АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Фізичні властивості білків (учитель хімії)

Читайте также:
  1. D. Зменшення вмісту білків
  2. E. Продукт, натуральні властивості якого змінені з метою обману споживача
  3. Xімічні властивості аренів
  4. Білкові речовини. Амінокислоти як компоненти білків та пептидів
  5. Біологічна роль білків
  6. БОРОШНОМЕЛЬНІ ВЛАСТИВОСТІ ЗЕРНА
  7. Будова і властивості аналізаторів.
  8. В. Добрі органолептичні властивості та оптимальний мінеральний склад
  9. Види та класифікація суб’єктів комерційної діяльності, фізичні та юридичні особи
  10. ВИДИ ТКАНИН. РЕГЕНЕРАТИВНІ ВЛАСТИВОСТІ РІЗНИХ ТКАНИН
  11. ВИДИ, ВЛАСТИВОСТІ ТА ОДИНИЦІ ВИМІРЮВАННЯ ІОНІЗУЮЧИХ ВИПРОМІНЮВАНЬ
  12. Визначення молекулярної маси білків

Самостійна робота учнів з підручником, стр. 141, таблиця 40, частина 2. Обговорення з учнями прочитаного матеріалу за ознаками фізичної класифікації білків.

Хімічні властивості білків. Лабораторна робота (вчитель хімії, вчитель біології).

Обладнання і реактиви: 3 пробірки з розчинами білка, HNO3 (к); CuCl2 (розчин); NaOH; спиртівка; азбестова сітка; тримач; етиловий спирт.

Техніка безпеки: повторюємо вимоги техніки безпеки при нагріванні і використанні агресивних розчинів.

Досліди:

а) денатурація білка при нагріванні (виконують учні);

б) дія етилового спирту на білок (показати учням, що відбувається з білками при алкогольної інтоксикації);

В) якісні реакції на білок

Ксантопротеїнова (визначає наявність бензолових кілець у складі білка)

Розчин білка + HNO3 (к) → жовтий осад (такий результат можна спостерігати при випадковому попаданні HNO3 (к) на шкіру рук);

Біуретова (визначає наявність пептидного зв'язку в первинній структурі білка)

Розчин білка + NaOH + CuCl2 (розчин) → червоно-фіолетове забарвлення.

Біологічна роль білків (вчитель біології).

Білки в клітинах виконують надзвичайно важливі і різноманітні функції. Функції білків обумовлені складністю і різноманітністю їх структури (вчитель використовує картки з термінами)

З білків складаються мембрани клітин і клітинних організмів - будівельна.

Рух війок і джгутиків, скорочення мускулатури, переміщення хромосом здійснюється за рахунок скорочувальних білків - рухова.

Білки зв'язують і переносять зі струмом крові багато хімічні сполуки (гемоглобін) - транспортна.

У клітці, у відповідь на проникнення в неї чужорідних речовин виробляються особливі білки (антібелкі) - захисна.

Білки можуть змінювати свою структуру у відповідь на дію факторів зовнішнього середовища, тобто здійснювати прийом сигналів - сигнальна.

Білки - гормони, впливають на обмін речовин (інсулін, адреналін) - регуляторна.

Білки - ферменти, впливають на швидкість хімічних реакцій в клітці - каталітична (фермент каталізу).

При розщепленні 1 м білка виділяється 17,6 кДж енергії - енергетична.

Білки визначають механічну міцність різних структур - механічна.

Повідомлення учнів про поранених білках - інформаційна.

SHAPE \ * MERGEFORMAT

Білки

Сигнальна

Регуляторна

Каталітична

Енергетична

Захисна

Транспортна

Механічна

Інформаційна

Рухова

Будівельна

Висновок по ролі білків: білки дійсно виконують численні важливі функції в клітинах живих організмів. В даний час вивчені структури і властивості багатьох білків. Це дає можливість синтезувати з в лабораторних умовах. Наприклад, в 1954 році був синтезований інсулін (про роль цього білка ви знаєте - при лікуванні цукрового діабету).

Штучний синтез білків може бути використаний при лікуванні багатьох захворювань людини, а також хвороб обміну речовин. Про це ви можете прочитати в сучасних наукових журналах.

Закріплення (учитель хімії).


1 | 2 | 3 |

Поиск по сайту:



Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.004 сек.)