АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Флаван-3-олы (катехины)

Читайте также:
  1. Глава 11. Напитки

Катехины - наиболее восстановленная группа флавоноидных соединений, они являются производными флавана. Они встречаются в четырех изомерных формах благодаря наличию двух ассиметричных атомов углерода (С2 и С3). У флаван-3-олов существует возможность расположения гидроксильной группы при С-3 и фенила при С-2 как в цис (эпикатехины), так и транс (катехины) положении относительноплоскости пирана. Цис-транс расположение заместителей при С-2 и С-3 относительно плоскости пирана может также быть у дигидрофлавонов, дигидрофлавонолов и флаван-3,4-диолов.

 

катехины эпикатехины

В отличие от большинства флавоноидов существуют в несвязанном виде, могут образовывать эфиры с галловой кислотой. Для катехинов характерно не гликозилирование,как для всех остальных флавоноидов, а галлирование, т.е. присоединение в положение С-3 остатка галловой кислоты и образование катехин-галлатов.

В растениях существуют в виде мономеров или более сложных конденсированных соединений, относящихся к дубильным веществам. Широко распространены в растительном мире, особенно много катехинов в листьях чая (молодые побеги содержат до 30% катехинов от сухой массы), в плодах винограда, какао, колы. Обладают приятным слабовяжущим вкусом и высокой биологической активностью. Катехины повышают эффективность рентгенооблучения при лечении опухолей и усиливают сопротивляемость организма к ионизирующим излучениям (радиации), а также обладают ярко выраженной Р -витаминной активностью.

 

 


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |

Поиск по сайту:

Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.002 сек.)