазком

Если вы так сделаете, то ваш организм начнёт питаться отдельно от вас. Из

чужой тарелки, по ночам, в магазине пробники зачистит, с вами или без вас,

но он найдёт выход, уж поверьте:

- Доктор, моя жена таракан……

-?

Copyright © 2014 http://www.brinblog.ru

| 72

- да она обещала похудеть, теперь жрёт только по ночам, а когда свет

включаешь, начинает в панике прятаться!

Поэтому с булочек на пророщенную пшеницу мы переходить не будем.

А сделаем очень просто.

Выписываем три продукта, которые вы больше всего употребляете. Не

самые вкусные, любимые и т.д., а что больше всего едите. Больше трёх не

надо. Помните правило Парето? Те, кто школу всё-таки закончил, должны

знать, что:

20% усилий нам дадут 80% результата. 80% усилий дадут только 20%.

Поэтому 20% — это наши три продукта. Можете даже взять один для

эксперимента.

Для этого нам понадобится таблица ГИ, которую я привожу ниже. Данные с

другими таблицами, которые выложены в интернет, частично могут не

совпадать.

Итак, как это сделал я:

С детства любил картофельное пюре, картошку жареную, картошку

пареную. Все мои гарниры были — картофель. Теперь выбираем примерно

равнозначный продукт, который может использоваться в тех же целях, но ГИ

ниже. Это был рис, когда он надоел, я перешёл на гречку. Замену

контролировать надо в течении 21 дня т.к. это минимальное время для

закрепления гастрономических привычек т.е. вот что я сделал:

Картофель (ГИ 95) — — >Рис (ГИ 70) —->Гречка (ГИ 40)

Поменял свой гарнир в два этапа, можно это сделать в один, с картофеля

сразу на гречку. Это не значит, что я ем круглосуточно одну гречку, это

значит, что если есть выбор в гарнирах я выберу с наименьшим ГИ, а

покупаю только гречку и рис. Такой пример с одним продуктом в два этапа,

это для самых слабохарактерных, таких как я. Для обычных, лучше заменить

любые три продукта по следующей схеме.

1й день: -1й продукт

(пример: картофель(ГИ95)—>гречка(ГИ40))

21й день: -2й продукт

(пример: хлеб белый (ГИ70) —>хлеб из муки грубого помола (ГИ50))

Copyright © 2014 http://www.brinblog.ru

| 73

42й день- 3й продукт

(пример: банан спелый (ГИ60)—> банан слегка зелёный (ГИ 45)

Заменить можно всё что угодно на ваш выбор.

Обратите внимание на ГИ пива!

Когда вы употребляете пиво, у которого ГИ – 110, происходит резкий

скачок сахара и выброс инсулина, появляется чувство голода (точно так же

работают апперетивы), вот поэтому нам так приятно поточить под пиво

рыбку, семечки, чипсы, фисташки и т.д. которые напрямую отправляются в

жировое депо. Мужикам на пузо, дамам на бёдра и бока. Поэтому пиво

лучше вообще исключить из своего рациона. Точно также надо поступить со

всеми сладкими газированными напитками ГИ – 95.

Такой плавный переход позволит вам изменить свою культуру потребления,

и через 21 день вас уже не будет так ломать от желания картошечки с Coca-

Cola.

Параллельно с переходом можно использовать различные способы снижения

ГИ:

Copyright © 2014 http://www.brinblog.ru

| 74

 Добавление клетчатки. Чем больше в пище содержится клетчатки, тем

ниже будет суммарный ГИ см. график. (именно поэтому я вам

советовал добавлять к завтраку ложку клетчатки). Макароны без

овощей хуже, чем те же макароны, но с овощами;

 Сырые овощи и фрукты имеют менее высокий гликемический индекс,

чем подвергшиеся тепловой обработке. Вареная морковка, например,

имеет индекс 85, сырая – 35. Делаем салаты из сырых овощей, а не

варёных.

 Сочетание белков с углеводами снижает общий ГИ. С одной стороны,

белки замедляют всасывание сахаров в кровь, с другой стороны, само

присутствие углеводов способствует наилучшей усвояемости белков.

 Чем больше измельчен продукт, тем выше его ГИ. В основном это

касается зерновых. Используем цельнозерновые крупы.

 Добавление очень небольшого (подчеркиваю: очень небольшого)

количества жира к углеводам удлиняет время их усвоения и тем самым

снижает ГИ (используйте ОМЕГА-3).

Warning: Балуясь с ГИ, не забывайте о калорийности продуктов.

Всё-таки нам надо сжигать калории, а не ГИ. Избегайте продуктов с высокой

калорийностью, даже если у них низкий ГИ.

Copyright © 2014 http://www.brinblog.ru

| 75

«Ира употребляет 1500ккал в сутки, а Валя употребляла на 800ккал больше.

Вопрос! Не настораживает ли Иру, что речь о Вале идёт в прошедшем

времени?»

Программа минимум:

Замените основной свой продукт на подобный, с наименьшим ГИ – это

уменьшит голод между приёмами пищи, а также уменьшит синтез жира.

Заменяем газированные сладкие напитки на чай и воду.

Copyright © 2014 http://www.brinblog.ru

| 76

Поиск по сайту: