ПОСЛЕСЛОВИЕ. В течение длительного времени казалось, что классическая теория сбалансированного питания достаточно совершенна и будет основной на протяжении еще очень

В течение длительного времени казалось, что классическая теория сбалансированного питания достаточно совершенна и будет основной на протяжении еще очень длительного времени. Предполагалось также, что в будущем она будет лишь дополняться и уточняться в деталях, не меняющих ее сущность и аксиоматику. Однако к концу 70-х годов стало очевидно, что для описания процессов питания и ассимиляции пищи в целом на новом уровне знаний необходима принципиально другая теория. Как было продемонстрировано выше, эта новая теория опирается на систему постулатов, причем в этой теории классические постулаты составляют небольшую, хотя и существенную, часть. Более того, имея в виду, что новая теория адекватного питания включает в себя представления, способы анализа и оценки, которые не применялись ранее, ее было бы правильнее называть новой парадигмой в том смысле, в каком использовал этот термин Т. Кун (Кип, 1975), рассматривая революции в науке.

Чем же отличается новая теория питания от классической? В заключении нашей работы рассмотрим основные различия еще раз.

1. Из классической теории новая теория адекватного питания заимствует главным образом первый основной постулат - соответствие расхода веществ их поступлению. Однако эти две теории даже в этом главном совпадающем постулате имеют серьезные различия. Равенство поступления и расхода веществ, согласно классическим представлениям, должно достигаться в течение возможно более коротких промежутков времени. Причем в идеальном случае эти процессы должны быть уравновешены. В соответствии с теорией адекватного питания равновесие между поступлением и потерей веществ достигается в сравнительно продолжительные интервалы времени, тогда как в более короткие интервалы могут преобладать либо расход, либо поступление веществ. Эта особенность трофического гомеостаза обусловлена существованием депо и вегетативных механизмов контроля внутренней среды. Имеют также значение особенности питания различных видов и индивидуальные адаптационные характеристики, а часто и сезонные перестройки организма или популяции.

2. В соответствии с классической теорией, питание сводится к поступлению в организм нутриентов, содержащихся в пище, тогда как, согласно новой теории, для нормального протекания процессов ассимиляции пищи необходим также поток регуляторных веществ. Его составляют преимущественно истинные гормоны, образующиеся эндокринными клетками алиментарной системы под влиянием пищи как регулятора, проходящего через желудочно-кишечный тракт. Кроме того, регуляторные вещества (так называемые экзогормоны) могут находиться в пище или образовываться из нее под действием пищеварительных ферментов и в результате влияния на нутритивные и балластные компоненты бактериальной флоры. Роль регуляторного потока на различных этапах ассимиляции пищи и в регуляции ее потребления широко варьирует у различных представителей животного мира и служит одной из важнейших характеристик адаптивной эволюции процессов пищеварения и ассимиляции в целом.

3. Согласно классической теории, питание является результатом извлечения нутриентов из пищевого объекта благодаря двум основным процессам - гидролизу сложных пищевых соединений и всасыванию. Согласно новой теории, существует два типа нутриентов. Один из них (первичные нутриенты) поступают из окружающей среды в составе пищи, тогда как другие (вторичные нутриенты) образуются в организме из предшественников чаще всего его симбионтами. Вторичные нутриенты играют огромную роль в питании растений (фотосинтез). Питание вторичными нутриентами преобладает у животных с симбионтным питанием, например у жвачных, некоторых насекомых и ряда других групп организмов, у которых пища целиком преобразуется благодаря симбионтам (бактериям и простейшим). Однако даже у высших моногастричных организмов, и в том числе у человека, образование и использование вторичных нутриентов играют, по-видимому, существенную, а в некоторых случаях и жизненно важную роль. В частности, у человека бактериальная флора синтезирует многие витамины и незаменимые аминокислоты.

4. В соответствии с новой теорией, что совпадает с результатами последних исследований, нормальный метаболизм у высших животных является метаболизмом надорганизменной системы макроорганизм-симбионты, формирующейся в ходе эволюции вида, популяции и онтогенеза данной особи. Собственный метаболизм лидирующего организма, как правило, оказывается дефектным как из-за отсутствия некоторых вырабатываемых симбионтами веществ, так и вследствие нарушенных регуляторных взаимодействий между организмом и его симбионтами.

5. Классической теорией принято, что пища состоит из полезных компонентов - нутриентов и компонентов, которые индифферентны для организма (балластные вещества) или даже вредны (ксенобиотики и токсины). Пищеварение сводится к отделению нутриентов, поступающих во внутреннюю среду организма, от балласта. Новая теория постулирует, что в ходе эволюции произошла адаптация ко всему пищевому комплексу, включая балластные вещества и даже некоторые токсические соединения.

Ряд следствий, в том числе самых важных, теоретических и практических рекомендаций теории сбалансированного питания также не выдержали проверки временем.

Итак, перед читателем прошла не просто незавершенная, а, скорее, лишь начатая в своем построении теория адекватного питания. Многочисленные ее пробелы очевидны. Но любой натуралист понимает разницу между пробелами и изъянами, проблемами и теориями. Действительно, изъяны - это признак тупика, тогда как пробелы - это, напротив, признак неохваченных возможностей, новых горизонтов и интересных нераскрытых закономерностей.

Теория адекватного питания - не отступление от стремления классической теории к физико-химической точности, а, напротив, попытка достичь этой точности на более широкой основе, включая общие биологические, и особенно эволюционные, подходы. Это делает новую теорию применимой ко всему разнообразию живых существ с их многочисленными способами питания. Поэтому на первый взгляд может показаться, что речь идет не об универсальной теории адекватного питания, а о нескольких теориях адекватного питания, применяемых к различным организмам. Однако, как можно видеть, уже сегодня обнаружен ряд общих основных принципов и сформулированы видовые особенности, отражающие широкую вариабельность и гибкость этих основных принципов. (Так, в одних случаях питание связано преимущественно с утилизацией мономеров, например паразиты, тогда как в других - с использованием главным образом вторичных нутриентов.) Мы видим, таким образом, что питание может быть положено в основу мегасистемы всех живых организмов (с учетом новых достижений в этой области).

Нужно вновь повторить, что теория адекватного питания построена на значительно более широкой базе, чем теория сбалансированного питания. Новая теория опирается не только на физиологию и биохимию, но и на гастроэнтерологию, многие разделы классической зоологии и протозоологии, микологию, микробиологию, ботанику, экологию и ряд других наук. Это означает, что для современной науки в целом свойственны синтетические системные подходы. Отсюда вытекает необходимость формирования специальной науки - трофологии.

В конце 70-х годов мы предложили принципиально новые подходы, позволившие раздвинуть горизонты нутрициологии как науки, направленной на решение задач рационального питания человека, до масштабов трофологии. Последняя, как мы неоднократно отмечали, как новая междисциплинарная наука охватывает весь комплекс трофологических проблем - от клетки до биосферы - во всем их разнообразии.

Теория сбалансированного питания в ее современной интерпретации является одним из аспектов более общей теории гомеостаза. Эта теория принимает, что в процессе питания гомеостатирование молекулярного состава организма обеспечивает равновесие между потерей и поступлением веществ и энергии. В то же время мы могли неоднократно продемонстрировать, что системы, контролирующие потребление пищи, в реальных условиях поддерживают равновесие молекулярного состава организма в течение определенного (большего или меньшего) интервала времени, в пределах которого преобладают поступление или потери одного, нескольких или многих нутриентов. Таким образом, как мы упоминали, адекватное питание включает в себя не только периоды сбалансированного поступления и расхода веществ, но и периоды их накопления или значительных потерь. Эти процессы не только физиологичны, но для многих видов организмов должны рассматриваться как элементы эволюционно адекватного питания (например, физиологическое голодание или физиологическое ожирение у многих групп животных, жизнедеятельность которых обусловлена сезонными ритмами).

По всей вероятности, изменение уровня питания и связанное с этим функционирование депо - нормальные явления в жизни человека. Эта проблема нашла отражение в глубоких традициях, все еще недостаточно проанализированных наукой.

Анализ на основе общих научных подходов закономерностей, свойственных самым далеким группам организмов, проведенный в рамках трофологии, а также сопоставление процессов, которые рассматривались ранее разными науками, особенно важны для теории адекватного питания. Эта теория описывает закономерности питания не только у человека или у некоторых сельскохозяйственных животных, но и у беспозвоночных животных, простейших, растений и бактерий. С такой точки зрения, новая теория питания составляет важную часть трофологии. Биологичность и эволюционность теории адекватного питания характерны и для трофологии как науки.

Чрезвычайно большое значение имеют практические аспекты трофологии, и в частности значение теории адекватного питания для практики питания. Из общих концепций трофологии вытекает идея культуры питания, которая включает в себя эволюционно обоснованное питание, в том числе питание различных народов, и учитывает климатические, исторические и другие условия жизни, а также адекватность, возможность приспособления, изменение приспособляемости в разные возрастные периоды и т.д. Теория адекватного питания крайне важна для построения питания различных возрастных групп, в особенности новорожденных и сосущих младенцев, а также лиц пожилого возраста. Необходимо упомянуть, что понятие адекватности в этих случаях приобретает чрезвычайно большое значение.

В рамках трофологии следует проводить и рассмотрение процессов питания с координированной системой свойств пищевых продуктов и с механизмами их ассимиляции. В результате развития этой науки возможно изменение многих традиционных представлений в различных областях знаний, что должно эффективно служить прикладным задачам. Трофология пытается решить комплекс первоочередных задач, которые входят в несколько наиболее крупных проблем современности. Действительно, ООН и Римский клуб полагают, что сейчас перед человечеством стоят следующие глобальные проблемы: снабжение пищей, обеспечение сырьем, снабжение энергией и состояние экологии в целом. Что касается первой из них, то снабжение пищевыми продуктами - одна из самых насущных задач, так как в настоящее время каждый пятый человек на Земле страдает от голода, а каждую неделю в мире от недоедания и болезней умирает 280000 детей. Однако ограничиться только снабжением населения Земли достаточным количеством пищи невозможно. Действительно, питание - не менее важная и критическая проблема, стоящая перед современным человечеством.

Заканчивая книгу, вновь хотелось бы подчеркнуть, что трофология - это наука, охватывающая все аспекты ассимиляции пищи на всех уровнях организации живых систем - от клеточного до планетарного. Столь широкий подход, на первый взгляд, кажется слишком трудным. Вместе с тем он необходим, так как только единство научных подходов, попытка понять общие закономерности и их взаимосвязь позволят глубже проникнуть в одну их глубочайших тайн жизни - тайну того, как начинается метаболизм. Мы полагаем, что обмен веществ, по-видимому, берет начало с процессов питания. Питание - это не только первое звено в метаболической цепи, но и одно из самых древних понятий, возникших у человека, когда тот едва начал осознавать свои взаимоотношения с окружающим миром.

Развитие трофологии кажется неизбежным. Это определяется теми преимуществами, которые дает нам интерпретация различных аспектов ассимиляции пищи с позиций общих закономерностей. Кроме того, это зависит от практических потребностей человечества, таких как снабжение пищей, регуляция экосистем и, наконец, освоение космического пространства, что требует создания искусственных микробиосфер и микротрофосфер.

ЛИТЕРАТУРА

1. Аксенов Г.П. Пространство - время живого в биосфере // В.И. Вернадский и современность. М.: Наука, 1986. с. 129-139.

2. Асатиани А.В., Бакурадзе А.Н. Нейрогуморальные механизмы пищевой деятельности. Тбилиси: Мецниереба, 1974. 160 с.

3. Ашмарин И.П. Регуляторные пептиды, происхождение и иерархия // Журн. эволюц. биохимии и физиологии. 1982. Т. 18, N 1. с. 3-10.

4. Безвредность пищевых продуктов / Под ред. Г.Р. Робертса. М.: Агропромиздат. 1986. 287 с.

5. Белковый обмен и питание / Под ред. В.Ф. Bpa- кииа, И. с. Ковальчук. М.: Колос, 1980. 352 с.

6. Биология старения / Под ред. В.В. Фролькиса. Л.: Наука, 1982. 616 с.

7. Биосфера / Под ред. М. с. Гилярова. М.: Мир, 1972. 183 с.

8. Браунштейн А.Е. Значение аминокислот в питании и в регуляции обмена веществ // Вопр. питания. 1957. Т. 16, N 5. с. 18-30.

9. Будыко М.И. Эволюция биосферы. Л.: Гидрометеоиздат, 1984. 488 с.

10. Булгаков С.А., Рощина Г.М., Бобков A. И. и др. Характеристика гормональных функций пищеварительного аппарата, основанная на сочетании перфузии изолированного алиментарного комплекса и ра-диоиммунологического определения гормонов // Докл. АН СССР. 1981. Т. 259, N 6. с. 1506- 1508.

11. Булгаков С.А., Рощина Г.М., Бобков A. И. и др. Изолированный желудочно-кишечный тракт синтезирует АКТГ и, возможно, тиреоидные гормоны и энкефалины // Докл. АН СССР. 1982. Т. 266, N 4. с. 1017-1019.

12. Быстров А.П. Прошлое, настоящее и будущее человека. Л.: Медгиз, 1957. 314 с.

13. Вайсфельд М.Л., Кассиль Г.Н. Гистамин в биохимии и физиологии. М.: Наука, 1981. 277 с.

14. Валенкевич Л.Н. Пищеварительная система человека при старении / Под ред. А.М. Уголева. Л.: Наука, 1984. 224 с.

15. Валенкевич Л. H., Морозов К.А., Уголев А.М. Взаимоотношения полостного и мембранного пищеварения при старении //. Физиология человека. 1978. Т. 4, N 1. с. 77-85.

16. Валенкевич Л. H., Уголев А.М. Пищеварительная система // Биология старения / Под ред. В.В. Фролькиса. Л.: Наука, 1982. с. 343-369.

17. Вальдман А.Р. Питание и микрофлора // Химические и физиологические проблемы создания и использования синтетической пищи. Рига: Зинатне, 1972. с. 60-89.

18. Васильев П.С. Современное состояние проблемы парентерального питания и задачи ее дальнейшего развития // Вестн. АМН СССР. 1988. N 9. с. 44-49.

19. Вахрушев Я.М. Специфическое динамическое действие пищевых нагрузок у больных язвенной болезнью с нарушением резорбционной функции тонкой кишки // Терапевт. арх. 1983. N 2. с. 32-35.

20. Вахрушев Я.М., Виноградов H. А. Исследование специфического динамического действия пищи у больных хроническим энтеритом // Новые методы диагностики и лечения в гастроэнтерологии. Пермь, 1983. с. 50-52.

21. Вахрушев Я.М., Лабушева М.А., Уголев А.М.

22. Кишечная гормональная система и специфическое динамическое действие пищи // Докл. АН CCCР. 1983. Т. 268, N 6. с. 1509-1512.

23. Вахрушев Я.М., Трусов В.В., Уголев А.М. Специфическое динамическое действие пищи и гормональные сдвиги у человека // Физиология человека. 1984. N 3. с. 445-449.

24. Вернадский В.И. Биосфера. Л.: Науч. хим. - техн. изд-во, 1926. 148 с.

25. Вернадский В.И. Химическое строение биосферы Земли и ее окружение. Л.: Наука, 1965. 374 с.

26. Вернадский В.И. Проблемы биогеохимии // Труды биогеохимической лаборатории. М.: Наука, 1980. Т. 6. 320 с.

27. Волгарев М. H., Фатеева Е.М., Тутельян В.А. и др. К обоснованию формулы заменителей женского молока // Вопр. питания. 1990. N 4. с. 5-10.

28. Высоцкий В.Г. Медико-биологические аспекты разработки и применения продуктов энтерального питания // Вопр. питания. 1990. N 4. с. 11-18.

29. Гальперин Ю.И., Лазарев П.И. Пищеварение и гомеостаз. М.: Наука, 1986. 304 с.

30. Гаппаров М.М. -Г. Физиологический подход к определению и классификации потребностей населения в СССР в энергии // Вопр. питания. 1989. N 6. с. 4-8.

31. Геллер Л.И. Основы клинической эндокринологии системы пищеварения. Владивосток: Изд-во Дальневосточного университета, 1988. 152 с.

32. Григорашвили Г. 3., Мониава И.И., Карчава Г.Е. Новый вид хлеба, обогащенного пищевыми волокнами // Вопр. питания. 1989. N 3. с. 69-70.

33. Григоров Ю.Г., Козловская с. Г., Семесько Т.М., Медовар Б.Я. Связь особенностей фактического питания с состоянием здоровья пенсионеров и лиц предпенсионного возраста, занятых в машиностроительном производстве // Вопр. питания. 1988. N 2. с. 23-27.

34. Добровольский В.В. Идеи В.И. Вернадского о геохимических циклах и миграции тяжелых металлов в биосфере // В.И. Вернадский и современность. М.: Наука, 1986. с. 180-188.

35. Долинский И.Л. О влиянии кислот на отделение сока поджелудочной железы. Дис. СПб., 1894. 51 с.

36. Дудкин М.С., Казанская И.С., Черно Η. К., Па- тюков с. Д. Определение содержания пищевых волокон и их компонентов в пшеничных и ржаных отрубях // Вопр. питания. 1988. N 1. с. 66 - 67.

37. Елецкий Ю.К., Цибулевский А.Ю. Ультраструктура и молекулярные основы транспорта веществ через щеточную кайму энтероцита тонкой кишки // Успехи соврем. биологии. 1979. Т. 87. с. 304-320.

38. Желудочно-кишечные гормоны и патология пищеварительной системы / Под ред. М. Гроссмана и др. М.: Медицина, 1981. 271 с.

39. Завадский К.М., Колчинский Э.И. Эволюция эволюции: Историко- критические очерки проблемы. Л.: Наука, 1977. 236 с.

40. Замбржицкий И.А. Пищевой центр мозга. М.: Медицина, 1989. 304 с.

41. Ивашкин В.Т., Минасян Г.А., Уголев А.М. Теория функциональных блоков и проблемы клинической медицины, Л.: Наука, 1990. 303 с.

42. Каневский Е.М., Краснянский Э.В., Лысов М.М., Новоженов Ю.М. О продуктах и культуре потребления. М.: Экономика, 1984. 230 с.

43. Кассиль В.Г. Пищевое поведение в онтогенезе. Л.: Наука, 1990. 220 с.

44. Кассиль В.Г., Уголев А.М., Черниговский В.Н. Регуляция выбора и потребления пищи и обмен веществ // Успехи Физиол. наук. 1970. Т. 1, N 4. с. 64-97.

45. Кедров Б.М., Серебровская К.Б. Проблема происхождения и сущности жизни и ее философский аспект // Журн. Всесоюз. хим. о-ва им. Л.И. Менделеева. 1980. Т. 25, N 3. с. 252-266.

46. Климов П.К. Физиологическое значение пептидов мозга для деятельности пищеварительной системы. Л.: Наука, 1986. 256 с.

47. Клиорин A. И. Заболевания органов пищеварения // Пособие по педиатрии. Л., 1976. с. 83-100.

48. Конышев В.А. Питание и регулирующие системы организма. М.: Медицина, 1985. 223 с.

49. Конышев В.А. Плюрализм научных концепций и развитие науки о питании // Вопросы питания. 1990. N 3. с. 8-13.

50. Кочаровский Б.В., Логинский В.Е., Лыхман И.А. Влияние жировой эмульсии на клеточный иммунитет в эксперименте при парентеральном питании // Вопр. питания. 1988. N 5. с. 51-54.

51. Кушак P. И. Пищеварительно-транспортная система энтероцитов. Рига: Зинатне, 1983. 304 с.

52. Лапо А.В. Следы былых биосфер. М.: Знание, 1987. 208 с.

53. Лечебное питание / Под ред. И. с. Савощенко. М.: Медицина, 1971. 408 с.

54. Лондон Е. с. Физиология и патология пищеварения. Пгр.: Практ. медицина, 1916. 168 с.

55. Мазо В.К., Марокко И.Н., Гмошинский И.В., Шацкая Н.Г. Ферментативные белковые гидролизаты для питания детей, страдающих пищевой аллергией // Вопр. питания. 1990. N 2. с. 16 - 22.

56. Мембранный гидролиз и транспорт: Новые данные и гипотезы / Под ред. А.М. Уголева. Л.: Наука, 1986. 240 С.

57. Membrane digestion: New facts and concepts / Ed. A.M. Ugolev. Moscow: Mir, 1989. 288 p.

58. Несмеянов A.H., Беликов В.М. Проблема синтеза пищи // 9-й Менделеевский съезд по общей и прикладной химии. М.: Наука, 1965. с. 24.

59. Никитин В.Н. Экспериментальные подходы к продлению жизни // Биология старения / Под ред. В.В. Фролькиса. Л.: Наука, 1984. с. 548-562.

60. Николаев Ю.С., Нилов Е.И., Черкасов В.Г. Голодание ради здоровья. М.: Сов. Россия, 1988. 240 с.

61. Никольский Η. Н. Всасывание сахаров // Физиология всасывания / Под ред. А.М. Уголева. Л.: Наука, 1977. с. 122-151. (Руководство по физиологии) ред. А.М. Уголева. Л.: Наука, 1977. с. 122-151.

62. Ольнянская Р.П. Очерки по регуляции обмена веществ. М.; Л.: Наука, 1964. 233 с.

63. Опарин A. И. Происхождение жизни. М.: Моск. рабочий, 1924. 127 с.

64. Опарин A. И. Возникновение жизни на Земле. М.: Изд-во АН СССР, 1957. 458 с.

65. Опарин A. И. Возникновение и начальное развитие жизни. М.: Медицина, 1966. 203 с.

66. Павлов И.П. (1892, совместно с М.. Ганом, В.Н. Массеном, М. Ненцким). Экковский свищ вен, нижней полой и воротной, и его последствия для организма // Полн. собр. соч. М.; Л.: Изд-во АН СССР, 1951. Т. 2, кн. 1. с. 210-238.

67. Павлов И.П. (1893) Живосечение // Полн. собр. соч. М.; Л.: Изд- во АН СССР, 1952. Т. б. с. 9-27.

68. Павлов И.П. (1911) О пищевом центре // Полн. собр. соч. М.; Л.: Изд-во АН СССР, 1951. Т. 3, кн. 1. с. 147-158.

69. Петровский К. с. Азбука здоровья: О рациональном питании человека. М.: Знание, 1982. 112 с.

70. Печчеи А. Человеческие качества. М.: Прогресс, 1985. 312 с.

71. Пищевые волокна // Итоги науки и техники. ВИНИТИ. Физиология человека и животных. М., 1986. Т. 32. 142 с.

72. Покровский А.А. Роль биохимии в развитии науки о питании: Некоторые закономерности ассимиляции пищевых веществ на уровне клетки и целостного организма. М.: Наука, 1974. 127 с.

73. Покровский А.А. Метаболические аспекты фармакологии и токсикологии пищи. М.: Медицина, 1979. 184 с.

74. Попельский Л.Б. О секреторно-задерживающих нервах поджелудочной железы. Дис. СПб., 1896. 118 с.

75. Проблемы клинической и экспериментальной энтерологии / Под ред. Л.Н. Валенкевича. Л., 1981. 132 с.

76. Проблемы теории молекулярной эволюции / Под ред. Р.И. Салганика. Новосибирск: Наука, 1985. 263 с.

77. Происхождение предбиологических систем / Под ред. А.И. Опарина. М.: Мир, 1966. 462 с.

78. Происхождение жизни и эволюционная биохимия / Под ред. Г. Деборина. М.: Наука, 1975. 404 с.

79. Развитие эволюционной теории в СССР (1917- 1970-е годы) / Под ред. с. Р. Микулинского, Ю.И. Полянского. Л.: Наука, 1983. 613 с.

80. Рязанцев Н.В. Пищеварительная работа и выделение азота в моче // Арх. биол. наук. 1986. Т. 4, вып. 4. с. 391-410.

81. Самсонов Н.А., Мещерякова В.А. Питание людей пожилого возраста. М.: Медицина, 1979. 80 с.

82. Скворцова Н.Б., Поленов А.Л., Уголев А.М. Гипоталамо- гипофизарная нейросекреторная система (ГГНС) у кошек после удаления и изоляции двенадцатиперстной кишки: О возможности влияния интестинальных гормонов на ГГНС // Докл. АН СССР. 1973. Т. 211, N 1. с. 252-255.

83. Скуя Н.А., Рубенс Ю.П. Роль сбалансированного рациона и клетчатки в терапии и профилактике хронического панкреатита // Вопросы питания. 1988. N 1. с. 67-71.

84. Слоним А.Д. Животная теплота и ее регуляция в организме млекопитающих. М.; Л.: Изд-во АН СССР, 1952. 328 с.

85. Смагин В.Г., Виноградов В.А., Булгаков с. А. Лиганды опиатных рецепторов: Гастроэнтерологические аспекты. М.: Наука, 1983. 272. с.

86. Смирнов К.В., Уголев А.И. Космическая гастроэнтерология. М.: Наука, 1981. 278 с.

87. Соколов Б. с. Биосфера: понятие, структура, эволюция // В.И. Вернадский и современность.. М.: Наука, 1986. с. 98-122.

88. Сравнительная физиология животных / Под ред. Л. Проссера. М.: Мир, 1977. Т. 1. 608 с.; Т. 2. 571 с.

89. Сравнительная физиология животных / Под ред. Л. Проссера. М.: Мир, 1978. Т. 3. 653 с.

90. Строде Я.Я., Паварс А.Я. Патофизиологические аспекты энтерального питания // Современные аспекты теоретической и практической гастроэнтерологии. Рига, 1988. с. 92-96.

91. Татаринов Я.П. Очерки по теории эволюции. М.: Наука, 1987. 251 с.

92. Тимофеев-Ресовский Н.В., Воронцов И. H., Яблоков А.В. Краткий очерк теории эволюции. М.: Наука, 1977. 301 с.

93. Уголев А.М. Результаты полного удаления двенадцатиперстной кишки и ее общие гормональные эффекты // Докл. АН СССР. 1960а. Т. 133, N 4 с. 988-991.

94. Уголев А.М. Влияние экстрактов двенадцатиперстной кишки на общий аппетит // Докл. АН СССР. 1960б. Т. 133, N 5. с. 1251- 1254.

95. Уголев А.М. Пищеварение и его приспособительная эволюция. М.: Высшая школа, 1961. 306 с.

96. Уголев А. N. Современные представления о связи энергетического обмена с регуляцией аппетита // Функциональные взаимоотношения между различными системами организма в норме и патологии: Матер, науч. конф. Иваново, 1962. с. 481-483.

97. Уголев A.M. Пристеночное (контактное) пищеварение. М.; Л.: Изд- во АН СССР, 1963. 170 с.

98. Уголев А.М. Физиология и патология пристеночного (контактного) пищеварения. Л.: Наука, 1967. 230 с.

99. Уголев А.М. Мембранное пищеварение: Полисубстратные процессы, организация и регуляция. Л.: Наука, 1972. 358 с.

100. Уголев А.М. Энтериновая (кишечная гормональная) система. Л.: Наука, 1978. 315 с.

101. Уголев А.М. Трофология - новая междисциплинарная наука // Вестн. АН СССР. 1980. N 1. с. 50-61.

102. Уголев А.М. Функциональная эволюция и гипотеза функциональных блоков // Журн. эволюц. биохимии и физиологии. 1983. Т. 19, N 4. с. 390-399.

103. Уголев А.М. Значение физиологии и трофологии в решении прикладных проблем питания // Изв. АН СССР. Сер. биол. 1984а. N 1. с. 5-17.

104. Уголев А.М. Достижения физиологии и проблемы питания // Вестн. АН СССР. 1984б. N 6. с. 34-45.

105. Уголев А.М. Эволюция пищеварения и принципы эволюции функций: Элементы современного функционализма. Л.: Наука, 1985. 544 с.

106. Уголев А.М. Биосфера и ее трофосфера // В.И. Вернадский и современность. М.: Наука, 1986а. с. 170-180.

107. Уголев А.М. Формирование новой концепции питания - теории адекватного питания // Клин. медицина. 1986б. N 6. с. 15-24.

108. Уголев А.М. Естественные технологии биологических систем. Л.: Наука, 1987а. 317 с.

109. Уголев А.М. Трофология - новая междисциплинарная наука // Природа. 19876. N 2. с. 3-14.

110. Уголев А.М. Теория адекватного питания // Природа. 1987в. N 3. с. 73-86.

111. Уголев А.М. Питание через призму здравоохранения // Коммунист. 1988. N 17. с. 42-48.

112. Уголев А.М. Принципы организации и эволюции биологических систем // Журн. эволюц. биохимии и физиологии. 1989. Т. 25, N 2. с. 71 - 89.

113. Уголев А.М. Концепция универсальных функциональных блоков и дальнейшее развитие учений о биосфере, экосистемах и биологических адаптациях // Журн. эволюц. биохимии и физиологии. 1990. Т. 26, N 4. с. 441-454.

114. (Уголев А.М., Де Лей П., Иезуитова Н.Н. и др.) Ugolev А.М., De Laey P., Iezuitova N.N. et al. Membrane digestion and nutrient assimilation in early development // Development of mammalian absorptive processes. Ciba Found. Symp. 70. / Eds K. Elliott, J. Whelan. Amsterdam etc.: Excerpta Medica, 1979. P. 221-246.

115. Уголев A.M., Иезуитова Я.Я. Идеальная пища и идеальное питание в свете новой науки - трофологии // Наука и человечество. 1989. с. 19-32.

116. Уголев А.М., Иезуитова Н.Н., Цветкова В.А. Эволюционная физиология пищеварения // Эволюционная физиология / Под ред. Е.М. Крепса. Л.: Наука, 1983. Ч. 2. с. 301-370, 482-490. (Руководство по физиологии).

117. Уголев А.М., Иезуитова Н.Н., Цветкова В.А. Эволюционная физиология и биохимия пищеварения и некоторые проблемы паразитологии // Паразитология / Под ред. А.П. Маркевича. Киев: Наукова думка, 1985. с. 93-103.

118. Уголев А.М., Кассиль В.Г. Физиология аппетита // Успехи соврем. биологии. 1961. Т. 51, вып. 3. с. 352-358.

119. Уголев А.М., Кассиль В.Г. Белковое питание и регуляция аппетита // Химические и физиологические проблемы создания и использования синтетической пищи. Рига: Зинатне, 1972. с. 90 - 144.

120. Уголев А.М., Лабушева М.А., Вахрушев Я.М. Кишечная гормональная система и специфическое динамическое действие пищи // Физиол. журн. СССР им. И.М. Сеченова. 1989. Т. 75, N 5. с. 609- 618.

121. Уголев А.М., Нефедов В.П., Маркелов И.М. и др. Изолированный алиментарный комплекс как новый методический подход к экспериментальной гастроэнтерологии // Физиология и патология пищеварения: Тез. докл. 3-го билатер. симпоз. СССР-ЧССР, Кишинев, 1981. с. 167-170.

122. Уголев А.М., Рощина Г.М., Эккерт Л.Г. Изолированный абдоминальный препарат крысы // Бюл. эксперим. биологии и медицины. 1984. N 8. с. 247- 249

123. Уголев А.М., Цветкова В.А. Индуцированный аутолиз как важный механизм начальных стадий пищеварения в естественных условиях // Физиол. журн. СССР им. И.М. Сеченова. 1984. Т. 70, N 11. с. 1542-1550.

124. Фатеева Е.М., Гмошинский И.В., Гмошинская М.В. Поступление антигенов пищи в грудное молоко // Вопр. питания. 1989. N 5. с. 10-16.

125. Фойт К. Руководство по физиологии. СПб.: Изд-во Л. Германна, 1885. Т. 4, ч. 1.

126. Фролькис А.В. Энтеральная недостаточность. Л.: Наука, 1989. 207 с.

127. Фролькис В.В. Старение и увеличение продолжительности жизни. Л.: Наука, 1988. 239 с.

128. Химические и физиологические проблемы создания и использования синтетической пищи. Рига: Зинатне, 1972. 145 с.

129. Химические и физиологические проблемы создания и использования синтетической пищи: Углеводное питание. Рига: Зинатне, 1975. 232 с.

130. Химические и физиологические проблемы создания и использования синтетической пищи: Белковое питание. Рига: Зинатне, 1976. 214 с.

131. Чахава О.В., Горская Е.М., Рубан с. 3. Микробиологические и иммунологические основы гнотобиологии. М.: Медицина, 1982. 160 с.

132. Эволюционные идеи в биологии // Под ред. Ю.И. Полянского. Л.: Изд-во ЛГУ, 1984. 128 с.

133. Эволюция / Под ред. М.В. Мины. М.: Мир, 1981. 264 с.

134. Эмануэль Я.М., Заиков Г.Е. Химия и пища. М.: Наука, 1986. 173 с.

135. Adibi S.A. Experimental basis for use of peptides as substrates for parenteral nutrition: a review // Metabolism. 1988. Vol. 36. P. 1001-1011.

136. Allen J., Nelson M. Space biospheres. Arizona; London: Synergetic Press. 1986. 89 P.

137. Alpers D.H. Digestion and absorption of carbohydrates and proteins // Physiology of the gastrointestinal tract / Ed. L.R. Johnson. New York: Raven Press, 1987. Vol. 2. P. 1469-1487.

138. (Babloyantz А.) Баблоянц А. Молекулы, динамика и жизнь: Введение в самоорганизацию материи. М.: Мир, 1990. 375 с.

139. (Bahna S.L., Heiner D. С.) Бахна с. Л., Хейнер Л.К. Аллергия к коровьему молоку. М.: Медицина, 1985. 206 с. 140. Bayliss W. М., Starling Е.Н. Mechanism of pancreatic secretion // J. Physiol. (London). 1902. Vol. 28. P. 325-353.

141. (Bernal J.) Бернал Дж. Возникновение жизни. М.: Мир, 1969. 391 с.

142. Besterman Я. S., Adrian Т.Е., Mallinson с. N. et al. Gut hormone release after intestinal resection // Gut. 1982. Vol. 23. P. 854-861.

143. Beutler B. Chachexia: a fundamental mechanism // Nutr. Rev. 1988. Vol. 46. P. 369-373.

144. Biology of nutrition: The evolution and nature of living systems: The organization and nutritional methods of life forms / Ed. R.N. T-W-Fiennes. Oxford etc.: Pergamon Press, 1972. 681 p.

145. (International Encyclopaedia of food nutrition Vol. 18) Biotechnology in the feed industry / Ed. T.P. Lyons. Nicholasville: Alltech Technical Publ., 1989 277 p.

146. Booth D.A. Food intake compensation for increase or decrease in the protein content of the diet // Behav. Biol. 1974. Vol. 12. P. 31-40.

147. Brain neurotransmitters and hormones / Eds R. Collu et al. New York: Raven Press, 1982. 409 p.

148. (Broda E.) Брода Э. Эволюция биоэнергетических процессов. М.: Мир, 1978. 304 с.

149. Brooke О. G. Nutritional reguirements of low and very low birthweight infants // Annu. Rev. Nutr. 1987. Vol. 7. P. 91-116.

150. Bull J.S., Sissons J.M. Endocrine regulation of digestive function in the growing pig // Digestive physiology in the pig. Jablanna, 1988. P. 71-75.

151. Burchol P.G., Jorde R., Florhomen J. et al. Diurnal profiles of plasma somatostatin, secretin, VIP and CCK and serum trypsin // Scand. j. gastroenterol. 1983. Vol. 18, suppl. 86. P. 11.

152. Campos R.V., Wheeler M.B., Pederson R.A. et al. The effect of total parenteral nutrition (TPN) on gastrin in the rat // Regul. Peptides. 1987. Vol. 15. P. 281-289.

153. Caspary W.F., Lembcke B., Elsenhans B. Bacterial fermentation of carbohydrates within the gastrointestinal tract // Clin. Res. Rev. 1981. Vol. 1, suppl. 1. P. 107-117.

154. Champion M.C., Sullivan S.N., Bloom S.R. Et al. Effect of naloxone and morphine on postprandial gastrointestinal hormone secretion // Amer. J. Gastroenterol. 1982. Vol. 77. P. 607-620.

155. Cheng A. H.R., Brunser O., Espinoza J. et al. Long-term acceptance of low-lactose milk // Amer. J. Clin. Nutr. 1979. Vol. 32. P. 1989-1993.

156. Clifford W.L., Walker A. Changes in the gastrointestinal tract during enteral or parenteral feeding // Nutr. Rev. 1989. Vol. 47. P. 193- 198.

157. Committee on dietary allowances, food and nutrition board, commission on life sciences // Recommended diet: Allowances. Washington: Nat. Acad. Press, 1980. P. 137-165.

158. Cooke H.J. Neural and humoral regulation of small intestinal electrolyte transport // Physiology of the gastrointestinal tract / Ed. L.R.

159. Johnson. New York: Raven Press, 1987. Vol. 2. P. 1307-1350.

160. Crane R.K., Menard D., Preiser H., Cerda J. Молекулярные основы болезней мембран щеточной каймы // Мембраны и болезнь. М.: Медицина, 1980. с. 240-252.

161. Dafny N., Jacobson Е. D. Cholecystokinin and central nervous regulation of appetite // Gastrointestinal hormones. A symposium / Ed. J.C. Thompson. Austin; London: Univ. Texas Press, 1975. P. 643-649.

162. Diet and maintenance of mental health in the elderly // Nutr. Rev. 1988. Vol. 46. P. 79-82.

163. Dockray G.J. Physiology of enteric neuropeptides // Physiology of the gastrointestinal tract / Ed. L.R. Johnson. New York: Raven Press, 1987. Vol. 1. P. 41-66.

164. Doe W.F. The intestinal immune system // Gut. 1989. Vol. 30. P. 1679-1685.

165. Domschke S., Domschke W. H2 receptor blocking agents // Gut hormones / Eds S.R. Bloom, J.M. Polak. Edinburgh etc.: Livingstone, 1981. P. 176- 182.

166. Dubos R. Biological memory, creatine associations, and the living Earth // Nature of life / Ed. W. Heidcamp. Baltimore: Univ. Park Press, 1978. P. 1-21.

167. Endocrinology of the gut / Eds W.Y. Chey, F.P. Brooks. Thorofare; New Jersey: с. B. Slack Inc., 1974. 373 p.

168. Evans W.H., Graham J.M. Membrane structure and function. Oxford etc.: IRL Press; Oxford Univ. Press, 1989. 86 p.

169. Evolutionary biology. Vol. 7 / Eds T. Dobzhan- sky et al. New York: Plenum Press, 1974. 314 p.

170. Fahrner H. Faster als Therapie. Stuttgart: Hippokrates-Verlag, 1985. 208 S.

171. FAO/WHO Expert Committee. Energy and protein requirements // WHO Techn. Rep. Ser. 1973. N 522.

172. Ferguson A. Immunology // Scientific basis of gastroenterology / Eds H.L. Duthie, K.G. Wormsley. Edinburgh etc.: Livingstone, 1979. P. 49-70.

173. Field J.O. Implementing nutrition programs: lessons from an unheeded literature (Nutritional anthropology) // Annu. Rev. Nutr. 1985. Vol. 5. P. 143-172.

174. Fisler J.S. Starvation and semistarvation diets in the management of obesity // Annu. Rev. Nutr. 1987. Vol. 7. P. 465- 484.

175. Florkin M. Ideas and experiments in the field of prebiological chemical evolution // Comprehensive biochemistry / Eds M. Florkin, E.H. Stotz. Amsterdam: Elsevier, 1975. Vol. 29, part B.P. 231-260.

176. (Folsome C.E.) Фолсом К. Происхождение жизни. М.: Мир, 1982. 158 С.

177. Forstner G.G., Forstner J.F. Structure and function of gastrointestinal mucus // Molecular and cellular basis of digestion / Ed. P. Desnuel- le. Amsterdam etc.: Elsevier, 1986. P. 125-143.

178. Fox C.W. The origin of behavior in macromolecules and protocells // Comp. Biochem. Physiol. 1980. Vol. 67B. P. 423-436.

179. (Fox S.W., Dose K.) Фокс С., Дозе К. Молекулярная эволюция и возникновение жизни. М.: Мир, 1975. 374 с.

180. Freter R. Interactions between mechanisms controlling the intestinal microflora // Amer. J. Clin. Nutr. 1974. Vol. 27. P. 1409-1416.

181. Fuller R. Intestinal bacteria - passengers or partners? // Nutrition and Health. 1985. Vol. 3. P. 241-246.

182. Gardner N. L.G. Intestinal assimilation of intact peptides and proteins from the diet - a neglected field? // Biol. Rev. 1984. Vol. 59. P. 289-331.

183. Gardner M. L.G. Gastrointestinal absorption of intact proteins // Annu. Rev. Nutr. 1988. Vol. 8. P. 329-350.

184. Gastrointestinal hormones / Ed. W. Creutzfeldt. London: Saunders, 1980. 803 p.

185. Germfree research; biological effect of gnotobiotic environments // Ed. J.B. Heneghan. 4th Intern. Symp. on Germfree Res. New York; London: Acad. Press, 1973. 673 p.

186. Gibbs J., Smith G.P. Gut peptides and feeding behavior: the model of cholecystokinin // Feedingbehavior / Eds R. Ritter et al. Orlando: Acad. Press, 1986. P. 329-352.

187. Gibbs J., Smith G.P. The actions of bombesinlike peptides on food intake // Ann. New York Acad. Sci. 1988. Vol. 547. P. 210- 216.

188. Gorden P., Carpentier J. -L., Fan J. -Y., Orci L. Receptor mediated endocytosis of polypeptide hormones: mechanism and significance // Metabolism. 1982. Vol. 31. P. 664-669.

189. (Green N. P.O., Stout G.W., Taylor D.J., Soper R.) Грин H., Стаут Г., Тейлор Д., Сопер Р. Биология. М.: Мир, 1990. 327 с.

190. Grossman М. I. Gastrointestinal hormones // Physiol. Rev. 1950. Vol. 30. P. 33-90.

191. Gut hormones / Eds S.R. Bloom, J.M. Polak. Edinburgh etc.: Livingstone, 1981. 605 p.

192. Gut regulatory peptides: their role in health and disease / Ed. E. Blazquer. Frontiers of hormone research. Basel etc.: Karger, 1987. Vol. 16. 234 p.

193. Haenel H. Human nutritional needs with special reference to balance between protein, carbohydrate, fat and vitamins at different levels of food supply // Workshop of food and nutrition / Ed. S. Rajki. Budapest: Academiai Kiado, 1979. P. 33 - 48.

194. Haenel H., Schulze J. Contributions of gnoto- biology to nutrition science // Folia Microbiol. 1979. Vol. 24. P. 197-204.

195. Hairston N.G., Smith F.K., Slobodkin L.B. Community structure, population control and competition // Amer. Nat. 1960. Vol. 94. P. 421-425.

196. (Haldane J.B.) Холдейн Дж. Возникновение жизни // Дж. Бернал. Возникновение жизни. М.: Мир, 1969. с. 295-303.

197. Hall R.J. с. Normal and abnormal food intake / / Gut. 1975. Vol. 16. P. 744-752.

198. Hamilton C.L. Food and temperature // Handbook of physiology. Sect. 6. Alimentary canal. Vol. 1. Control of food and water intake / Sect. ed. C.F. Code. Washington: Amer. Physiol. Soc., 1967. P. 303-317.

199. Handbook of physiology. Sect. 6. Alimentary canal. Vol. 1. Control of food and water intake / Sect. ed. C.F. Code. Washington: Amer. Physiol. Soc., 1967. 460 p.

200. (Harrison G.A., Weiner J.S., Tanner J.M. et al.) Харрисон Дж., Уайнер Дж., Тоннер Дж. и др. Биология человека. М.: Мир, 1979. 611 с.

201. Henning S.J. Functional development of the gastrointestinal tract // Physiology of the gastrointestinal tract / Ed. L.R. Johnson. New York: Raven Press, 1987. Vol. 1. P. 285-300.

202. Heusner А. A. Body size and energy metabolism // Annu. Rev. Nutr. 1985. Vol. 5. P. 267-293.

203. Holst J.J. Hormonal regulation of digestive secretion // Molecular and cellular basis of digestion / Ed. P. Desnuelle. Amsterdam etc.: Elsevier, 1986. P. 79-112.

204. Hopfer U. Membrane transport mechanism for he- xoses and amino acids // Physiology of the gastrointestinal tract / Ed. L.R. Johnson. New York: Raven Press, 1987. Vol. 2. P. 1499-1526.

205. Horowitz N.H. On the evolution of biochemical synthesis // Proc. Nat. Acad. Sci. USA. 1945. Vol. 31. P. 153-157.

206. Hoshi T., Himukai M. Na⁺ -coupled transport of organic solutes in animal cells // Transport and bioenergetics in biomembranes / Eds R. Sato, Y. Kagawa. Tokyo etc.: Japan Scient. Soc. Press; Plenum Press, 1982. P. 111-135.

207. Human milk and the premature baby // Nutr. Rev. 1988. Vol. 46. P. 287-289.

208. Hunger: basic mechanisms and clinical implications / Eds D. Norin et al. New York: Raven Press, 1976. 510 p.

209. Immunology of the gut. Ciba Found. Symp. 46. In memory of the late Joseph Hermans. Amsterdam etc.: ASP, 1977. 376 p.

210. Interaction of elemental diets and chemotherapeutic agents // Nutr. Rev. 1988. Vol. 46. P. 24- 25.

211. Intestinal adaptation to massive small-bowel resection follows total parenteral nutrition supplemented with short-chain fatty acids // Nutr. Rev. 1989. Vol. 47. P. 267-268.

212. Jeffries G.H., Weser E., Sleisenger N.H. Malabsorption // Gastroenterology. 1964. Vol. 46. P. 434-466.

213. Jorde R., Burchol P.G. Diurnal profiles of gastrointestinal regulatory peptides // Scand. j. gastroenterol. 1985. Vol. 20. P. 1-4.

214. Kagnoff M.F. Immunology of the digestive system // Physiology of the gastrointestinal tract / Ed. L.R. Johnson. New York: Raven Press, 1987. Vol. 2. P. 1699-1728.

215. Konnel W.B. Nutrition and the occurence and prevention of cardiovascular disease // Nutr. Rev. 1988. Vol. 46. P. 68-78.

216. Koopmans H.S., Deutsch J.A., Branson P.J. The effect of cholecystokinin-pancreozymin on hunger and thirst in mice // Behav. Biol. 1972. Vol. 7. P. 441-444.

217. Kreutzenberg S.V., Lisato G., Riccio A. et al. Metabolic control during total parenteral nutrition: use of an artificial endocrine pancreas // Metabolism. 1988. Vol. 37. P. 510-513.

218. Kritchevsky D. Dietary fiber // Annu. Rev. Nutr. 1988. Vol. 8. P. 301-328.

219. (Kun T.) Кун Т. Структура научных революций. М.: Прогресс, 1975. 288 с.

220. Landsberg L., Young J. В. The influence of diet on the sympathetic nervous system // Neuroendocrine perspectives / Eds E.E. Muller et al. Amsterdam etc.: Elsevier, 1985. P. 191-218.

221. Larsson L. -I. Radioimmunochemical characterization of ACTH-Iike peptides in the antro -pyloric mucosa // Life Sci. 1979. Vol. 25. P. 1565-1570.

222. Larsson L. -I. ACTH-related peptides in gastrin cells // Gut hormones / Eds S.R. Bloom, J.M. Po- lak. Edinburgh etc.: Livingstone, 1981. P. 449-454.

223. Legaspi A., Roberts J.P., Horowitz G.D. et al. Effect of starvation and total parenteral nutrition on electrolyte homeostasis in normal man // J. Parent, anf Enteral Nutr. 1988. Vol. 12. P. 109-115.

224. (Lehninger A.L.) Ленинджер А. Биохимия: Молекулярные основы структуры и функции клетки. М.: Мир, 1974. 957 с. 225. Le Magnen J. Body energy balance and food intake: A neuroendocrine regulatory mechanism // Physiol. Rev. 1983. Vol. 63. P. 314-368.

226. Lepkovsky S. Regulation of food intake // Adv. Food Res. 1975. Vol. 21. P. 1-69,

227. Levin R.J. Fundamental concepts of structure and function of the intestinal epithelium // Scientific basis of gastroenterology / Eds H.L. Du- thie, K.G. Wormsley. Edinburgh etc.: Livingstone, 1979. P. 308-337.

228. (Lewontin R.C.) Левонтин P. Генетические основы эволюции. М.: Мир, 1978. 351 с.

229. Lindblad В. S., Alm J., Lindsjц A., Rafter J.J. Absorption of biological amines of bacterial origin in normal and sick infants // Development of mammalian absorptive processes / Eds K. Elliott, J. Whelan. Amsterdam etc.: Excerpta Medica, 1979. P. 281-288.

230. Lowry S.F., Legaspi A., Albert J.D. et al. Thermogenic and nitrogen response to submaximal exercise in parenterally repleted normal man // Amer. J. Clin. Nutr. 1987. Vol. 46. P. 237-242.

231. Lusk Gr. Die spezifisch-dynamische Wirkung der Nahrungsstoffe // Ergebn. Physiol. 1931. Bd 33. S. 103-136.

232. Management of obesity by severe caloric restriction / Eds G.L. Blackburn, G.A. Bray. Littleton: PSG Publ., 1985. 396 p.

233. Martin S.A. Understanding competition for nutrients by ruminal bacteria: mechanisms and regulation of soluble sugar transport // Biotechnology in the feed industry / Ed. T.P. Lyons. Nicholas- ville: Alltech Techn. Publ., 1989. P. 85-100.

234. Mirtallo J.M., Oh T. A key to the literature of total parenteral nutrition: update 1987 // Drug Intell. and Clin. Pharmacol. 1987. Vol. 21. P. 594-606.

235. Molecular basis of biomembrane transport / Eds F. Palmieri, E. Quagliariello. Amsterdam etc.: Elsevier, 1988. 284 p.

236. Molecular evolution. I. Chemical evolution and the origin of life / Eds R. Buvet, C. Ponnamperu- ma. Amsterdam: North-Holland, 1971. 560 p.

237. Molish H. Der Einfluss einer Pflanze auf dieandere Allelopathie. Jena: Fischer, 1937. 106 S.

238. Monod J. Chance and necessity. New York: Knopf, 1971. 143 p.

239. Moog F. Selective absorption in the small intestine // Nutrition and Health. 1982. Vol. 1. P. 92-94.

240. Morley J.E., Levine A.S., Gosnell B.A. Et al. Control of food intake // Neuroendocrine perspectives / Eds E.E. Muller et al. Amsterdam etc.: Elsevier, 1985. P. 145-190.

241. Murphy R.B., Schneider L.H., Smith G.P. Peripheral loci for the mediation of cholecystoki- nin-induced satiety // Cholecystokinin antagonists / Eds R.Y. Wang, R. Schoenfeld. New York: Alan R. Liss, Inc., 1988. P. 73-91.

242. Nasrallah S.M. Lactose intolerance in the Lebanese population and in "Mediterranean lymphoma" // Amer. J. Clin. Nutr. 1979. Vol. 2. P. 1994-1996.

243. Neithercut W.D., Smith A. D.S. Pathological biochemistry during parenteral nutrition revisited // Clin. Nutr. 1988. Vol. 7. P. 15-18.

244. Nicholl C.G., Polak J.M., Bloom S.R. The hormonal regulation of food intake, digestion, and absorption // Annu. Rev. Nutr. 1985. Vol. 5. P. 213-239.

245. Nielsen F.H. Nutritional significance of the ultratrace elements // Nutr. Rev 1988. Vol. 46. P. 337-341.

246. Nutrition, aging, and the elderly / Eds H.N. Munro, D.E. Danford. New York: Plenum Press, 1989. 395 p.

247. Nutrition during infancy / Eds R.C. Tsang, B.L. Nichols. Philadelphia: Hanley and Beliefs, 1988. 440 p.

248. Nutrition for special needs in infancy: Protein hydrolysates: clinical disorders in pediatric nutrition series / Ed. F. Lifshitz. New York: Raven Press, 1985. 315 p.

249. Nutrition in infancy and childhood / Ed. P.L. Pipes. St. Louis: Times Mirror, Mosby College Publ., 1989. 425 p.

250. (Odum E.P.) Одум Ю. Экология. М.: Мир, 1986. T. 1. 328 с.; Т. 2. 376 с.

251. O'Neill G. К. The high frontier, ruman colonies in space. New York: William Morrow, 1977. 288 p.

252. Origin of life / Ed. H. Noda. Proc. 2nd ISSOL Meet. and 5th ICOL Meet. Center for Acad. Publ. Japan: Japan Scient. Soc. Press, 1978. 637 p.

253. Parenteral health belfus, may cause failure to thrive // Nutr. Rev. 1988. Vol. 46. P. 217-219.

254. Parks J.R. A theory of feeding and growth of animals. Berlin etc.: Springer, 1982. 322 p.

255. Peptide transport in bacteria and mammalian gut / Eds K. Elliott, M. O'Connor. Ciba Found. Symp. 4. Amsterdam: ASP, 1972. 161 p.

256. Pharmacology of intestinal permeation / Ed. T.Z. Csaky // Handbook of experimental pharmacology. Berlin etc.: Springer, 1984. Vol. 70/1. 708 p.; Vol. 70/2. 589 p.

257. Pineault M., Chessex P., Bisaillon S. et al. Total parenteral nutrition in the newborn: aminoacids-energy interrelationships // Amer. J. Clin. Nutr. 1988. Vol. 48. P. 1065-1069.

258. Pi-Sunyer F.X. Effect of the composition of the diet on energy intake // Nutr. Rev. 1990. Vol. 48. P. 94-105.

259. Practical nutrition for the elderly // Nutr. Rev. 1988. Vol. 46. P. 83-87.

260. Prevost J., Vilter V. Histologie de la secretion oesophagienne du Manchot Empereur // Proc. 13th Intern. Ornithol. Congr. Baton Rouge: Amer. Ornithol. Union. 1962. Vol. 2. P. 1085-1094.

261. (Prosser L., Brown F. А.) Проссер Л., Браун Ф. Сравнительная физиология животных. М.: Мир, 1967. 766 с.

262. (Rice E.L.) Райс Э. Аллелопатия. М.: Мир,1978. 302 с.

263. Richter с. P. Increased salt appetite in adre- nalectomized rats // Amer. J. Physiol. 1936. Vol. 115. P. 155-161.

264. Richter C.P. Salt appetite mammals: its dependence on instinct and metabolism // L'instinct dans Ie comportement des animaux et de l'homme. Paris, 1956. P. 577-629.

265. Richter C.P. Production and control of alcohol cravings in rats // Neuropharmacology (Trans. 3rd Confer.). New York: Macy, 1957. P. 39-146.

266. Rosensweig N.S. On lactose-hydrolized milk // Amer. J. Clin. Nutr. 1979. Vol. 32. P. 1979.

267. Saavedra J.M., Perman J.A. Current concepts in lactose malabsorption and intolerance // Annu. Rev. Nutr. 1989. Vol. 9. P. 445-502.

268. Sakata T. Chemical and physiological trophic effect of dietary fibre on the intestine of mono- gastric animals // Digestive physiology in the pig. Jablanna, 1988. P. 128-136.

269. (Schmidt-Nielsen K.) Шмидт-Нильсен К. Физиология животных: Приспособление и среда. М.: Мир, 1982. Т. 1. 416 с.; Т. 2. 384 с.

270. Scientific basis of gastroenterology / Eds H.L. Duthie, К. G. Wormsley. Edinburgh etc.: Livingstone, 1979. 498 p.

271. Scrimshaw N.S., Behar M., Wilson D. et al. Allvegetable protein mixtures for human feeding // Nutr. Rev. 1989. Vol. 47. P. 346- 349.

272. Semenza G. Intestinal oligo- and disaccharida- ses // Carbohyd rate metabolism and its disorders / Eds P.J. Randle et al. London etc.: Acad. Press, 1981. Vol. 3. P. 425-479.

273. Semenza G., Corcelli A. The absorption of sugars and amino acids across the small intestine // Molecular and cellular basis of digestion / Ed. P. Desnuelle. Amsterdam etc.: Elsevier, 1986. P. 381-412.

274. Sheard N.F., Walker W.A. The role of breast milk in the development of the gastrointestinal tract // Nutr. Rev. 1988. Vol. 46. P. 1-7.

275. (Sherman H.) Шерман Г. Химия пищи и питания. М.; Л.: Изд-во биол. и мед. литературы, 1937. 503 с.

276. Shiau Yih-Fu. Lipid digestion and absorption // Physiology of the gastrointestinal tract / Ed. L.R. Johnson. New York: Raven Press, 1987. Vol. 2. P. 1527-1556.

277. Shulman R.J. Effect of different total parenteral nutrition mixes on small intestinal growth and differentiation in the infant miniature pig // Gastroenterology. 1988. Vol. 95. P. 85 - 92.

278. Silk D. B.A. Amino acid and peptide absorption in man // Peptide transport and hydrolysis / Eds K. Elliott, M. O'Connor. Ciba Found. Symp. 50. Amsterdam etc.: ASP, 1977. P. 15-29.

279. Simon G.L., Gorbach S.L. Intestinal flora and gastrointestinal function // Physiology of the gastrointestinal tract / Ed. L.R. Johnson. New York: Raven Press, 1987. Vol. 2. P. 1729-1748.

280. Slanger J.L. The role of hypothalamic noradrenergic neurons in food intake regulation // Progress in brain research. Vol. 41. Integrative hypothalamic activity, 1974. P. 395-407.

281. Smith F.E. Today the environment, tomorrow the world // Biol. Science. 1969. Vol. 19. P. 317-320.

282. Smith G.P. The physiology of the meal // Drugs and appetite / Ed. T. Silverstone. London etc.: Acad. Press, 1982. P. 1-21.

283. Smith G.P. Gut hormones and postprandial satiety // Functional disorders of the digestive tract / Ed. W.Y. Chey. New York: Raven Press, 1983. P. 29-33.

284. Smith G.P. Gut hormones and feeding behavior: intuitions and experiments // Peptides, hormones and behavior / Eds с. B. Nemeroff, A.J. Dunn. New York: Spectrum Publ., 1984. P. 463-495.

285. Smith G.P., Gibbs J., Young R.C. Cholecysto- kinin and intestinal satiety in the rat // Federat. Proc. 1974. Vol. 33. P. 1146-1149.

286. Snoeyenbos G.H. The gut microflora: the first line of defense of any animal // Biotechnology in the feed industry / Ed. T.P. Lyons. Nicholasvil- le: Alltech Technical Publ., 1989. P. 261- 270.

287. Solcia E., Capella C., Buffa R. et al. Endocrine cells of the digestive system // Physiology of the gastrointestinal tract / Ed. L.R. Johnson. New York: Raven Press, 1987. Vol. 1. P. 111- 130.

288. Solcia E., Polak J.M., Buffa R. et al. Endocrine cells of the intestinal mucosa // Gastrointestinal hormones. A symposium / Ed. J.C. Thompson. Austin; London: Univ. Texas Press, 1975. P. 155-168.

289. (Stanier R.Y., Adelberg E.A., Ingraham J.L.) Стейниер P., Эдельберг Э., Ингрэм Лж. Мир микробов. М.: Мир, 1979. Т. 3. 486 с.

290. Strominger J.L., Brobeck J.R. A mechanism of regulation of food intake // Yale J. Biol. Med. 1953. Vol. 25. P. 383-390.

291. Sturdevant R. A.L., Goetz H. Cholecystokinin both stimulates and inhibits human food intake // Nature. 1976. Vol. 261. P. 713- 715.

292. (Szent-Gyцrgyi А.) Сент-Дьердьи A. О мышечной деятельности. М.: Медгиз, 1947. 175 с.

293. The atherogenic potential of food // Nutr. Rev. 1988. Vol. 46. P. 313-315.

294. The early history of the Earth / Ed. B.F. Win- dley. New York: Wiley, 1976. 540 p.

295. The endorphins / Eds E. Costa, M. Trabucchi. New York: Raven Press, 1978. 379 p.

296. The physiology of human eating disorders: preclinical and clinical perspectives / Eds L.H. Schneider et al. New York: New York Acad. Sci., 1989. 626 p.

297. Tripathi S., Mirsa A.K., Srivastava S.K. An assessment of gastrointestinal and endocrine function in patients with the malabsorption syndrome // Amer. J. Proctol. 1975. Vol. 26. P. 79-86.

298. Vahouny G.V. Effects of dietary fiber on digestion and absorption // Physiology of the gastrointestinal tract / Ed. L.R. Johnson. New York: Raven Press, 1987. Vol. 2. P. 1623-1648.

299. Vallentyne J.R. Solubility and the decomposition of organic matter in nature // Arch. Hydrobi- ol. 1962. Vol. 58. P. 423- 434.

300. Vanbelle M. The European perpective in the use of animal feed additives: a world without antibiotics, anabolic agents or growth hormones? // Biotechnology in the feed, industry / Ed. T.P. Lyons. Nicholasville: Alltech Technical Publ., 1989. P. 191-208.

301. Volkheimer G. Persorption of particles: physiology and pharmacology // Adv. Pharmacol. Chemotherapy. 19. Vol. 14. P. 163-187.

302. WalKer W.A. Gastrointestinal host defence: importance of gut closure in control of macromolecu- Iar transport // Development of mammalian absorptive processes / Eds K. Elliott, J. Whelan. Amsterdam etc.: Excerpta Medica, 1979. P. 201-219.

303. Walsh J.H. Gastrointestinal hormones // Physiology of the gastrointestinal tract / Ed. L.R. Johnson. New York: Raven Press, 1987. Vol. 1. P. 181-253.

304. Weems W.A. Intestinal fluid flow: its production and control // Physiology of the gastrointestinal tract / Ed. L.R. Johnson. New York: Raven Press, 1987. Vol. 1. P. 571-593.

305. Weser E. Nutrition and the gastrointestinal tract // Gastrointestinal disease: Pathophysiology. Diagnosis. Management / Eds М. H. Sleisenger, J.S. Fordtran. Philadelphia etc.: Saunders, 1973. P. 20-34.

306. Wiegert R.G., Oven D.F. Trophic structure, available resources and population density in terrestrial vs. aquatic ecosystems // J. Theoret. Biol. 1971. Vol. 30. P. 69-81.

307. Williams P. E.V. The mode of action of yeast culture in ruminant diets: a review of the effect on rumen fermentation patterns // Biotechnology in the feed industry / Ed. T.P. Lyons. Nicholasvil- le: AIltech Technical Publ., 1989. P. 65-84.

308. Wingate D. The eupeptide system, a general theory of gastrointestinal hormones // Lancet. 1976. March C.P. 529-532.

309. Winitz M., Seedman D., Graff J. Studies in metabolic nutrition employing chemically defined diets: Extended feeding of normal human adult males // Amer. J. Clin. Nutr. 1970. Vol. 23. P. 525- 545.

310. Wood J.D. Physiology of the enteric nervous system // Physiology of the gastrointestinal tract / Ed. L.R. Johnson. New York: Raven Press, 1987. Vol. 1. P. 67-130.

311. Yamada T. Local regulatory actions of gastrointestinal peptides // Physiology of the gastrointestinal tract / Ed. L.R. Johnson. New York: Raven Press, 1987. Vol. 1. P. 131-142.

312. Young P.T. The experimental analysis of appetite // Psychol. Bull. 1941. Vol. 38. P. 129-164.

313. Young P.T. Palatability: the hedonic response to foodstuffs // Handbook of physiology. Sect. 6. Alimentary canal. Vol. 1. Control of food and water intake / Sect. ed. C.F. Code. Washington: Amer. Physiol. Soc., 1967. P. 353-366.

314. Zunz K., Mering F. Inwiefern bei influsst Nah- rungszufuhr die thierischen Oxydationsprocesse? // Arch. ges. Physiol. Mensch. Thiere, 1883. Bd 32. S. 173-221.

Оглавление

ПРЕДИСЛОВИЕ.......................................................... 2

Глава 1 ТРОФОЛОГИЯ - НОВАЯ МЕЖДИСЦИПЛИНАРНАЯ НАУКА................... 7

1.1. Вводные замечания.............................................. 7

1.2. Предмет и задачи трофологии.................................... 8

1.3. Общность фундаментальных процессов ассимиляции пищи........... 11

1.3.1. Внеклеточное пищеварение.................................. 12

1.3.2. Внутриклеточное пищеварение............................... 13

1.3.3. Мембранное пищеварение.................................... 14

1.3.4. Схема реального усвоения пищевых веществ.................. 15

1.3.5. Симбионтное пищеварение и питание......................... 17

1.3.6. Индуцированный аутолиз.................................... 19

1.3.7. Транспорт................................................. 22

1.4. Универсальность строительных и функциональных блоков на различных уровнях организации биологических систем как условие динамического и трофического единства биосферы............... 24

1.5. Популяционные, экологические и эволюционные проблемы трофологии. Биосфера как трофосфера...................................... 26

1.6. Аутотрофность человечества.................................... 32

1.7. Классическая и естественная классификации организмов на основе трофических процессов........................................ 35

1.8. Происхождение и эволюция эндо- и экзотрофии. Трофика и происхождение жизни.......................................... 37

1.9. Замкнутые трофические системы................................. 39

1.10. Заключительные замечания..................................... 42

Глава 2 КЛАССИЧЕСКАЯ ТЕОРИЯ СБАЛАНСИРОВАННОГО ПИТАНИЯ............... 45

2.1. Вводные замечания............................................. 45

2.2. Античная теория питания....................................... 46

2.3. Основные постулаты теории сбалансированного питания........... 46

2.4. Питание и законы сохранения постоянства молекулярного состава организма.................................................... 48

2.5. Пища.......................................................... 52

2.6. Основные следствия теории сбалансированного питания........... 53

2.6.1. Идеальное питание......................................... 55

2.6.2. Элементное питание........................................ 55

2.6.3. Парентеральное питание.................................... 56

2.7. Достоинства теории сбалансированного питания.................. 57

2.8. Кризис теории сбалансированного питания....................... 59

2.9. Заключительные замечания...................................... 62

Глава 3 ТЕОРИЯ АДЕКВАТНОГО ПИТАНИЯ.................................. 64

3.1. Вводные замечания............................................. 64

3.2. Основные постулаты теории адекватного питания................. 64

3.3. Основные потоки............................................... 67

3.3.1. Поток нутриентов.......................................... 67

3.3.2. Поток гормонов и других физиологически активных соединений 67

3.3.3. Потоки бактериальных метаболитов.......................... 69

3.4. Пищевые волокна............................................... 71

3.5. Эндоэкология.................................................. 75

3.5.1. Формирование эндоэкологии................................. 77

3.5.2. Основные физиологические функции кишечной бактериальной флоры................................................................. 78

3.5.3. Бактериальная флора как трофический гомеостат - трофостат. 84

3.5.4. Эндоэкология, внешние и внутренние трофические цепи....... 85

3.5.5. Оптимизация и восстановление эндоэкологии................. 85

3.6. Элементные диеты и две теории питания......................... 86

3.7. Парентеральное питание........................................ 90

3.8. Защитные системы желудочно-кишечного тракта................... 91

3.9. Заключительные замечания (краткое сопоставление теорий сбалансированного и адекватного питания)..................... 95

Глава 4 НЕКОТОРЫЕ ПРИКЛАДНЫЕ АСПЕКТЫ В СВЕТЕ ТЕОРИЙ СБАЛАНСИРОВАННОГО И АДЕКВАТНОГО ПИТАНИЯ.............................................. 100

4.1. Вводные замечания............................................ 100

4.2. Рациональное питание......................................... 100

4.3. Оптимизация питания.......................................... 102

4.4. Питание и продолжительность жизни............................ 106

4.5. О культуре питания........................................... 107

4.6. Две теории питания и некоторые конкретные примеры............ 110

4.6.1. Молочное питание......................................... 110

4.6.2. Непереносимость молока................................... 111

4.6.3. Питание новорожденных.................................... 113

4.7. Несколько замечаний о хлебе.................................. 117

4.8. Заключительные замечания..................................... 118

Глава 5 ИДЕАЛЬНАЯ ПИЩА И ИДЕАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ В СВЕТЕ ТЕОРИЙ СБАЛАНСИРОВАННОГО И АДЕКВАТНОГО ПИТАНИЯ............................ 120

5.1. Вводные замечания............................................ 120

5.2. Об идеальной пище и идеальном питании........................ 121

5.3. Проблема питания и эволюция человека......................... 123

5.4. Идеальная пища, идеальное питание и две теории питания....... 125

5.5. Заключительные замечания..................................... 130

Глава 6 КИШЕЧНАЯ ГОРМОНАЛЬНАЯ СИСТЕМА И ТРОФИКА ОРГАНИЗМА.......... 133

6.1. Вводные замечания............................................ 133

6.2. Непищеварительные эффекты кишечной гормональной системы...... 135

6.3. Эндокринная функция двенадцатиперстной кишки................. 137

6.3.1. Дуоденальная недостаточность............................. 138

Поиск по сайту: