SEME KONOPLJE – SAVRSENA NAMIRNICA ZA BOLJE ZDRAVLJE

http://zdravirecepti.blogspot.com/2011/05/seme-konoplje-savrsena-namirnica-za.html?spref=fb

Seme konoplje ima lep orašast ukus Skoro 55% srpske populacije umire od kardiovaskularnih bolesti, a ova statistika je iz godine u godinu sve nepovoljnija. U Srbiji svakih 15 minuta jedna osoba premine od posledica bolesti srca ili krvnih sudova. Pored ovoga, godišnje od raka oboli 35.000 ljudi, dok 21.000 stanovnika umre od te bolesti, pokazali su podaci Instituta za javno zdravlje Srbije „Dr Milan Jovanović Batut“.Takođe, primetan je i oslabljeni imunitet stanovništva na virusne i bakterijske infekcije, a uzrok tome, kao i u prethodno navedenim problemima, prvenstveno treba tražiti u – nepravilnoj ishrani, zasnovanoj na prekomernoj upotrebi životinjskih proizvoda (naročito mesa i mleka).Kako je pokazao više od dve decenije dug naučni eksperiment “Kineska studija” (China Study), koje je sproveo dr T. Colin Campbell, pod patronatom uglednih naučnih institucija kao što su Cornell University, Oxford University i Kineska akademija preventivne medicine – ishrana bogata životinjskim proizvodima je glavni uzrok oboljevanja od kardiovaskularnih bolesti, raka, dijabetesa i mnogih drugih bolesti. Pored već skoro svima poznatog podatka da konzumacijom životinjskih proizvoda (meso, mleko, jaja), unosimo u organizam loše zasićene masnoće i holesterol, “Kineska studija” je pokazala i da su sami životinjski proteini štetni za ljudsko zdravlje, tj. da je njihova konzumacija u direktnoj vezi s mnogim oboljenjima.Nažalost, veliki broj ljudi i danas, pored brojnih načnih dokaza, veruje da je biljna ishrana nepotpuna, a da je naročito siromašna nekim esencijalnim (neophodnim) amino-kiselinama (gradivni blokovi proteina). Činjenica je, međutim, da uravnotežena i pravilno kombinovana biljna ishrana u potpunosti zadovoljava potrebe za esencijalnima amino-kiselinama, kao i da mnoge biljne namirnice sadrže takav amino-kiselinski sastav, koji je po kvalitetu ravan mesu, mleku ili jajima. Velika reklama koja je pratila soju proteklih decenija dovela je takođe do zablude da je to jedina biljka koja po proteinskom sastavu može da “parira” životinjskim proizvodima. Istina je da postoje i druge biljne namirnice koje sadrže u sebi sve esencijalne amino-kiseline u potrebnom odnosu, odnosno predstavljaju kompletan protein. U te namirnice spada i seme konoplje, koje stiče sve veću popularnost, ne samo zbog svog proteinskog sastava, već i zbog idealnog odnosa omega-3 i omega-6 masnih kiselina u svom sastavu. Omega 3 masne kiseline, ključne za zdravlje srca i krvnih sudova, nalaze se u značajnijoj količini još u plavoj ribi i lanenom semenu. Nažalost, riba je sve više zatrovana teškim metalima, dok laneno seme, kao i soja, sadrži velike količine fito-estrogena – supstanci koje, prema nekim mišljenjima, mogu poremetiti hormonski balans u organizmu. Seme konoplje se prema tome izdvaja kao jedinstvena namirnica koja sadrži kvalitetan, kompletan protein, kao i zdrave omega-3 masne kiseline, mnoge minerale i za bolje varenje korisna vlakna – a da pritom nema u sebi fito-estrogene, niti bilo koje druge štetne supstance. Pogledajmo zato sada detaljnije u sastav ovog čudesnog semena pomalo zaboravljene biljke – konoplje.

PROTEINI SEMENA KONOPLJE I IZGRADNJA ŽIVOTA I IMUNITETA

Postoji osam amino-kiselina koje naš organizam ne može stvoriti i još dve koje ne može sintetizovati u dovoljnoj količini. Te amino-kiseline nazivamo “esencijalnim” (neophodnim) i moramo ih unositi putem hrane, dok će ishrana bez neke od njih na kraju izazvati bolest i čak – smrt. Ove esencijalne amino-kiseline, zajedno sa 11 drugih koje telo može samo napraviti, povezani su međusobno u proteine. Među biljnim namirnicama, konopljino seme nije jedinstveno po tome što ima sve esencijalne kiseline u potrebnoj količini, da bi se smatralo kompletnim proteinom. Soja, spanać, semenke bundeve ili laneno seme takođe sadrže sve esencijalne aminokiseline. Ono po čemu je jedinstven protein semena konoplje je da 65 % njega čini globulin edestin. Za razliku od vlaknastih proteina, koji imaju samo gradivnu funkciju, globularni proteini imaju ulogu u pravilnom funkcionisanju mnogih ključnih procesa u telu. Edestin u semenu konoplje je globularni (biološki aktivan) protein, koji ljudski organizam koristi za izgradnju anti-tela (imuno-globulina) – ili ukratko rečeno: imuniteta, odnosno otpornosti tela na infekcije. Naime, sposobnost tela da se odupre i oporavi od bolesti zavisi od toga koliko brzo može da proizvede ogromne količine antitela za odbranu od prvog napada. Ukoliko nema dovoljnog startnog materijala – proteina globulina, da snabde “armiju” antitela, organizam podleže bolesti. Edestin se takođe koristi i za izgradnju hormona, hemoglobina i enizma. Edestin, pored svega ovoga, ima nizak sadržaj fosfora, pa ne opterećuje bubrege, kao što to čine fosforom bogati proteini u hrani životinjskog porekla, kao i u nekim mahunarkama. Ono što je jedinstveno kod konoplje, pored toga da sadrži 65% edestina, je činjenica da ostatak proteina u njoj čini albumin, druga vrsta proteina, ista ona koja se nalazi u belancetu jajeta. Albumini su glavni proteini krvne plazme i igraju ključnu ulogu u mnogim važnim hemijskim procesima.Zbog svega navedenog, može se reći da seme konoplje pruža telu sve esencijalne amino-kiseline potrebne za održavanje dobrog zdravlja.

MASNOĆE U SEMENU KONOPLJE

Oko 5 % težine semena konoplje čini ulje semena konoplje. Najveći deo ulja semena konoplje čine polinezasićene esencijalne masne kiseline (80 %). Ove masne kiseline, poznate kao omega-3 i omega-6, ne mogu se proizvesti u ljudskom organizmu i moraju se uneti putem ishrane, pa se zato nazivaju i esencijalnim masnim kiselinama. Ovo najvažnije masne kiseline u ljudskoj ishrani i zdravlju. One su uključene u proizvodnju životne energije iz hrane i kretanje te energije kroz telo. Esencijalne masne kiseline upravljaju rastom, vitalnošću i stanjem uma. Neophodne za pravilno funkcionisanje celog tela, a naročito mozga, mrežnjače, unutrašnjeg uha, nadbubrežne žlezde i testisa. Vrlo je važan međusoban odnos ovih esencijalnih masnih u našoj ishrani – jer previše omega-6 masnih kiselina može da ima i negativan efekat u telu. Zato se preporučuje da odnos omega-6 i omega-3 masnih kiselina ne bude veći od 4:1, a preporučjivo je da on bude i manji. U konopljinom semenu priroda je spakovala omega-6 i omega-3 masne kiseline u idealnom odnosu za ljudski organizam – 3:1, pa je tako ono izuzetno korisno za očuvanje opšteg zdravlja, a naročito kardiovaskularnog sistema. Konopljino seme se može smatrati idealnim izvorom dragocenih omega-3 masnih kiselina za ljude koji ne žele da jedu ribu (gde se one takođe nalaze, ali se i uništavaju kuvanjem) – bilo iz etičkih (vegani) ili zdravstvenih razloga (zbog zagađenosti mora i sve većeg prisustva teških metala u ribi).

ČUVANJE I SKLADIŠTENJE

Oljušteno seme konoplje je veoma osetljivo na kontakt s kiseonikom i brzo užegne, ako se nepravilno čuva. Zato je najbolje da ga držite u zamrzivaču, dobro zatvoreno u kesi, sa istisnutim viškom vazduha.

PROIZVODI

U ponudi na našem tržištu nalaze se sertifikovano organski proizvodi od semena konoplje rumunskog proizvođača “CANAH”, koji su, zbog svog kvaliteta, već stekli veliku popularnost u SAD, Kanadi i Evropi.

CANAH HEMP NUTS (oljušteno organsko seme konoplje).

CANAH oljušteno seme konoplje

Ima lep orašast ukus, koji podseća na mešavinu arome pinjola i suncokreta. Može se koristiti kao užina, za posipanje jela ili pripremanje biljnog mleka i “milk-šejkova”. U svom sastavu ima 30% kompletnog proteina i 41% ulja sa idealnim odnosom omega-6 i omega-3 masnih kiselina (3:1). Bogato je mineralima: kalijumom, kalcijumom i naročito magnezijumom, koji u sprezi s kvalitetnim proteinima i masnoćama konopljinog semena daje organizmu snagu, potrebnu prilikom većih fizičkih napora (sport, stres). Zbog izuzetnog nutritivnog sastava preporučuje se trudnicama i dojiljama. Sadrži dosta vitamina E.

Поиск по сайту: