АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Характеристика организационной структуры

Читайте также:
  1. V. Характеристика современного гражданского права
  2. Автокорреляция уровней временного ряда и выявление его структуры
  3. Автокорреляция уровней временного ряда. Анализ структуры временного ряда на основании коэффициентов автокорреляции
  4. Адаптивные или органические организационные структуры
  5. Адаптивные организационные структуры.
  6. Адаптивные организационные структуры: достоинства, недостатки, особенности применения на практике
  7. Алгебраические структуры.
  8. Анализ возможных мест утечки веществ и характеристика этих веществ.
  9. Анализ наличия, состава, структуры и состояния имущества предприятия
  10. Анализ организационной структуры управления предприятием
  11. Анализ состава и структуры основных средств предприятия
  12. Анализ состава и структуры пассивов.

Ввиду того, что номерной фонд гостиницы малый (21 номер), перед руководством стояла задача минимизировать аппарат управления. Данное решение делает организацию гибкой, способной быстро реагировать на изменяющиеся условия.

 

 

Рисунок 1 – Схема организационной структуры отеля «Старый Дворик»

 

Штат отеля небольшой, таким образом, директор самолично контролирует каждого подчиненного. Данная структура позволяет контролировать работу всего персонала напрямую, что повышает эффективность организации в достижении своей главной цели – предоставления качественного отдыха Гостям.

Высшим органом власти в отеле «Старый дворик» является индивидуальный предприниматель. Индивидуальный предприниматель осуществляет общее руководство деятельностью организации и действует на основании законодательства Российской Федерации.

Основными задачами индивидуального предпринимателя являются:

1. Реализация финансово-хозяйственной политики организации.

2. Выработка решений по важнейшим вопросам текущей хозяйственной деятельности организации.

3. Повышение эффективности системы внутреннего контроля и системы мониторинга рисков.

В отеле «Старый дворик» индивидуальный предприниматель совмещает в себе функции директора, управляющего, бухгалтера.

Основными задачами помощника руководителя являются:

1. Разработка предложений по стратегии деятельности организации.

2. Принятие решений по текущим средне важным вопросам хозяйственной деятельности организации и координация работы ее подразделений.

3. Контроль подразделений организации.

Служба приема и размещения включает в себя администраторов, которые подчиняются главному администратору. Основные функции службы приема и размещения:

1. Осуществлять предварительное бронирование в соответствии со стандартами Отеля.

2. Вести учет, регистрацию российских и иностранных граждан, вести карточки учета посетителей и подавать сведения в адресно-справочную службу.

3. Производить расчет за оказанные услуги проживания с учетом предоставленных дополнительных услуг.

4. Вести учет денежно - кассовых расчетов.

5. Вести учет фактически отработанного времени сотрудниками Отеля.

6. Контролировать соблюдение подчиненными работниками трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, требований производственной санитарии и гигиены.

7. Осуществлять контроль над своевременной подготовкой номеров к заезду Гостей, регулярной сменой белья в номерах проживающих;

8. Осуществлять работу по эффективному и культурному обслуживанию посетителей, созданию для них комфортных условий в соответствии со стандартами Отеля.

9. Консультировать посетителей по вопросам, касающимся оказываемых услуг, принимать заказы на их и выполнение и контролировать их исполнение;

10. Давать устные справки, касающиеся гостиницы, расположения городских достопримечательностей, ресторанов и прочего.

11. Проводить экскурсии по номерам гостиницы по просьбе Гостя

12. Следить и придерживаться стандартов Отеля «Старый Дворик»

13. Принимать меры по урегулированию конфликтных ситуаций, возникающих при обслуживании Гостей;

Служба хаускипинга включает в себя горничных и дворника, которые подчиняются главной горничной. Основными функциями службы хаускипинга являются:

1. Уборка и поддержание чистоты и рабочего состояния номерного фонда, мест общего пользования и служебных помещений согласно санитарным и гигиеническим нормам.

2. Поддержание в чистоте территории отеля.

3. Стирка, глажка постельных принадлежностей и вещей Гостей.

Служба питания включает в себя поваров и официантов, которые подчиняются шеф-повару. Основными функциями службы питания являются:

1. Подготовка столов к завтраку, накрытие и содержание в чистоте и порядке стола раздачи.

2. Приготовление и подача горячих блюд на завтраке.

3. Приготовление блюд для ужинов и обедов.

4. Изучение требований клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов.

5. Содержание в чистоте посуды, кухонных принадлежностей, мебели, оборудования рабочей зоны: кухни, зала для приема пищи, в летнее время – террасы.


1 | 2 | 3 | 4 | 5 |

Поиск по сайту:



Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.003 сек.)