Температура подачи

Описание вина

Внешний вид (глаз)

1. Тип вина: белое, розовое, красное

2. Прозрачность: прозрачное, мутное

3. Подвижность: от низкой к высокой

4. Блеск: яркий, неяркий, тусклый

Цвет

Соломенный, золотистый, янтарный, темный янтарь (коричневый)

Розовый (клубничный компот), лососевый, глаз куропатки (оранжевы), луковая шелуха

Пурпурный,(фиолетовый), Рубиновый, гранатовый, терракотовый

6. Интенсивность (насыщенность) цвета: бледное, средней интенсивности, насыщенное

Оттенок/ободок

8. Для игристых вин необходимо отметить:

Размер пузырьков (мелкие, средние, крупные)

Характер мусса (легкий, средний, выраженный)

9. Другие характеристики: наличие осадка, остаточная газация и пр.

Букет вина (нос)

1. Качество: нос чистый, качественный без дефектов/ «нос» имеет дефект (указать какой: пробка, оксидация, летучая кислотность, редукция…)

2. Интенсивность: от легкой к насыщенной (высокой)

3. Первый нос: общая направленность ароматов, без детализации (цветочные, тропические фрукты, минеральные и др.)

4. Второй нос: Точные детали ароматов (например, акация, ромашка, роза, медоносы; личи, ананас, банан, дыня, маракуя; бензин, машинное масло, мокрые камни и др.)

5. Эволюция вина: молодое, развивающееся, зрелое (на пике), увядающее,

Вкус вина (рот)

1. Содержание сахара: сухое, сухое с небольшим количеством остаточного сахара, полусохое, полусладкое, сладкое, ликерное

2. Кислотность (атака): от легкой до высокой

3. Танины (уровень содержания: от низкого с высокому, степень зрелости: от зеленых до зрелых, от грубых до бархатистых)

4. Содержание алкоголя: от низкого до высокого

5. Тело: от слабого, водянистого до мощного, полнотелого

6. Интенсивность вкуса: от слабой до ярко выраженной

7. Оттенки вкуса: фрукты, цветы, специи, дуб и др.

8. Баланс:
Для белых вин оценка соотношения: кислотность-сладость-тело

Для красных вин оценка соотношения: кислотность-танины-тело

9. Послевкусие (продолжительность: от короткого до длительного и направленность:1-2 вкусовых компонента)

10. Другие характеристики. Дополнительно при описании вина можно отметить: гармоничност ь вина в аспекте букет-вкус и др., комплексность (в букете вина есть много различных, но сочетающихся друг с другом ароматов, которые делаю вино очень интересным)

Выводы

Сорт/сортовой состав

Страна

3. Регион/апелласьон (если есть)

4. Особенности производства: выдержка на осадке, поздний сбор, ботритис и др.

5. Потенциал выдержки: от молодого вина, которое еще рано пить до вин «пожилых», увядающих, которые пить уже не интересно.

Температура подачи

7. Гастрономия (2-3 рекомендации, желательно с пояснениями, почему предложены именно данные варианты)

Поиск по сайту: