Основные направления современного развития пищевой биотехнологии

3.1 Учёные – биотехнологи

3.2 Биотехнология разных стран

В настоящее время биотехнология является динамично развивающейся отраслью во всем мире и в России. Неслучайно по решению ООН XXI век объявлен веком биотехнологии. Учёные считают, что именно с её помощью можно будет решить глобальные экологические проблемы, стабилизировать промышленность, создать новые конкурентоспособные рынки. Биотехнология относится к числу так называемых высоких технологий, и инвестиции, вкладываемые в ее развитие, все более возрастают. Предполагается, что к 2005 г. европейский биотехнологический рынок достигнет 100 млрд. евро, а к 2010 г. объём мирового биотехнологического сектора будет составлять 2 трлн. евро.

Учёные России: А.Н. Богатырев, О.В. Большаков, Л.Н. Крикунова, О.А. Маслённикова, А.П. Нечаев, В.А. Панфилов, И.А. Рогов, В.Н. Сергеев, Е.И. Сизенко, В.И. Тужилкин сделали глубокий анализ состояния и перспектив развития биотехнологии который приводится ниже.

Во всем мире основные направления развития биотехнологии обусловлены потребностью в определенных продуктах и энергии, при одновременно имеющейся необходимости использовать сырь­евые отходы.

Для удовлетворения потребностей в пищевых продуктах непре­рывно растущего населения планеты, численность которого свыше 6 млрд. человек, необходимо увеличивать эффективность растениеводства и животноводства. На решение этой проблемы в первую очередь направлены усилия биотехнологов.

Ресурсы растительного и животного белка не могут удовлетво­рить возрастающие потребности в нем. Запасы белка ограничены урожайностью сельскохозяйственных культур, размерами посев­ных площадей, продуктивностью животных, возможностями до­бычи продуктов Мирового океана и многими другими условиями.

Один из путей получения белковых веществ – микробный син­тез. Сырье, которое непосредственно не может быть использовано на изготовление пищевых продуктов, с помощью микроорганиз­мов превращается в богатую белками биомассу. Микроорганизмы способны накапливать до 60-70 % белка от сухой биомассы, об­разовывать также углеводы, липиды, витамины, минеральные ве­щества; их продуктивность превышает продуктивность растений и сельскохозяйственных животных во много раз. Получаемую би­омассу можно непосредственно применять в качестве обогатителя кормов или направлять на получение очищенных белковых пре­паратов для пищевых целей.

Полноценность пищи и кормов определяется содержанием не только белков, но и незаменимых аминокислот, поэтому весьма перспективно использовать для обогащения кормов и пищи от­дельные аминокислоты или их сбалансированную смесь.

Аминокислоты можно получать в процессе трансформации их предшественников с помощью микроорганизмов или вырабаты­ваемых ими ферментов, а также путем гидролиза природных бел­ков и микробного синтеза.

В настоящее время значительное количество растительных и животных жиров расходуется на технические нужды. Замена пи­щевых жиров микробными даст заметный экономический эффект. Выработка липидов с помощью микроорганизмов возможна по двум направлениям: специализированное производство, основан­ное на направленном биосинтезе липидов микробной клеткой, и получение отхода в виде микробного жира при выращивании кор­мовых дрожжей. Синтезируемые микроорганизмами биологичес­ки активные вещества могут быть обогатителями пищи человека, а также кормов сельскохозяйственных животных.

При использовании методов генной инженерии открываются широкие возможности дальнейшего развития биотехнологии, вклю­чая создание новых биотехнологических процессов.

Все более пристальное внимание исследователей привлекают термофильные и термотолерантные процессы, характеризующие­ся высокой биоэнергетикой и позволяющие эффективнее решать проблемы теплоотвода, проводить биокаталитические реакции с высокой скоростью, снизить опасность загрязнения среды куль­тивирования или биокатализа посторонней микрофлорой.

Эффективность любой промышленной биотехнологии опреде­ляется себестоимостью целевого продукта, которая зависит от его выхода, конверсии субстрата и от удельного расхода энергии. При­меняя энергосберегающие технологии, можно выявить резервы снижения себестоимости продуктов микробного синтеза.

Одна из важнейших задач биотехнологии – необходимость ор­ганизации переработки возобновляемых нерастворимых видов рас­тительного сырья: крахмала и целлолигнинового комплекса с вы­бором наиболее эффективного способа его конверсии (гидролиз, прямое культивирование микроорганизмов, газификация и др.).

При микробной деградации и конверсии целлюлоз и гемицеллюлоз можно получать этиловый спирт и сырье для химической промышленности: фурфурол, фенолы, крезолы. Методами генной инженерии можно создать штаммы, которые будут лучше адапти­рованы к этим типам конверсии, и получить большой выход про­дукции.

Переработка побочных продуктов сельского хозяйства и отхо­дов пищевой промышленности микроорганизмами зависит от того, насколько рентабелен этот процесс по сравнению с употреблени­ем других субстратов. Необходимо также учитывать последствия для окружающей среды. Биотехнологические процессы также вы­зывают химическое и биологическое загрязнение окружающей среды, но с помощью микроорганизмов можно удалять существен­ную часть органических загрязнений, содержащихся в сточных водах различных производств, уменьшать количество остаточною шлама, снимать неприятные запахи.

Развитие биотехнологии в различных странах идёт различными темпами. В результате ра­боты Конференции ООН, по окружающей среде в 1992 г. была разработана биотехнологическая программа, сформированная в "Повестке XXI века" международной организацией ЮНИДО, при­зывающая мировое научно-техническое сообщество к участию в ее осуществлении.

Важную роль в экологически безопасном и устойчивом разви­тии тех стран, которые используют широкие возможности биотех­нологии, может сыграть выполнение основных положений про­граммы:

§ увеличение продуктов питания, кормов и возобновляемых ис­точников сырья;

§ улучшение здоровья населения;

§ улучшение охраны окружающей среды;

§ биобезопасность и международное сотрудничество;

§ содействие процессу передачи и использования биотехнологии.

Биотехнология рассматривается как приоритетное направление в большинстве высокоразвитых стран.

Более высокими темпами развития биотехнологии заметно вы­деляется среди других стран Япония, где программы по производ­ству продуктов микробного синтеза рассматриваются как весьма перспективные сферы национального бизнеса. По данным Ми­нистерства торговли и промышленности в Японии, интерес к би­отехнологии проявляют более 235 фирм. Именно они получают от государства и частного сектора наиболее ощутимую финансовую поддержку, составляющую в последние годы 375 млн. долл. в год. Анализ опубликованных данных показывает, что в ближайшее время биотехнология в Японии будет ориентирована на изучение технологии, основанной на рекомбинации ДНК, или связанной с использованием белковых молекул; на получение специальных штаммов микроорганизмов для синтеза новых биополимеров и разложения токсичных соединений различной природы; на ши­рокое развитие генно-инженерных работ по азотфиксации, что позволит сократить внесение в почвы химических азотсодержа­щих удобрений. В области разработки новых источников сырья и энергии процессы биотехнологии будут использованы для утили­зации целлюлозосодержащих отходов, создания систем оборотно­го водоснабжения, глубокой очистки сточных вод, извлечения из них полезных материалов.

В США опубликован прогноз развития производства биотехнологической продукции. Он предполагает ежегодный прирост (в процентах): для фармацевтических препаратов – 16, диагностических пре­паратов – 9, продукции сельского хозяйства – 33, продукции спе­циального назначения – 28, немедицинских диагностических средств – 34. Биотехнологические пищевые продукты составляют 10 % от всей рыночной продукции США.

В Германии правительство через отдельные земли осуществля­ет финансирование свыше 300 биологических кафедр в универси­тетах и институтах страны, свыше 1 млрд. немецких марок в год предоставляется для поощрения биотехнологических и биомеди­цинских исследований. Стоимость продукции, частично или пол­ностью производимой с помощью биотехнологических методов и представляющей собой фармацевтические препараты для челове­ка и животных, витамины, гормоны, жиры и жирные кислоты, сыворотки и вакцины, антибиотики, клеящие вещества, желатин и т.д., выражается суммой свыше 17 млрд. немецких марок в год. В будущем предполагается уделить внимание специальным направ­лениям, способным дать долгосрочные импульсы в развитии био­технологии: нейробиологии, биологической сигнальной и инфор­мационной обработке, ферментативному дизайну. По этим направ­лениям уже успешно проведены базисные исследования.

В Великобритании, которая отстает от США в развитии био­технологии примерно на 6 лет, учёные считают, что необходимо осуществить инвестиции в размере 1,1 млн. фунтов стерлингов в ближайшие 3 года.

Во Франции развитие биотехнологии определяется тремя на­правлениями исследований:

§ фундаментальное исследование микроорганизмов, раститель­ных и животных клеток и ферментов;

§ изучение и разработка биотехнологических процессов (кине­тики, ферментативной инженерии, контрольных приборов и т.д.);

§ исследования, связанные с фармацевтической, пищевой промышленностью и сельским хозяйством, защитой окружающей сре­ды и получением возобновляемых источников энергии.

Программа по "резкой интенсификации биотехнологии", при­нятая Министерством научных исследований и промышленности в 80-е годы, должна позволить Франции получать 10 % мировой прибыли от биотехнологической промышленности.

Генеральное собрание международной ассоциации за коопера­цию и сотрудничество с учёными стран СНГ в 1994 г. решило поддержать 459 совместных проектов, в разработке которых при­мут участие около 1400 лабораторий стран СНГ и 1600 лаборато­рий в странах Западной Европы, 20 % этих проектов посвящены биологическим проблемам.

Перспективы использования продуктов биотехнологии в пище­вой промышленности очень большие. С помощью микроорганизмов и культур рас­тительных клеток можно получить для пищевой промышленнос­ти ценные метаболиты и добавки в продукты, отличающиеся от синтетических продуктов своим естественным составом и отсут­ствием вредных примесей.

В настоящее время насчитывается более 50 групп вторичных метаболитов, продуцируемых культурами клеток растений. К та­ким метаболитам относятся структурный белок, аминокислоты, липиды, масла, душистые вещества, органические кислоты, пиг­менты, пищевые добавки, специи, сахара, подсластители, ферменты и др.

В культурах клеток растений целевой продукт может накапли­ваться в значительно больших количествах, чем в соответствую­щих интактных растениях.

Для получения метаболитов эффективнее применять иммоби­лизованные клетки растений, так как при культивировании рас­тительных клеток в свободном состоянии наблюдается афегация их, дифференцирование и изменение их активности. Иммобили­зованные клетки растений лишены этого недостатка и обладают рядом технологических преимуществ.

В будущем при накоплении фундаментальных биохимических и генетических знаний можно будет увеличить выход желаемого продукта, и эта отрасль биотехнологии сможет иметь большой коммерческий успех.

Одно из перспективных направлений в пищевой биотехноло­гии - обогащение хорошо известных пищевых продуктов белком и создание новых видов пищи, где важная роль отводится белко­вым добавкам на основе белка одноклеточных, прежде всего дрож­жей, бактерий, грибов и водорослей. Как потенциальный источ­ник белка наиболее полно изучены дрожжи. Высокомолекуляр­ные белковые изоляты содержат не менее 80 % белка, не более 1 % липидов, 2 % нуклеиновых кислот и 5 % углеводов.

Белковые изоляты микробного происхождения можно добав­лять в следующие продукты:

§ концентраты типа питательных кубиков, паст, таблеток и брикетов;

§ массового фабричного производства, например специальные сорта хлеба, хлебобулочные изделия и макаронные изделия, пита­тельные напитки, молочные продукты;

§ изготовленные на предприятиях общественного питания, например из мясного фарша.

Введение микробного белка в эти продукты особой сложности не представляет, так как их просто замешивают вместе с традици­онными компонентами, и при наличии необходимых функциональ­ных свойств добавок получают хорошие результаты.

Наибольший интерес представляет собой выработка искусствен­ных мясопродуктов, имитирующих традиционные изделия из руб­леного мяса или нерубленые мясопродукты волокнистой структу­ры. Для получения аналогов изделий из рубленого мяса в раствор или дисперсию белкового или полисахаридного структурообразователя вводят тонкоизмельченные пищевые вещества, например белок дрожжей, вкусовые и ароматические вещества, а также кра­сители.

Для производства искусственных мясопродуктов волокнистой структуры обычно используют белковые волокна, полученные методом мокрого прядения растворов белка. Волокна затем скле­ивают пищевым связующим веществом, содержащим различные пищевые компоненты и красители.

Первые искусственные белковые волокна были изготовлены на основе казеина, сои, арахиса, но возможно и применение бел­ка дрожжей. Такие исследования проводили у нас в стране, разра­ботана технология.

Ценный источник пищевого белка – съедобные шляпочные гри­бы. Производство спорофоров и мицелия базируется на двух со­вершенно различных технологиях. Шляпочные грибы выращива­ют в питомниках, а мицелий вырабатывают промышленным спо­собом ферментации.

Шляпочные грибы используют непосредственно как пищевой продукт или вкусовую приправу к различным блюдам. В послед­нем случае приемлемы мицелиальные формы грибов. Мировое производство съедобных грибов в промышленных условиях со­ставляет сейчас 1,2-1,3 млн. т в год, в основном базидиальных грибов, при этом на долю шампиньонов приходится примерно 70- 75 %.

Пищевая промышленность – один из главных потребителей аминокислот. В наибольшем количестве выпускают L-глутаминовую кислоту, применяемую в качестве вкусового и консервирую­щего агента в пищевой промышленности. Натриевая соль глутаминовой кислоты – эффективный усилитель вкуса, и ее использу­ют при изготовлении мясных и овощных блюд, добавляют во все продукты при консервировании, замораживании и длительном хранении. Многие аминокислоты обладают оригинальным вку­сом и участвуют в образовании вкусовых особенностей тех или иных пищевых продуктов.

Отбор высокопродуктивных бактериальных штаммов и созда­ние совершенных процессов ферментации обеспечили Японии лидирующее положение в этой области, она обладает патентами, описывающими производство 20 аминокислот с помощью мик­робной ферментации. В последние годы в Японии для обогаще­ния пищевых продуктов начали применять лизин.

Недостаток лизина в пище особенно отрицательно сказывается на здоровье детей, при введении его (вместе с треонином) в пищу повышаются умственные способности. В результате добавления лизина улучшается внешний вид пищевых продуктов, увеличива­ется их водоудерживающая способность, устраняются неприятные запахи консервированной рыбы, улучшаются процесс брожения и физические свойства теста и хлеба.

В США несколько крупных фирм в качестве компонента бел­ковых диетических продуктов используют триптофан. Во Фран­ции запатентован заменитель сахара, получаемый на основе D-триптофана. Аминокислотный подсластитель аспартам, получае­мый из фенилаланина и аспарагиновой кислоты, в 900 раз слаще сахара и не имеет горького привкуса, свойственного сахарину. При замене сахара аспартамом на 95 % снижается калорийность ряда пищевых продуктов без изменения вкусовых качеств (например, жевательной резинки, конфет и напитков). Широко используют в пищевой промышленности цистеин: для улучшения качества хле­бобулочных изделий, в качестве имитатора вкуса и аромата мяса, для усиления действия антиоксидантов и консервантов, замедле­ния аутоокисления жиров.

Свойствами антиокислителей обладают также метионин, ли­зин, триптофан, аргинин, аспарагин, норлейцин и глицин.

При температуре 100-200 °С и сильно щелочной реакции сре­ды глицин, аланин, лизин, орнитин, аргинин, глутаминовая и аспарагиновая кислоты взаимодействуют с глюкозой и другими сахарами и образуют прекрасные пищевые красители, которые об­ладают антиокислительным действием и ингибируют действие липоксидазы.

В нашей стране для пищевой промышленности разработаны технологические процессы получения с помощью микроорганиз­мов лизина, глутаминовой кислоты и треонина.

В пищевой промышленности микробные ферменты все актив­нее применяют вместо растительных и животных ферментов. Так, микробные амилазы заменили аналогичные ферменты из пшенич­ного и ячменного солода в спиртовом и пивоваренном производ­стве, хлебопечении и производстве сухого печенья; микробные протеазы – животные и растительные протеазы, употребляемые для размягчения мяса: микробный ренин заменил сычужный фермент из желудка телят в сыроварении. В консервной промышленности при использовании микробных ферментных препаратов увеличи­вается выход сока, особенно из ягод с большим содержанием пек­тина, повышается стойкость против инфицирования и удлиняет­ся срок хранения продукции. В виноградном и плодово-ягодном виноделии благодаря ферментным препаратам можно получать новые марки вин, а также повысить качество традиционных. С помощью ферментных препаратов также возможно увеличить стой­кость к белковым помутнениям пива и вин.

Все большее значение в мире приобретают низкокалорийные, неопасные для больных диабетом заменители сахарозы, в первую очередь фруктоза - продукт превращения глюкозы при участии иммобилизованной глюкозоизомеразы.

Зерновой крахмал превращают в смесь глюкозы и фруктозы или в высокофруктозную зерновую патоку, которая заменяет са­харозу при подслащивании безалкогольных напитков и других пищевых продуктов, с помощью трех ферментов: a-амилазы, глюкоамилазы и глюкоизомеразы. Мировое производство фруктозной зерновой патоки достигает более 2 млн. т, причем более половины этого количества вырабатывают в США.

Около 20 % населения нашей страны страдает неусвояемостью лактозы, поэтому актуальным является получение молочных про­дуктов, в которых лактоза ферментативно гидролизована в глюко­зу и галактозу. Перспективно и производство различных пищевых продуктов из компонентов молочной сыворотки, которую во всем мире в основном (48-88 %) направляют на корм скоту. Путем фракционирования молочной сыворотки и непрерывного гидро­лиза лактозы можно эффективно использовать ее в пищевой про­мышленности.

Тенденции развития биотехнологических методов на примере одной из перерабатывающих отраслей – мясной промышленности – показывают, насколько широкие возможности рас­пространения их практически на все этапы технологического про­цесса возникают, начиная с ферментативной обработки сырья до очистки сточных вод, включая процессы получения новых видов мясных продуктов общего, специального и лечебного назначения, пищевых и кормовых гидролизатов, синтеза ароматизаторов, кра­сителей, биологически активных веществ, а в будущем – белков для питания человека.

Большие перспективы использования методов биотехнологии открываются для стимулирования процесса созревания мяса, спо­собов осветления крови, обезволашивания и обработки шкур, уда­ления с костей мясной ткани, остающейся после обвалки.

Биотехнологическим методам отводится значительная роль и в переработке побочного сырья мясной промышленности в полно­ценные продукты питания. Перспективно также направление тех­нологий продуктов лечебного и профилактического питания, ко­торое можно выделить в самостоятельную отрасль пищевой био­технологии.

Маркетинговое исследование, проведенное компанией Abercade Consult­ing, позволило выделить сферы применения биотехнологий в хлебопекарной отрасли. К исследованиям в качестве экспертов были привлечены технологи, которые непосредствен­но занимаются внедрением разработок в произ­водство, а также специалисты Государственного научно-исследователь­ского института хлебопе­карной промышленности.

К потребителям биотехнологий: относятся по существу, все предприятия отрасли, так как неизменным компонентом хлеба являются дрожжи. В настоящее время в России насчитывается более 10 тыс. хлебозаводов (и том числе 1,5 тыс. круп­ных) и пекарен, способных вырабатывать еже­суточно около 70 тыс. т хлеба более 700 наименова­ний. Они используют порядка 200 тыс. т дрожжей в год. Суточная потребность в прессованных дрож­жах крупных комбинатов приблизительно 2-3 т, в сухих – 500-1000 кг. На территории Москвы к крупным потребителям дрожжей относятся пред­приятия АО "Мосхлеб", Москворецкий комбинат, Хлебокомбинат им. В.П. Зотова и ряд других. Ос­новным производителем и поставщиком дрожжей для столичных хлебопеков является московский дрожжевой завод "Дербеневка".

Поскольку слияние принципов пищевой биотехнологии и фар­макологии является на сегодняшний день свершившимся фактом, во всем мире большое внимание уделяется проблеме изучения лекарственных свойств пищевых ингредиентов и отдаленных пос­ледствий их воздействия на организм человека.

В современной экологической обстановке возрастает роль профилактического питания, направленного на укрепление защитных систем организма, снижение риска воздействия вредных веществ.

Уже сегодня с определенной степенью достоверности посред­ством рационального использования пищевых ингредиентов, в том числе растительного происхождения, можно улучшить обменные процессы и нормализовать метаболизм тканей. В связи с этим предметом исследований будут медико-биологические аспекты, а именно: выявление механизма действия и обобщение основных нарушений метаболизма, изучение иммунитета и гор­монального гомеостаза организма человека, характеризующих раз­личные патологии при антисклеротическом, антиканцерогенном и радиопротекторном действии в процессе диетической коррек­ции растительными пищевыми компонентами.

Однако, несмотря на многочисленные попытки учёных разных стран применить алиментарный фактор в диетотерапии и некото­рые достигнутые положительные результаты, остаются еще далеко не изученными процессы метаболизма отдельных пищевых компонентов, как таковых, так и при взаимодействии с другими, а также влияние их состава и свойств в превенции, коррекции или ликвидации патологических состояний и формирование чистоты эндогенной среды человеческого организма.

Значительный интерес для использования в отраслях пищевой промышленности, медицине, ветеринарии имеют биологически активные полимерные материалы (БАМ), представляющие собой комплексную систему (пленки, волокна, гранулы и др.), состоя­щую из полимерной матрицы и связанного с ней биологически активного соединения, и обладающие уникальными свойствами.

При получении БАМ в качестве полимерной основы использу­ют синтетические и природные высокомолекулярные соединения, наиболее перспективным носителем, которых является поливини­ловый спирт (ПВС), что обусловлено наличием большого числа реакционно-способных групп, гидрофильностью, жиростойкостью, высокими прочностными характеристиками пленок на его основе и др.

Применение активных пленочных материалов на основе ПВС и различных классов биологически активных соединений – фер­ментов животного и микробного происхождения, антибиотиков, консервантов, бактерицидных красителей – открывает широкие перспективы создания нового поколения упаковочных многофун­кциональных материалов с уникальным комплексом защитных свойств (бактерицидность, протеолитическая активность, широ­кий спектр барьерных свойств, жиростойкость, высокие прочнос­тные показатели и др.), что позволяет обеспечить сохранение пищевой ценности и длительную защиту пищевых продуктов от окис­лительной и микробиальной порчи, токсических и других агрес­сивных факторов внешней среды.

В Японии около 95 компаний разработали планы выпуска про­дуктов, полученных с помощью микробного синтеза. Среди но­вых продуктов 23 % должны найти применение в пищевой или химической промышленности.

В США биотехнологические пищевые продукты составляют 0,3 % от всей пищевой продукции, стоимость их около 500 млн. дол., из них половину составляют ферментированные продукты пищевой промышленности.

В пищевой промышленности ФРГ основные усилия исследо­вателей направлены на совершенствование и разработку биотех­нологических способов обработки и переработки растительною и животного сырья в пищевые продукты, получение качественно новых продуктов, пищевых вкусовых и ароматизированных доба­вок, ферментативной трансформации полимеров и ферментаци­онной технологии (непрерывные процессы с использованием иммобилизованных ферментов и клеток, мембранных реакторов, коэнзимная регенерация).

Во Франции пищевая промышленность и сельское хозяйство производят с помощью биотехнологических методов зерновые культуры, аминокислоты, органические кислоты, ферменты на сумму свыше 2,5 млрд. франков в год.

Новейшие исследования, проводимые в высокоразвитых стра­нах в области биотехнологии для пищевой промышленности, пос­вящены:

§ разработке акустических биосенсоров для обнаружения нека­чественных пищевых продуктов;

§ идентификации и оценке противомикробных систем как ново­го средства повышения степени безопасности и улучшения качес­тва пищи;

§ разработке сенсоров для улучшения контроля за чистотой про­цессов приготовления пищевых продуктов в герметично закры­том оборудовании.

Исходя из экономической значимости биотехнологии и сегодня, и в перспективе правительства почти всех стран мира утвердили национальные программы по развитию биотехнологии и, в первую очередь, биоинженерии, и обеспечили высокий уровень их государственной поддержки и, прежде всего бюджетного финансирования. Объем финансирования биотехнологии в США за счет всех источников составляет более 10 млрд. дол. в год.

Отмечено, что, хотя объем канадской экономики составляет 10 % от объема в США, прибыли от биотехнологической промышленности составляют всего 3 % от соответствующей прибыли в США. Эксперты считают, что Канада отстает от США, по крайней мере, на 5 лет. В стране создана 121 биотехнологическая компания (в т. ч. 23 государственных), численность персонала составляет 6500 человек, на исследования и разработки расходуется 245 млн. канадских дол. ежегодно. Основной причиной отставания канадской биотехнологии считают слабое финансирование компаний, которые могли бы заниматься коммерциализацией исследований, а также отсутствие предпринимательства в этой области.

В Англии значительное внимание уделяется проведению исследований и разработок в биотехнологии, большое значение придается экономическим и социальным аспектам.

Из вышеизложенного следует, что все европейские страны и Россия в достаточной мере оценили знания биотехнологии, бурное развитие и применение которой зависит от финансовых возможностей государства.

Поиск по сайту: