Лабораторно-практическое занятие № 8 (2 часа)

Определение зараженности зерна вредителями
хлебных запасов

Цель: изучить наиболее распространенных видов вредителей хлебных запасов, научиться определять зараженность зерна вредителями хлебных запасов.

Материалы и оборудования: ГОСТ 13586.4–83, средние образцы зерна различных культур, сита с диаметром отверстий 1,5 мм и 2,5 мм, плакаты: «Вредители хлебных запасов: бабочки», «Вредители хлебных запасов: жуки», разборные доски, белое и темное стекла, лупы, скальпели, КМn0₄, вода, фильтровальная бумага.

Методические указания:

Задание 1. Дать определение зараженности партии зерна.

Зараженностью зерна называется наличие в партии зерна живых вредителей хлебных запасов из мира насекомых и клещей в любой стадии развития.

Этот важнейший показатель определяется повсеместно при оценке качества любой партии зерна от ее формирования до реализации, так как наибольшие потери в массе и качестве зерна при его хранении происходят именно в результате развития вредителей.

Развитие вредителей приводит к повышению влажности и температуры зерновой массы в результате выделения ими влаги и теплоты при дыхании. Это, в свою очередь, усиливает жизнедеятельность зерновой массы и может привести к самосогреванию. Обладая положительными гидро- и термотаксисом, вредители мигрируют в насыпях зерна и могут причиной самосогревания зерновой массы с невысокой влажностью. Некоторые вредители являются переносчиками инфекционных заболеваний человека и животных. Они способны портить здания хранилищ, оборудование, тару.

Задание 2. Изучить видовой состав основных вредителей хлебных запасов, особенности их биологии и характер повреждений используя таблицы 1-4 и текст учебника.

Среди беспозвоночных наибольший ущерб зерну наносят насекомые. В настоящее время известно до 1 млн различных видов насекомых, объединяемых в один класс – Insekta. Все вредители зерна из класса насекомых относятся к отряду жесткокрылых (жуков) и чешуекрылых (бабочек). Все интересующие нас насекомые являются яйцеродными.

Для распознавания вредителей хлебных запасов необходимо знать их диагностические признаки и уметь различать по внешним отличительным особенностям, характеру повреждений и др.

1. Жуки. Насекомые из отряда жуков имеют утолщенные и сильно хитинизированные передние крылья (надкрылья). Наибольший вред хранящимся продуктам причиняют жуки из семейства Долгоносиков Curculionidae Чернотелок Tenebrionidae. (рисунок 3, таблица 18).

Рисунок 3 – Вредители хлебных запасов: жуки

1 – амбарный долгоносик: а – жук; б – личинка; в – куколка; г – зерно пшеницы с ямкой для откладки яйца; д – поврежденные зерна пшеницы; 2 – рисовый долгоносик: а – жук; б – личинка; в – зерна риса, поврежденные рисовым долгоносиком

Таблица 18 – Отличительные диагностические признаки некоторых жуков – вредителей хлебных запасов

Предельно высокие значения температуры, исключающие развитие вредителей хлебных запасов: амбарный долгоносик – 10ºС; рисовый долгоносик – 12ºС; малый мучной хрущак – 14ºС; короткоусый мукоед – 18ºС.

2. Клещи. Относятся к классу паукообразных Acarina. Самки клещей откладывают яйца, из которых развиваются личинки. Личинка после определенного срока превращается в личинку второго возраста, так называемую нимфу I. Нимфа I линяет и переходит в нимфу II, из которой после линьки выходит взрослый клещ-самец или самка. При наступлении неблагоприятных условий существования у некоторых клещей из нимфы I образуется гипопус, который очень устойчив к неблагоприятным условиям (рисунок 4, таблица 19).

Рисунок 4 – Вредители хлебных запасов: мучной клещ

а – самец; б – самка; в – личинка; г – гипопус; д – нимфа; е – зерна пшеницы, поврежденные клещом

Таблица 19 – Отличительные диагностические признаки некоторых клещей – вредителей хлебных запасов

Цикл развития клещей занимает в зависимости от окружающих условий от двух недель до нескольких месяцев. Оптимальная температура для их развития 18-27°С, влажность зерна – выше 14-15%. Первоначальное заражение зерновых масс обычно происходит на токах во время уборки урожая. Переносчиками клещей могут быть грызуны, птицы и насекомые.

3. Бабочки. Некоторые из 80 тыс. известных видов бабочек также являются вредителями зерна и зерновых продуктов. Эти насекомые проходят те же стадии развития, что и жуки, – яйцо, личинка (гусеница), куколка, взрослое насекомое. Отличительная черта бабочек – ротовой аппарат сосущего типа, поэтому бабочки не способны грызть твердую пищу. Основной вред причиняют гусеницы. Бабочки – вредители хлебных продуктов относятся к семействам молей, огневок и совок (рисунок 5, таблица 20).

Рисунок 5 – Вредители хлебных запасов: бабочки

1 – амбарная моль: а — бабочка; б — ком из зерен пшеницы, скрепленных паутиной гусениц амбарной моли; 2 – мельничная огневка: а – бабочка; б – гусеница; в — початок кукурузы, поврежденный южной амбарной огневкой; 3– зерновая моль: а – бабочка; б – гусеница в зерне

Таблица 20 – Характерные диагностические признаки некоторых бабочек – вредителей хлебных запасов

4. Мышевидные грызуны.

По степени причиняемого ущерба различными вредителями хлебных запасов наиболее опасны грызуны и птицы. К этой группе относят крыс, мышей, хомяков, полевок (таблица 21). Они уничтожают большое количество продуктов, загрязняют их, являются переносчиками инфекционных заболеваний, портят тару, оборудование, хранилища.

Таблица 21 – Характерные диагностические признаки грызунов – вредителей хлебных запасов

Задание 3. Ознакомиться с методикой определения явной и скрытой форм зараженности зерна.

Исходя из биоэкологических особенностей отдельных видов насекомых, различают зараженность явную и скрытую. Под явной зараженностью понимают наличие в исследуемом образце живых вредителей, обнаруженных при визуальном просмотре образца после его просева. При скрытой зараженности вредители находятся внутри зерен и визуально их обнаружить трудно.

Согласно ГОСТ 13586.4–83, к анализу приступают не позднее 48 часов после отбора проб. При температуре зерна ниже 5ºС для активизации насекомых образец следует обогреть при температуре 25-30ºС в течение 10-20 мин.

1. Определение зараженности зерна в явной форме:

Явную зараженность партии определяют в 1 кг зерна, которое просеивают через два сита (нижнее с диаметром отверстий 1,5 мм и. верхнее - 2,5 мм). Просеивание проводят вручную в течение 2 мин или с применением рассевка.

После просеивания сначала определяют зараженность зерна крупными видами насекомых (большой мучной хрущак). Для этого сход с сита с отверстиями 2,5 мм разравнивают тонким слоем на разборной доске. Сход с сита с отверстиями 1,5 мм просматривают на белом стекле. В нем могут быть обнаружены долгоносики и близкие к ним по размерам насекомые. Проход через сито с отверстиями 1,5 мм просматривают с помощью лупы на темном стекле, определяя зараженность зерна клещами.

Мертвых вредителей относят к сорной примеси и при определении зараженности не учитывают.

В документах, характеризующих качество зерна, обязательно отмечают показатель зараженности. Если при анализе присутствие вредителей не выявлено, применяют термин «не обнаружено».

1.1 Обработка результатов:

Зараженность выражают количеством экземпляров живых вредителей на 1 кг зерна. При обнаружении в образце долгоносиков и клещей устанавливают степень зараженности зерна (таблица 22).

Таблица 22 – Степень зараженности зерна насекомыми и клещами

1. Определение зараженности зерна в скрытой форме:

Развитие амбарных и рисовых долгоносиков проходит внутри зерна, поэтому наряду с явной зараженностью определяют скрытую. Для этого с помощью скальпеля раскалывают вдоль по бороздке 50 целых зерен, отобранных без выбора от среднего образца. Расколотые зерна просматривают под лупой. Зерна, в которых обнаружены личинки, куколки или жуки, считают зараженными, их подсчитывают и выражают в процентах к количеству взятых зерен.

Скрытую форму зараженности определяют также методом, основанным на окрашивании пробочек, которыми самка жука заделывает углубления в зерновке по месту кладки яйца. Для обнаружения пробочек из среднего образца зерна выделяют навеску в 15 г. Очищают ее от сорной и зерновой примеси, битых и изъеденных зерен и высыпают на чистую сетку в жестяной оправе. Сетку с зерном погружают на 1 мин в чашку с водой (температура 30°С) для разбухания пробочек. Затем переносят ее на 20-30 секунд в свежеприготовленный 1%-ный раствор КМn0₄ (на 1 л воды 10 г КМn0₄). При этом в темный цвет окрашиваются не только «пробочки», но и места повреждений. Излишек краски с поверхности зерна удаляют путем погружения зерна в холодную воду. Извлеченные из воды зерна быстро просматривают на фильтровальной бумаге. Подсчет проводят немедленно, не давая зернам подсохнуть, иначе краска исчезнет. Зараженные зерна характеризуются круглыми выпуклыми пятнами размером около 0,5 мм.

Окрашенные округлые пятна могут появиться на зерне также в местах, просверленных долгоносиком во время еды, но яйца туда не отложены. Пятна такого происхождения имеют интенсивно окрашенные края и светлую середину и подсчету не подлежат.

Обработка результатов:

Содержание зерен, зараженных в скрытой форме Х_з в процентах вычисляют по формуле 9:

Х_з=(n_з / n) ×100 (9)

Где n_з – количество зараженных зерен, шт.;

n – количество зерен, отобранных для анализа, шт.

Задание 4. Определить зараженность зерна вредителями хлебных запасов в представленных образцах. Данные занести в таблицу 23.

Таблица 23 – Зараженность зерна вредителями хлебных запасов

Контрольные вопросы:

1. Перечислите вредителей хлебных запасов.

2. Какие факторы влияют на развитие насекомых-вредителей в зерновой массе?

3. Какой вред причиняют клещи при хранении зерна?

4. Назовите профилактические и истребительные меры борьбы с вредителями зерна при хранении.

Поиск по сайту: