 |
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция
Застосування органічних кислот
| Найменування кислот | Найменування продукту | Призначення |
| Лимонна кислота | Хлібний квас, пастила, варення, компоти, лікеро-горілчані вироби, безалкогольні напої, рибні консерви (деякі сорти). Детергенти. Транфузіологічні суміші. Суміші для очищення металів, трубопроводів, казанів і деякого устаткування. Цитрати (калію, натрію, кальцію, магнію, лецитину, амонію). Е-322, Е-331, Е-333, Е-345, Е-344, Е-380 Лікарські препарати: вощені капсули (порошки лимонної кислоти), суппозиторії («Кальцилакс». «Ферролакс»), розчини лікарських речовин (натрію броміду, калію броміду). | Е-330 Регулятор кислотності, антиокислювач і синергіст антиокислювачів, комплексо-утворювач, диспергуюча, подрібнююча дія. Замінник фосфатів Антикоагулянт крові Утворення хелатних сполук із металами Солі-плавитель, ПАР, консервант, текстуруюча, стабілізуюча речовини. Стимулятор виділення травних соків і перистальтики кишечнику, Втамовувач спраги, допоміжна речовина при виготовленні ліків |
| Молочна кислота | Хлібний квас, вершкове масло, безалкогольні напої, пиво (деякі сорти) Лактати (заліза, калію, кальцію, магнію, натрію) Е-585, Е-326, Е-327, Е-329, Е-325 Лікарські препарати: таблетки («Гемостимулін», «Фітоферролактол»), капсули (заліза лактат, кальцію лактат), суппозиторії («Кальциллакс», «Ферролакс») | Е-270 Регулятор кислотності Стабілізатор кольору, консистенції, синергіст антиокислювачів, покращувач борошна й хліба, регулятор кислотності, вологості, наповнювач. Одержання легко засвоюваної форми заліза й кальцію. |
| Глюконова кислота | Глюконати заліза, калію, кальцію, магнію, натрію (Е-579, Е-577, Е-558, Е-580, Е-576 відповідно) Лікарські препарати: таблетки («Кальцію глюконат», «Кальцію пангамат») Каучук, пластмаси, волокна, інсектициди | Регулятор кислотності, розпушувач, стабілізатор кольору, диспергуючий засіб, затверджувач, текстуруюча речовина Зниження токсичних вражень печінки гіпоксії, втрат кальцію з організму, протиотрута при отруєнні солями магнію, щавлевої кислоти, кровоспинний засіб, поліпшення обміну речовин. Хімічний реагент для органічного синтезу або сировина |
| Оцтова кислота | Овочеві маринади, вінегрети, столовий оцет (9%) | Консервант |
Додаток 2
Контрольовані параметри сировини для виробництва лимонної кислоти, стосовно до продуцентів Asp. Niger
Таблиця1
Контрольовані параметри меляс для виробництва лимонної кислоти
| Найменування показників | Вуглеводвмісні субстрати | ||
| Бурячна меляса | Тростниково-цукрові меляси | Згущений сік сорго | |
| Масова частка сухих речовин, % | 75-82 | 80-83 | 55,2-60,4 |
| Масова частка цукрів для ферментації, % | 45-50 | 44-50 | 43-46 |
| Масова частка редукуючих речовин, % | 0,25-2,0 | 12-18 | 25-30 |
| Масова частка колоїдних речовин, % | 6-10 | 10-12 | 5-6 |
| Доброякісність | 61-66 | 55-60 | 76-78 |
| Значення рН, одиниці рН | Не нижче 5,5 | 5,5-6,0 | 4,5-5,8 |
| Зольність, % | 6-10 | 12-13 | 4,5-5,5 |
| Густина розчину, г/см3 | 1,1-1,5 | 1,2-1,6 | 1,0-1,1 |
| Масова частка магнію в перерахуванні на MgO, % | 0,03-0,04 | 0,2-0,4 | 0,01-0,014 |
| Масова частка заліза в перерахуванні на Fе2O3, % | 0,015-0,025 | 0,03-0,04 | 0,012-0,015 |
| Масова частка кальцію в перерахуванні на СаО, % | 0,9-1,1 | 1,0-1,2 | 0,6-0,7 |
| Масова частка заг. фосфору в перерахунку на Р2O5, % | 0,02-0,05 | 0,1-0,2 | 0,08-0,1 |
Бурячна меляса – залишок виробництва цукру з буряка (вихід 3,5 – 5% до маси буряка). Вона являє собою матковий розчин, який утворюється при відділенні кристалів сахарози на центрифузі (після третьої кристалізації). Склад меляси непостійний і може коливатися в значних межах залежно від ґрунтових і кліматичних умов вирощування буряка, технології її переробки, умов транспортування й зберігання меляси.
Очеретяна меляса – залишок виробництва цукру з очерету. В Україні цукровий очерет не росте, але очеретяно-сахарні меляси широко застосовуються в багатьох країнах. Хімічні параметри очеретяних меляс та їхні технологічні якості помітно змінюються в процесі зберігання (більше 6 місяців).
Сік сорго – виділяється зі стебел цукрового сорго з наступним концентруванням (в 2,7 рази). Особливістю складу поживних середовищ основі соку сорго є суворе витримування співвідношення вуглецю до азоту, а також азоту до фосфору залежно від фази росту гриба. Як джерело азоту для культивування Aspergillus niger на середовищах, виготовлених зі згущеного соку сорго, використають цитрат амонію.
Таблиця 2
Контрольовані параметри крохмалів для виробництва лимонної кислоти
| Найменування показників | Вуглеводвмісні субстрати | |
| Кукурудзяний крохмаль | Пшеничний крохмаль | |
| Масова частка сухих речовин, % | 86,2-88 | 84-87 |
| Доброякісність | 92-94 | 90-95 |
| Масова частка зольних елементів, % | 0,13-0,18 | 0,4-0,9 |
| Масова частка протеїну, % | 1,1-1,3 | 2,9-5,2 |
| Масова частка фосфорних сполук у перерахуванні на Р2О5, % | 0,02-0,03 | 0,04-0,07 |
| Масова частка мезги, % | - | 0,2-0,4 |
| Мікробне забруднення, клітин на 1 г, не більше | 1-106 - 1-107 | 1-105 - 1-107 |
Гідролізати крохмалю – вуглеводвмісна сировина для мікробіологічного синтезу (лимонної кислоти) одержують ферментативним гідролізом кукурудзяного й пшеничного крохмалю. Дані субстрати мають невисокий ступінь розщеплення поліглікозидних зв'язків (ДЕ не більше 20). Містять: глюкози – 2 – 5 г/дм3, мальтози – 13 – 15 г/дм3, декстрини – 140 – 150 г/дм3. Оптимальним джерелом азоту для поживних середовищ на основі крохмалю є азотнокислий амоній. Максимальний рівень конверсії вуглеводів у лимонну кислоту для гідролізатів з кукурудзяного крохмалю досягається при співвідношенні C/N рівному 75, N/P – 13,5; пшеничного, відповідно, 64 й 10,6.
Додаток 3
Біосинтез лимонної кислоти продуцентами Aspergillus niger
на різній вуглеводвмісній сировині
Штам ВКПМ F-410 отриманий методом автоселекції активних мутантів у сполученні з мутагенезом для безперервного культивування на мелясних середовищах. Як об'єкт селекції взята популяційона суміш виробничих штамів (Л-1; ВКПМ F-171, ВКПМ F-326 і мутанта Л-4-30).
Штам ВКПМ F-501 селекційований методом соматичної гібридизації протопластів міцелію штаму ВКПМ F-410 й активного мутанта, з наступним опроміненням рекомбінантів УФ-променями й добором спонтанних варіантів для ферментації на сахарозомінеральних середовищах.
Штам ВКПМ F-681 отриманий сполученням УФ-опромінення чорно забарвленого варіанта Asp. niger 163/9 зі стабілізуючим добором стійких спонтанних темно-сірих варіантів.
Штам ВКПМ F-696 селекційований з високоактивних мутантів штаму ВКПМ F-681 при УФ-опроміненні (кремове забарвлення конідій). Останні два штами призначені для ферментації сахарозомінеральних і глюкозомінеральних середовищ.
Штам ВКПМ F-719 отриманий у ході східчастої селекції промислового штаму ВКПМ F-171 шляхом впливу УФ-променів з наступним стабілізуючим добором спонтанних варіантів на середовищі зі згущеного соку сорго.
Додаток 4
Міліграми глюкози, що відповідають міліграмам міді (по Бертрану)
| Глюкоза | Мідь | Глюкоза | Мідь | Глюкоза | Мідь | Глюкоза | Мідь |
| 20,4 | 70,1 | 116,1 | 158,8 | ||||
| 22,4 | 72,0 | 117,9 | 160,4 | ||||
| 24,3 | 73,8 | 119,6 | 162,0 | ||||
| 26,3 | 75,7 | 121,3 | 163,6 | ||||
| 28,3 | 77,5 | 123,0 | 165,2 | ||||
| 30,2 | 79,3 | 124,7 | 166,7 | ||||
| 32,2 | 81,1 | 126,4 | 168,3 | ||||
| 34,2 | 82,9 | 128,1 | 169,9 | ||||
| 36,2 | 84,7 | 129,8 | 171,5 | ||||
| 38,1 | 86,4 | 131,4 | 173,1 | ||||
| 40,1 | 88,2 | 133,1 | 174,6 | ||||
| 42,0 | 90,0 | 134,7 | 176,2 | ||||
| 43,9 | 91,8 | 136,3 | 177,8 | ||||
| 45,8 | 93,6 | 137,9 | |||||
| 47,7 | 95,4 | 139,6 | |||||
| 49,6 | 97,1 | 141,2 | |||||
| 51,5 | 98,9 | 142,8 | |||||
| 53,4 | 100,6 | 144,5 | |||||
| 55,3 | 102,3 | 146,1 | |||||
| 57,2 | 104,1 | 147,7 | |||||
| 59,1 | 105,8 | 149,3 | |||||
| 60,9 | 107,6 | 150,9 | |||||
| 62,8 | 109,3 | 152,5 | |||||
| 64,6 | 111,1 | 154,0 | |||||
| 65,5 | 112,8 | 155,6 | |||||
| 68,3 | 114,5 | 157,2 |
Поиск по сайту: