АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Предупреждение инфицирования пищевых продуктов 2. Правильность технологической обработки на пищеблоке

Читайте также:
  1. A.для контроля качества сырья пищевых продуктов, для контроля технологических процессов
  2. I. По месту ввода хлора в схеме обработки воды.
  3. IV класс. Средства обработки документов
  4. А) пищевых веществ
  5. А) средняя потребность в пищевых веществах
  6. Алгоритм обоснования энергетической ценности и нутриентного состава рациона питания на основе определения физиологической потребности организма в энергии и пищевых веществах.
  7. Анализ производственной (технологической) деятельности предприятия
  8. Антибиотические свойства молочнокислых продуктов
  9. АППАРАТУРА ПЕРВИЧНОЙ ОБРАБОТКИ ИНФОРМАЦИИ
  10. Арт. 221/21 мм К-ример для ручной обработки
  11. Б) не изменять вкусовых свойств продуктов
  12. Блюда из жареного мяса и субпродуктов

Соблюдение персоналом правил личной гигиены

4. Соблюдение условий хранения и сроков реализации 5. Контроль содержания токсических веществ

 

39. Чаще всего причиной трихинеллеза является использование в питании зараженных: 1. Мороженой рыбы (строганины)

2. Яиц водоплавающей птицы

3. Консервов домашнего приготовления 4. Говядины

Свинины

 

40. Аманитин содержится в:

1. Дикорастущих луговых травах

2. Сорных растениях злаковых культур 3. Ядовитых грибах

4. Проросшем картофеле

5. Горьких ядрах косточковых плодов

 

41. Адекватность индивидуального питания можно оценить по:

Соответствию фактического веса идеальному

Соответствию энерготрат калорийности суточного рациона 3. Абсолютному количеству и соотношению нутриентов и

Биологически активных веществ в рационе

4. Доброкачественности входящих в рацион пищевых продуктов

 

42. Под сбалансированным питанием понимают:

Достаточную энергетическую ценность рациона за счет адекватного потребностям поступления белков, жиров и углеводов

2. соблюдение ферментного соответствия химической структуре п

и щ и

3. Оптимальное соотношение пищевых и биологически активных веществ 4. Оптимальный режим питания

 

43. Рациональное питание подразумевает:

Достаточную энергетическую ценность рациона за счет адекватного потребностям поступления белков, жиров и углеводов

Соблюдение ферментного соответствия химической структуре пищи 3. Оптимальное соотношение пищевых и биологически активных веществ 4. Оптимальный режим питания

 

44. Алиментарно обусловленное заболевание, сопровождающееся появлением генерализованных отеков:

1. Кахексия 2. Кретинизм 3. Рахит

Квашиоркор

 

 

 

5. Пеллагра

 

45 Причины алиментарной недостаточности витаминов:

1. Интенсивная нервно-психическая нагрузка, стресс

2. Антивитаминное действие лекарственных препаратов, ксенобиотиков 3. Нерациональная химиотерапия

Антивитаминные факторы пищевых продуктов

Наличие малоусвояемых форм витаминов в пищевых продуктах

 

46. Синдромы избыточного питания ассоциируются с:

1. Избыточной энергетической ценностью рационов 2. Индексом массы тела < 18,5 кг/м2

3. Питанием рафинированными углеводами 4. Пектиновыми веществами

Гипокинезией

 

47. Для определения консистенции продуктов используются методы: 1. Физические

2. Органолептические 3. Радиометрические 4. Биологические

5. Химические

 

48. Для покрытия потребностей современного человека в микронутриентах целесообразно использовать:

1. Рационы с повышенным содержанием белка животного происхождения 2. Рафинированные углеводы

3. Натуральные продукты с заданным составом 4. Генетически модифицированные продукты 5. Биологически активные добавки

 

49. Адекватность индивидуального питания оценивают по:

1. Доброкачественности пищевых продуктов, входящих в рацион 2. Соответствию энергатрат калорийности суточного рациона

Абсолютному количеству и соотношению нутриентов и биологически активных веществ в рационе


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |

Поиск по сайту:



Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.004 сек.)