Клубничный соус

Для этого в глубокой кастрюле смешаем 100 граммов клубники, 40 граммов воды, 15 граммов сахара. Дождемся когда ингредиенты закипят и проварим их 5 минут. Добавим веточку свежей мяты, поварим еще минуту и протрем через мелкое сито, чтобы избавить массу от клубничных семечек. Для соуса можно использовать как свежую, так и замороженную клубнику.»

«Вернемся к тесту. Самое время выпекать миндальное печенье. На каждую печенюшку потребуется 10 граммов теста. Для лазаньи необходимы 3 печенья. Противень выстилаем пергаментом для выпечки, формируем круглые печенья при помощи специальных формочек. Их диаметр должен составлять примерно 6 см. Чтобы придать печенью нужную форму можно воспользоваться и пленкой: раскатать с ее помощью тесто, а потом вырезать кружки ножом».

«Выпекаем миндальное печень при температуре 180⁰С около 5 минут».

Кокосовый крем

Для этого необходимо взбить сливки 33% (60гр) с несколькими каплями лимонного сока, потом прибавить кокосовое молоко (30 гр), с сахарную пудру (10гр). В конце процесса добавим сыр маскарпоне (30гр). Его можно заменить на сыр «Филадельфия» или любой другой нежный творожный вид сыра. В итоге взбитая масса должна получиться средней густоты, как хороший соус».

«Печенюшки запеклись. В начале они очень гибкие и при желании им можно придать любую форму, но только быстро, поскольку они быстро остывают».

«Займемся формированием блюда. Нарежем 2-3 ягоды свежей клубники мелкими кубиками и смешаем их с несколькими ложками уже готового соуса из клубники, задача соуса склеить кусочки свежей ягоды. Выкладываем на первую печенюшку клубничную массу. Чтобы все получалось аккуратно используем формочки. Слой клубничной составляющей поливаем кокосово-сливочным соусом, закрываем второй печенюшкой. То же самое повторяем и со следующим этажом лазаньи. На верхнюю печенюшку льем только кокосово-сливочный соус и каплю клубничного соуса, чтобы задекорировать верхушку узором, который рисуем при помощи обыкновенной зубочистки. Тарелку украшаем клубникой».

Поиск по сайту: