АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Метод определения относительной вязкости молока

Читайте также:
  1. A) Метод опроса
  2. B. Соответствует вязкости растительного масла.
  3. I. Метод стандартизации
  4. I. Методы выбора инновационной политики
  5. I. ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ
  6. I. Основные характеристики и проблемы философской методологии.
  7. I.ЗАГАЛЬНІ МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ
  8. II. ВИРУСОЛОГИЧЕСКИЙ МЕТОД
  9. II. Методологічні засади, підходи, принципи, критерії формування позитивної мотивації на здоровий спосіб життя у дітей та молоді
  10. II. Методы прогнозирования и поиска идей
  11. II. Формальная логика как первая система методов философии.
  12. II. Цитогенетический метод

В вискозиметр Оствальда через широкую трубку второго колена наливают 10 см3 воды. Надев на другой конец прибора резиновую трубку, засасывают воду в первое колено на 1 см3 выше верхней линии. Следить за тем, чтобы в трубке не осталось воды на уровне ниже капиллярной трубки. Вода должна свободно вытекать через капиллярное отверстие. Когда уровень жидкости достигнет верхней линии, включают секундомер и выключают в этот момент, когда жидкость опустится до нижней линии. Скорость истечения воды определяют не менее трех раз. Температура воды должна быть точно 20°С. Поэтому рекомендуется помещать вискозиметр в стеклянный стакан с водой, нагретой до 20°С. Затем вискозиметр промывают испытуемым молоком (температура 20°С), наполняют им около 10 см3 и измеряют скорость истечения между верхней и нижней линиями. Относительную вязкость рассчитывают по формуле

 

, (3.2)

 

где ηотн – относительная вязкость, Па·с;

ρ – плотность испытуемого продукта при 20°С, кг/м3;

τ и τв – продолжительность истечения испытуемого молока и воды соответственно, с;

ηв - абсолютная вязкость воды при t=20°С, Па·с (ηв = 1,0032 10-3 Па·с);

ρв – плотность воды при t=20°С, кг/м3, (ρв = 991,823 кг/м3).

 

В сыром молоке и образцах после пастеризации и охлаждения определение титруемой кислотность ведут по ГОСТ 3624; плотности по ГОСТ 3625.



1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |

Поиск по сайту:

Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.003 сек.)