Классификация методов определения влаги

Для определения влажности материалов разработаны различные методы, которые подразделяются на две группы – прямые и косвенные.

К прямым относятся методы, в которых происходит разделение материала на сухое вещество и воду. Для выделения воды используются тепло, безводные растворители и химические реактивы.

К косвенным относятся методы, в которых измеряются изменения физических величин или свойств, функционально связанных с влажностью материалов.

Прямыеметоды определения влажности по принципу действия можно разбить на ряд групп.

Теплофизические методы основаны на испарении воды из навески анализируемого материала. По разности между массой материала до высушивания и оставшейся массой сухого вещества вычисляют массу испарившейся воды. Для высушивания используют различные приборы, отличающиеся как по конструкции, так и по форме передачи теплоты высушиваемому материалу.

Дистилляционные методы основаны на совместной отгонке из анализируемого вещества воды и органического растворителя, не смешивающегося с водой.

Химические методы основаны на химическом взаимодействии воды с некоторыми реактивами (металлическим натрием, реактивом Фишера). Содержание воды в анализируемой пробе определяют по эквивалентному количеству вещества, образовавшегося в результате реакции.

Прямые методы, как правило, требуют большой затраты времени и труда, непригодны для оперативного контроля. Поэтому усиленно разрабатываются косвенные методы, позволяющие быстро получать информацию о влажности материала, автоматизировать процесс измерения влажности и создавать системы автоматического управления по влажности многих производственных процессов (хранения зерна, сушки солода и др.).

Из косвенныхметодовпрактическое применение в пищевой промышленности получили электрометрические методы, в которых измеряются электропроводность и диэлектрическая проницаемость.

Метод электропроводности, или кондуктометрический метод, основан на зависимости электрического сопротивления материала от степени его влажности: чем выше влажность, тем меньше удельное сопротивление материала и тем выше его электропроводность.

Метод диэлектрической проницаемости, или емкостный метод, основан на значительном различии величин диэлектрической проницаемости (ДП) воды (е = 81) и сухих веществ (для сухого зерна, например, величина е колеблется в пределах 3 – 5). Следовательно, с увеличением влажности материала увеличивается его ДП.

Поиск по сайту: