АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Сводная информация о развитии потребительского рынка города Орла за 2014 год

Читайте также:
  1. XI. РОЛЬ НОВОЙ ФИЗИКИ В СОВРЕМЕННОМ РАЗВИТИИ ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО МЫШЛЕНИЯ
  2. Анализ общероссийского ресторанного рынка
  3. Анализ промышленного рынка
  4. АРТТЕРАПИЯ, КАК МЕТОД КОРРЕКЦИИ ЛИЧНОСТИ ДЕТЕЙ, ИМЕЮЩИХ ПРОБЛЕМЫ В РАЗВИТИИ.
  5. Велопоход вокруг города Минска
  6. Виды деятельности предприятия на первичном и вторичном рынках ц/б
  7. Влияние рынка
  8. Влияние финансового рынка на социальное развитие
  9. Влияние финансового рынка на экономическое развитие
  10. Вопрос 12. Причины отклонения в развитии. (интернет)
  11. Вопрос 60: Плотность транспортной сети города.
  12. Вопрос 60: Плотность транспортной сети города.

 

№ п/п Тип организаций Итого по городу на 01.01.2014г Количество объектов по районам города Орла на 01.01.2015г Итого по городу на 01.01.2015г Отклонение (+, -)
ЖД Зав Сев Сов
1. Магазины, всего:              
1.1. в том числе продовольственные             -8
1.2. непродовольственные             -4
1.3. со смешанной группой товаров              
1.4. ТК              
2. Нестационарные торговые объекты (киоски, павильоны)             -10
2.1. в том числе киоски             -23
2.2. павильоны              
3. Организации общественного питания              
3.1. в том числе общедоступная сеть              
3.2. в средних образовательных заведениях             -1
3.3. в средних профессиональных и высших образовательных заведениях              
3.4. в учреждениях и на промышленных предприятиях              

 


 

Описание услуги:

В Европе этот бизнес начался с велосипеда — трехколесного «железного коня», который колесил по улочкам городов и предлагал прохожим отведать свежесваренный кофе. Позже появились и другие средства передвижения. Более продвинутые бизнесмены продавали кофе в автомобиле, грузовичке или с мотороллера. Этот транспорт гораздо быстрее и мобильнее, хотя и не столь романтичен, как велосипед. Впрочем, для России с ее не очень благоприятным климатом и долгой зимой лучше всего подойдет закрытый грузовик, в кузове которого можно организовать саму кофейню и полноценную витрину. Стоить он будет дороже, но позволит работать не только летом, но и в холодное время года. В среднем затраты на приобретение транспорта составят от 20-50 до 500 тысяч рублей (в зависимости от того, на каком транспортном средстве вы остановите свой выбор). Чтобы называть себя настоящей кофейней, нужно предлагать своим посетителям полноценный ассортимент. Лучшие кофейни мира имеют в своем меню десятки разновидностей кофе, которые отличаются высоким качеством и способны удовлетворить вкусы даже самого разборчивого гостя. Вы должны стремиться соответствовать такому высокому уровню. Если ваше преимущество будет не только в мобильности, раннем открытии, но и, самое главное, в качестве и широком выборе напитков, то вы сможете конкурировать даже с популярными стационарными кафе, куда люди забегают взять кофе с собой. Как минимум в меню должно быть 7-10 позиций: эспрессо, американо, в том числе с молоком и сливками, капучино и латте, мокка, венский, глясе, раф и т. д. Кроме того, можно предлагать любой из этих напитков с разнообразными сиропами, специями, взбитыми сливками и прочими добавками. Широкий ассортимент не оставит равнодушным ни одного посетителя, даже если сам он предпочитает классический черный кофе. Таким образом, при первой закупке нужно будет приобрести кофейные зерна, молоко, сливки, сиропы, сахар и другие необходимые продукты. Далее следует лишь докупать компоненты, которые будут заканчиваться. Также важно использовать хорошую питьевую воду, она — залог вкусного напитка. Помимо продуктового сырья, понадобятся и такие вещи, как одноразовая посуда: стаканчики (желательно разного размера), крышечки, трубочки, ложечки, салфетки и пр. Если будете закупать готовые варианты, выйдет дешевле, чем заказывать посуду с собственным логотипом (хотя в этом случае получится дополнительная реклама).

 

План по персоналу:

В небольшом передвижном кафе вряд ли будет работать опытный бариста, а если и будет, то услуги его обойдутся недешево. При этом обучить мастерству приготовления кофе вполне возможно смышленого, но неопытного молодого человека. Идеальный вариант — студент на летний период и начинающий специалист, только осваивающий навыки работы бариста — на осенне-зимний. Впрочем, некоторые предприниматели, имеющие ограниченный бюджет, начинают полностью самостоятельную деятельность. Сами водят грузовичок или мотороллер, сами варят кофе и рассчитывают покупателей. Если ваш бизнес только начинает развиваться, то вполне можно успеть заниматься всем одному человеку, а по мере разрастания сети и увеличения потока посетителей, распробовавших ваш кофе, можно нанять себе в помощь одного-двух-трех человек. Важно, чтобы будущий сотрудник имел искреннее желание научиться готовить качественный напиток, любил общаться с людьми, был вежлив и активен. Для обучения можно привлечь специалиста на несколько дней — этого времени достаточно, чтобы понять технологию и освоить навык варки. Далее все зависит от практики и усердия. Некоторые бизнесмены предварительно проходят курсы на бариста и могут обучать своих будущих сотрудников самостоятельно. Что касается оплаты труда, то она составляет в среднем 5% от ежедневной выручки. Зависимость от объема продаж будет стимулировать сотрудника работать активно, качественно и быть любезным с покупателями.-

 

Финансовый план:

В таблице приведет расчет окупаемости мобильной кофейни.

Расходы и доходы на 1 кофемашину Сумма, руб
Покупка двухпостовой кофемашины и электрооборудования 80 000
Покупка автомобиля 600 000
Покупка стартового запаса сырья: зерен кофе, стаканов, крышечек, мешалок, молока, воды и сахара 8 000
ИТОГО разовых затрат 688 000
Постоянные затраты, руб./мес.  
Фонд зарплаты 40 000
Налоги 10 000
Покупка сырья 20 000
Обязательные платежи: аренда торгового места и проч. 4 000
ИТОГО в месяц 74 000
ИТОГО постоянных расходов за год 888 000
ИТОГО за первый год, включая стартовые затраты 1 576 000
Продажа кофе и других напитков в месяц 150 000
Продажа кофе и других напитков в год 1 800 000
Итого доходы за год, руб 224 000
Срок окупаемости Около 10 месяцев

 

Заключение:

Бизнес, связанный с приготовлением и продажей кофе в мобильном кафе, достаточно интересен и нов для нашей страны. Конкуренции на сегодняшний день практически нет. Однако есть нюансы, в том числе законодательные, которые могут создать сложности на пути начинающего предпринимателя. Если вы не боитесь проблем, то стоит попробовать свои силы. Возможно, именно вы привьете жителям своего города привычку пить качественный кофе на ходу, не заглядывая для этого в обычные немобильные кафе

Перед тем, как начать зарабатывать с помощью мобильной кофейни, следует узнать се плюсы и минусы данного вида бизнеса. Итак, к плюсам открытия мобильной кофейни следует отнести:

- мобильная кофейня не нуждается в каком - либо помещении, и для ее открытия не нужно собирать большое количество документов;

- стоимость одной мобильной кофейни небольшая по сравнению с той же торговой точкой, которая занимается продажей напитков и продуктов быстрого приготовления;

- мобильная кофейня легко транспортируется в любую точку города, а для ее хранения подойдет любое складское помещение;

- так как в затраты на мобильную кофейню входит только транспортировка кофейни, зарплата работникам и стоимость самого кофе и других продуктов, то рентабельность мобильной кофейни намного выше, чем у обычных кофеен, предлагающих свои услуги за ту же цену.

Минусы открытия мобильной кофейни:

- безусловным минусом бизнеса мобильной кофейни является неурегулированность законодательства, как местного, так и РФ в целом, что часто приводит к проблемам с санэпидемстанцией и другими проверяющими органами;

- еще одним минусом данного вида бизнеса являются погодные условия, так как приходится работать на открытом воздухе круглый год.

 

Приложение:


Поиск по сайту:



Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.008 сек.)