Помидорки под брынзой

АЙРАН

4-5 свежих огурцов
1 пучок зеленого лука
по половине пучка: укропа, кинзы, базилика
2-3-дольки выдавленного чеснока
пол-литра слабожирного кефира
соль, черный молотый перец

Огурчики порезать полукольцами, всю зелень нашинковать, выдавить чеснок, заправить солью и перцем (перец не жалеть), залить кефиром, дать настояться в холодильнике часок. Обалденное блюдо!

"Любимый салат Маринки" от Кудряшкина

Любимый салат Маринки:
Капуста,
лук (сладкий и сочный)
яблочко!
Заливка к салату:
1\2 чашки обычного нежирного йогурта, 2 ст.л. смеси рубленого цуропа с горчицей.

Салатик свекольный от Кудряшкина

Салатик свекольный:
Натереть крупной стружкой сырую молодую свеклу и кислое яблоко (по одному), заправить хреном, нежирной сметаной, чуточку лимонного сока, солью.

Помидорки под брынзой от Кудряшкина

Помидорки под брынзой

Помидоры
Брынза

и всё

Помидорки нарезать круглишками. Разложить на тарелочке. Сверху натереть брынзой!

Салат из паприки и эдамского сыра от Фиалка2

Салат из паприки и эдамского сыра к жирным белкам его

По 1 стручку красной, зеленой и желтой паприки (т.е. болгарского перца)
1 средняя луковица
2 помидора
200 г эдамского сыра
орехи (пекан, грецкие, кешью, кедровые - выбирайте любые)
Для салатного соуса:
1 ч.л. соли
2 зубчика чеснока
4-6 ст.л. растительного масла
немного винного уксуса
черный перец молотый
щепотка коричневого сахара
несколько пёрышек зеленого лука
петрушка

Почистить паприку, порезать пополам, извлечь семечки, вымыть, просушить и порезать полосками. Почистить репчатый лук и порезать полукольцами. С помидоров снять кожуру, извлечь семечки и порезать, можно мелко. Эдамский сыр тоже порезать тонкими полосками шириной 1,5 см. Все ингредиенты выложить в салатницу и осторожно перемешать. Все составляющие заправки перемешать (чеснок раздавить), заправить салат. Посыпать нарубленными луком и петрушкой, поставить салат на полчаса в холодильник. Перед подачей на стол салат еще раз приправить по вкусу.

ЭНДИВИЙ, запеченный со сливками и сыром

Эндивий отварить в солёной воде, дать стечь. Немного полить сливками или соусом "Бешамель", присыпать пармезаном и молотыми орехами. Можно добавить немного чеснока.Запечь под грилем мин 5

Красный салат от Фиалка

Красный салат.

500 г молодой сырой свеклы
1 кислое яблоко
50 г грецких орехов (очищенных и порубленных)
1 красная луковица (маленькая)
несколько перышек зеленого лука для украшения готового салата
Заправка:
200 г йогурта
1 ст.л. горчицы (средней остроты)
1 ст.л. хрена
1 ст.л. яблочного или винного уксуса
соль, перец
щепотка коричневого сахара (если хотите)
щепотка молотого тмина (очень желательно)
можно добавить щепотку кайенского перца (кто любит остренькое)

Почистить свеклу и нашинковать ее тоненькой соломкой (или использовать специальную терку). Почистить яблоко, извлечь сердцевинку и тоже нашинковать его соломкой такого же размера. Луковицу порезать кубиками, а потом смешать в салатнице свеклу, яблоко, лук и грецкие орехи.
Йогурт смешать со всеми ингредиентами для заправки. После чего добавить в салат, перемешать и дать немного настояться в холодильнике. При подаче на стол посыпать салатик мелко порезанным зеленым луком.

*Яблоко с луком не сочетается. Считать или не считать молодую свёклу некрахмалистой - под вашу ответственность. Я бы исключила яблоко.Вместо свёклы взяла бы свекольную ботву или мангольд. nnsvz

"Лодочки" из перчика с салатом (+ запеченный вариант) от Gane

ну, простые лодочки... вообще-то туда можно запихать все что душе угодно (в соответствии с правильными сочетаниями канеШна). Их и с курятиной делают и с яцом и грибами - вобчем любой салат в лодочке из перчика.
как делала я:
сыр на мелкой терке - 300 гр
1 мааааленькая морковка на мелкой терке(исключить)
чеснок (тут уж на любителя степень остроты, я 2 больших зубчика кладу, подружка 4 )
заправить майонезом.
теперь получается что морковку низзя, хотя я оччень люблю именно этот вариант, а не просто сыр+чеснок +майонез (делала для мужа подруги который не ест морковку....ага...съел все сои и перешел на наши с морковкой )
вот:

в духовке делаю по такому же принципу: лодочки из перчика, внутрь крошу брынзу и укроп и запекаю до полуготового состояния (минут 15), перчик тока чуть-чуть мягчеет, а брынза покрывается лееехонькой корочкой. Вообще то так делают со смесью сыров - наполняют лодочку и запекают (там и брынза и обычный сыр тертый и крем-чиз...) - но мне лень!

*майонез с сыром не сочетается. Берём кисломолочное или сливки. nnsvz

Рулетики из цуккини со свежим сыром (с поправкой на тему) от Xenia79

Рулетики из цуккини со свежим сыром

4 средних цуккини
2 зубочка чеснока
2-3 ст.л. ОМ
соль, перец

пучёк шнитт-лука (или любой другой зелени)
1 красная луковица
1 ст.л. маринованного зеленого перца горошком
200 гр свежего козьего сыра

Цуккини почистить и нарезать полосками 0,5 см. Обжаривать их на ОМ в один слой посолив, поперчив и посыпав измельчённым чесноком (можно выдавить). Выложить на кухонные салфетки и охладить.

Луковицу нарезать мелкими кубиками. Перец-горошек раздавить вилкой. Зелень нарезать мелко. Половину отставить в сторону, а половину смешать с луком, перцем и свежим сыром.
Из сырной массы сформировать 20 шариков. Обвалять их в оставшейся зелени, завернуть в ломтики цуккини и заколоть зубочисткой.
Подавать с белым хлебом.

Приятного аппетита!

В рецепте была сноска, что также можно фаршировать помидорки. Что я и сделала.

Оба вида закуски мне очень понравились. Но я люблю козий сыр. А для нелюбителей я бы взяла коровий свежий сыр. С ним тоже будет вкусно.
Да, с зелёными цуккини конечно же блюдо выглядело бы эффектнее. Но дома были только светлые.
Перец у меня был только красный, а не зелёный. И лука красного не было.

Теплый салат из цуккини от Виты

Рецепт этого салата когда-то давала Вита-Белочка. Ссылку дать не могу, потому рецепт напишу полность.

570 гр. цуккини
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. ОМ
по 1/2 ч. л. соли, молотого тмина, молотого кориандра, хлопьев красного перца
1 зубчик чеснока раздавить
56 гр сыра фета раскрошить

Положить дольки цкккини в кастрюлю с водой, довести до кипения и варить около 20 минут или пока цуккини не станут очень мягкими.
Слить воду, размять цуккини вилкой и слить образовавшуюся жидкость.
Соединить сок, масло и специи и смешать их с цуккини.
Тут же подавать салат тёплым, посыпанным фетой.

Приятного аппетита!

Перцы, запечёные с фетой от Ирины Кутовой с добавлениями от Xenia79

Разогреть духовку до 220 градусов Цельсия. Перцы разных цветов разрезать пополам и вырезать семенную коробочку.
Выдавить в чашечку чеснок и смешать его с 5% уксусом. На 2 больших перца я брала 1 зубчик чеснока и 2 ст. л. уксуса. Выложить перцы на слегка смазанный маслом противень. Распределить заливку внутри перцев. И печь их 20 минут.
В это время размять вилкой фету, я брала 125 гр. Добавила туда нарезанный зелёный лук, укроп и петрушку. Зелени было много, почти половина от объёма феты. Поперчила острым красным и чёрным перцем. Добавила туда 2 ст. л. натёртого сыра Эмменталь Лайт. (чтобы лучше плавилась начинка, но в рецепте этого не было). Начинить половинки этой начинкой, уплотняя её немного и готовить ещё примерно 10 минут. Последние 2 минуты я включила гриль.
Приятного аппетита!

Салатик "1000 островов" от Фиалка2

Овощной салатик с сыром от Rachely

Салат капустный с орешками от Анима

Поиск по сайту: