 |
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция
МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА
3.1. Отбор проб — по ГОСТ 26312.1.
3.2. Определение запаха, цвета и вкуса —по ГОСТ 26312.2.
3.3. Определение влажности — по ГОСТ 26312.7.
3.4. Определение доброкачественного ядра, примесей, испорченных и битых ядер, необрушенных зерен риса, пожелтевших, глютинозных. меловых ядер риса, а также ядер с красными полосками и красных — по ГОСТ 27312.4.
3.5. Определение зараженности вредителями хлебных запасов — по ГОСТ 26312.3.
3.6. Определение кислотности — по ГОСТ 26971.
3.7. Определение микробиологических показателей — по ГОСТ 26972.
3.8. Определение пестицидов и микотоксинов — по методам, утвержденным Минздравом СССР.
3.9. Определение меди — по ГОСТ 26931.
3.10. Определение свинца — по ГОСТ 26932.
3.11. Определение ртути — по ГОСТ 26927.
3.12. Определение кадмия —по ГОСТ 26933.
3.13. Определение цинка — по ГОСТ 26934.
3.14. Определение процентного содержания ядер, имеющих установленное стандартом отношение длины ядра к ширине.
3.14.1. Основные понятия и сущность метода
Длина ядра — расстояние по прямой линии между наиболее отдаленными концами шлифованного зерна риса.
Ширина ядра —поперечное расстояние в наиболее широкой части шлифованного зерна риса.
Сущность метода заключается в измерении с помощью микрометра длины и ширины 20 произвольно выбранных целых ядер, вычислении для каждого из 20 ядер величины отношения длины ядра к ширине и установлении процентного содержания ядер, имеющих установленную стандартом величину отношения длины ядра к ширине.
3.14.2. Аппаратура
Для проведения испытания применяют: микрометры — по ГОСТ 6507 или ГОСТ 11098; пинцет.
3.14.3. Проведение испытания
3.14.3.1. Определение проводят в навеске крупы массой 25 г, отобранной от средней пробы и освобожденной от примесей.
Навеску крупы распределяют по поверхности стола ровным слоем в виде квадрата, который делят по диагонали на четыретреугольника.
Из каждого треугольника отсчитывают произвольно по пять целых ядер — всего 20 ядер.
3.14.3.2. Изменение длины и ширины единичных ядер.
Каждое из 20 выделенных для испытания ядер берут пинцетом и зажимают сначала по оси наибольшего размера ядра (длине), а затем по оси среднего размера ядра (ширине) между штифтом и основанием микрометра. Микрометром фиксируют размер длины и ширины каждого ядра с точностью до сотых долей мм.
Величину отношения длины ядра к ширине устанавливают делением значения длины ядра на значение ширины ядра.
Вычисления проводят до второго десятичного знака с последующим округлением до первого десятичного знака.
3.14.3.3. Содержание ядер {X), в процентах, имеющих установленное стандартом отношение длины ядра к ширине, вычисляют по формуле Х = (n x 100) / 20,
где 20 — число ядер, взятых для анализа;
где п — число ядер, имеющих установленное стандартом отношение длины ядра к ширине.
Результат проставляют до одного процента.
Поиск по сайту: