Тема 1. Дисциплина «Основы микробиологии». Основные свойства и классификация микроорганизмов

КАЗАНСКИЙ КООПЕРАТИВНЫЙ ИНСТИТУТ (ФИЛИАЛ)

МИКРОБИОЛОГИЯ

ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ

специальность 260501.65 «Технология продуктов общественного питания»

(торговля и общественное питание)»

Казань 2011

ПАСПОРТ

Паспорт составлен: _________________ А.З. Каримова

22 ноября 2011 г.

СОДЕРЖАНИЕ

1. Дисциплина «Микробиология». Основные свойства и классификация

микроорганизмов4

2. Морфология, строение, развитие, классификация прокариот 9

3. Морфология, строение, развитие эукариотных микроорганизмов. Вирусы

и их особенности 15

4. Действие экологических факторов на микроорганизмы 22

5. Важнейшие биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами 30

6. Основы микробиологического и санитарно-гигиенического контроля

пищевых производств 41

7. Пищевые заболевания микробной и немикробной природы 50

8. Микробиология основных пищевых продуктов 56

9. Ответы на задания 64

Тема 1. Дисциплина «Основы микробиологии». Основные свойства и классификация микроорганизмов

1. Размеры микроорганизмов измеряются

А. в мм

Б. в мкм

В. в см

2. Световая микроскопия увеличивает изображение исследуемого объекта в

А. десятки тысяч раз

Б. в сотни тысяч раз

3. Микроскоп состоит из (выберите правильные ответы)

А. механической части

Б. электрической части

В. оптической части

4. Механическая часть микроскопа включает

А. предметный столик

Б. зеркало

В. тубус

г. Конденсор

5. Оптическая часть микроскопа включает

А. окуляр

Б. тубусодержатель

В. объектив

Г. Макровинт

6.Какое масло используют для исследования препарата с объективом х100

А. подсолнечное

Б. оливковое

В. кедровое

7. Все объективы микроскопа по способу употребления делят на

А. иммерсионные

Б. водные

В. химические

Г. Сухие

8. Для иммерсионных объективов характерно

А. длинное фокусное расстояние и малое увеличение

Б. короткое фокусное расстояние и большое увеличение

В. среднее фокусное расстояние и среднее увеличение

9. Чему равно общее увеличение микроскопа

А. сумме увеличения объектива на увеличение окуляра

Б. произведению увеличения объектива на увеличение окуляра

В. разнице увеличения объектива на увеличение окуляра

10. Сухая система микроскопа имеет следующие обозначения

А. х8, х90, х40;

Б. х8, х20, х90;

В. х8, х20, х40

11. При исследовании микроорганизмов на подвижность применяют объектив

А. х8

Б. х100

В. х40

12. При микроскопировании препарата с объективом х100 и окуляром х10 получено нерезкое изображение. Найдите ошибку, которая была допущена при проведении микроскопии

А. конденсор не поднят до конца

Б. микроскопия проводится без масла

В. ирис-диафрагма прикрыта

13. Микровинт микроскопа предназначен для

А. фокусировки при работе с объективом х40

Б. фокусировки при работе с объективом х100

В. перемещение препарата при микроскопии

14. Первым человеком, увидевшим микроорганизмы был

А. А. Левенгук

Б. Л. Пастер

В. Р. Кох

15. Впервые обнаружил существование вирусов ученый

А. И.И. Мечников

Б. С.Н. Виноградский

В. Д.И. Ивановский

16. В классификации микроорганизмов основной таксономической категорией является

А. класс

Б. отдел

В. вид

17. Какие признаки микроорганизмов отражает их родовое название

А. морфологические

Б. физиологические

В. биохимические

18. Размеры бактерий измеряются в микрометрах, один микрометр составляет

А. 1/10 мм

Б.1/100 мм

В. 1/1000 мм

19. Структурные образования бактериальной клетки измеряются в нанометрах, один нанометр составляет

А. 1/10 мкм

Б. 1/100 мкм

В. 1/1000 мкм

20. Конденсор микроскопа предназначен для

А. уменьшения светового потока

Б. фокусировки световых лучей на плоскости рассматриваемого объекта

В. увеличения изображения объекта

21. Установлено, что стафилококки при микрокопировании имеют диаметр, равный 1,35 мм, в действительности этот микроорганизм имеет диаметр, равный 1 мкм. Определите, при каком сочетании объектива и окуляра проводилась микроскопия

А. объектив х40, окуляр х15;

Б. объектив х90, окуляр х7;

В. объектив х90, окуляр х15;

22. Иммерсионный масляный объектив от других объективов отличается

А. черной полоской

Б. цифрой х40

В. цифрой х100

23. Завершив микроскопию с использованием иммерсионной системы необходимо

А. поднять макровинтом тубус из масла и убрать препарат

Б. убрать препарат, поднять тубус микроскопа макровинтом

24. Культура, полученная из одной популяции клетки определенного вида микроба получило название

А. штамма

Б. клона

В. серовара

25. В классификации микроорганизмов основной таксономической категорией является

А. семейство

Б. класс

В. вид

26. Выберите правильную последовательность красок и реактивов, необходимых для окрашивания препарата по Граму

А. генцианвиолет, обесцвечивание спиртом, промывание водой, раствор Люголя, разведенный фуксин;

Б. разведенный фуксин, раствор Люголя, генцианвиолет, обесцвечивание спиртом, промывание водой;

В. генцианвиолет, раствор Люголя, обесцвечивание спиртом, промывание водой, разведенный фуксин

27. Развитие микробиологии, вирусологии и иммунологии во второй половине 20в. называется................

А. современный период

Б. прошлый период

28. Основоположником описательного, морфологического периода микробиологии является:

А. Антоний Левенгук

Б. Луи Пастер

В. Роберт Кох

Г. С.Н.Виноградский

Д. И.И. Мечников

29. Размеры бактерий измеряются в микрометрах, один микрометр составляет

А. 1/10 мм

Б.1/100 мм

В. 1/1000 мм

30. Самойлович в 18. изучал возбудителей............... и считал возможным делать предохранительные прививки.

А. чумы

Б. Холеры

31. Чему равно общее увеличение микроскопа

А. сумме увеличения объектива на увеличение окуляра

Б. произведению увеличения объектива на увеличение окуляра

В. разнице увеличения объектива на увеличение окуляра

32. Основоположниками физиологического (второго) периода развития микробиологии являются:

А. Антоний Левенгук

Б. Луи Пастер

В. Роберт Кох

Г. С.Н.Виноградский

Д. И.И. Мечников

33. Микроскоп состоит из (выберите правильные ответы)

А. механической части

Б. электрической части

В. оптической части

34. Пастер открыл явление............... при изучении маслянокислого брожения.

А. анаэробиоза

Б. анабиоза

35. Метод............... был предложен Пастером для борьбы с болезнями вина и пива.

А. пастеризации

Б. стерилизации

В. фламбирования

36. Аттежуацию (ослабление) вирулентности микробов Пастер использовал для изготовления................

А. вакцин

Б. сывороток

37. Пастер предложил методы получения вакцин против:

А. туберкулеза

Б. ботулизма

В. сибирской язвы

Г. бешенства

38. Мечников создал............... теорию иммунитета и раскрыл сущность воспаления как защитной реакции организма.

А. фагоцитарную

Б. бактериологическую

39. Ивановский при изучении вируса мозаичной болезни табака сформулировал новый раздел науки................

А. вирусологии

Б. иммунологии

40. Раксману была присуждена Нобелевская премия за открытие антибиотика................

А. срептомизина

Б. пенициллина

41. Отдел Mendosicutes представлен классом...

А. Archebacteria

Б. Tallobacteria

В. Oxyphotobacteria

42. Актиномицеты относятся к царству...

А. Procaryotae

Б. Vira

В. Mycota

43. Аскомицеты относятся к царству...

А. Mycota

Б. Procaryotae

В. Vira

44. Царство Procaryotae включает............... отдела.

А. три

Б. четыре

В. два

Поиск по сайту: