АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Тема №22. Кухня країн Центральної Америки: Мексика, Гавайські острови, Коста-Ріка, Панама (2г)

Читайте также:
  1. I. Основні риси політичної системи України
  2. IV. ВСЕНАРОДНІ ЗБОРИ УКРАЇНСЬКОЇ НАРОДНЬОЇ РЕСПУБЛІКИ
  3. Австрійська кухня
  4. Аграрна реформа П. Сталипіна в Україні і її наслідки
  5. АГРАРНИЙ СОЮЗ УКРАЇНИ (АСУ)
  6. Агрохімічна служба в Україні у радянські часи
  7. Адміністративна реформа в Україні
  8. Адміністративне право України як галузь права.
  9. Азербайджанська кухня.
  10. Аналіз результатів учнів 8 класу на ІІІ етапі Всеукраїнської учнівської олімпіади з географії у Житомирській області 2014 року
  11. Англійська кухня
  12. Античні поліси на території України

Мета вивчення: ознайомлення з особливостями та національними стравами кухонь країн Центральної Америки, історією їх розвитку.

Питання, що виносяться на самостійне вивчення.

1. Історія виникнення кухні Мексики.

2. Історія виникнення кухні Панами.

3. Особливості кухні країн Центральної Америки.

4. Національні страви країн Центральної Америки.

Література:

1. П’ятницька Н.О. – Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства, К.:Київ.нац.торг.-екон.ун-т, 2007. – 632с.(стор.570-571).

2. Шалимінов О.В. – Збірник рецептур національних страв та на кулінарних виробів, К.: А.С.К., 2000, - 848с.(стор. 104-112).

 

План вивчення:

1. Прочитати текст.

2. З’ясувати основні питання тексту.

3. Засвоїти прочитане.

4. Пов’язати отримані знання із знаннями, що ви отримали на лекційному занятті з теми «Особливості приготування страв та напоїв країн Америки».

5. Перейти до заключного етапу засвоєння і опрацювання – розробка конспекту та складання таблиці 1, 2, 3.

Таблиця 1. Особливості кухні Мексики та Панами

Категорія страв Характерні страви Основні інгредієнти Особливості приготування та подавання
Холодні страви      
Перші страви      
Страви з м’яса та м’ясних продуктів      
Гарніри      
Соуси      
Солодкі страви      
Напої      

 

Таблиця 2. Особливості кухні Гавайських островів та Коста-Ріки

Категорія страв Характерні страви Основні інгредієнти Особливості приготування та подавання
Холодні страви      
Перші страви      
Страви з м’яса та м’ясних продуктів      
Гарніри      
Соуси      
Солодкі страви      
Напої      

 

Таблиця 3. Порівняльна характеристика кухонь країн Центральної Америки.

Країна Схожість Відмінні риси
Мексика    
Гавайські острови    
Коста-Ріка    
Панама    

 

Питання для самоперевірки:

1. Назвіть характерні особливості приготування страв Мексики.

2. Назвіть основні національні страви кухні Панами та Коста-Ріки.

3. В чому полягають основні відмінні риси кухні Гавайських островів?

4. Назвіть найуживаніші продукти цих країн.

 

 

Тема №23. Кухня Південної Америки: Бразилія, Колумбія, Чилі,

Еквадор (2г)

Мета вивчення: ознайомлення з особливостями та національними стравами кухонь країн Південної Америки, історією їх розвитку.

Питання, що виносяться на самостійне вивчення.

1. Історія виникнення кухні Бразилії.

2. Історія виникнення кухні Колумбії.

3. Особливості кухні країн Південної Америки.

4. Національні страви країн Південної Америки.

Література:

1. П’ятницька Н.О. – Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства, К.:Київ.нац.торг.-екон.ун-т, 2007. – 632с.(стор.571-572).

2. Шалимінов О.В. – Збірник рецептур національних страв та на кулінарних виробів, К.: А.С.К., 2000, - 848с.(стор. 104-112).

 

План вивчення:

1. Прочитати текст.

2. З’ясувати основні питання тексту.

3. Засвоїти прочитане.

4. Пов’язати отримані знання із знаннями, що ви отримали на лекційному занятті з теми «Особливості приготування страв та напоїв країн Америки».

5. Перейти до заключного етапу засвоєння і опрацювання – розробка конспекту та складання таблиці 1, 2, 3.

Таблиця 1. Особливості кухні Бразилії та Колумбії

Категорія страв Характерні страви Основні інгредієнти Особливості приготування та подавання
Холодні страви      
Перші страви      
Страви з м’яса та м’ясних продуктів      
Гарніри      
Соуси      
Солодкі страви      
Напої      

 

Таблиця 2. Особливості кухні Чилі та Еквадору

Категорія страв Характерні страви Основні інгредієнти Особливості приготування та подавання
Холодні страви      
Перші страви      
Страви з м’яса та м’ясних продуктів      
Гарніри      
Соуси      
Солодкі страви      
Напої      

 

Таблиця 3. Порівняльна характеристика кухонь країн Південної Америки.

Країна Схожість Відмінні риси
Бразилія    
Колумбія    
Чилі    
Еквадор    

 

Питання для самоперевірки:

1. Назвіть характерні особливості приготування страв Бразилії.

2. Назвіть основні національні страви кухні Чилі та Еквадору.

3. В чому полягають основні відмінні риси кухні Колумбії?

4. Назвіть найуживаніші продукти цих країн.

 


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |

Поиск по сайту:



Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.004 сек.)